一、刺虾的做法？
主料：对虾250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克
调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
对虾冻的特色：晶莹透亮，细嫩柔软，富有弹性，鲜美适口。对虾冻的做法：
1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠；
2. 琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；
3. 加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用；
4. 将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片；
5. 胡萝卜洗净，一半切花形片；
6. 葱头去皮，洗净，切成片；
7. 番茄洗净，切三角形块；
8. 豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)；
9. 将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开；
10. 改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片；
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出；
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等；
13. 把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状；
14. 食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成。
二、六喜龙虾做法？
番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净。
把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎。
虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁。
加入白兰地，橄榄油，盐。用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起。
虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾。
煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出，酱汁制作;放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒，放入番茄煸炒，放入百合，放入番茄酱，煮10分钟。
大虾排放碟上，淋上酱汁。(配上果蔬)
三、小扒虾的做法？
外形美观，壳脆肉嫩，非常滋味!
用料大虾300克 番茄2汤匙(切碎) 青椒粒2汤匙(切碎) 洋葱2汤匙(切碎) 调料A:柠檬汁1汤匙、盐1茶匙、蒜泥2茶匙、胡椒粉少许 调料B:黑椒粉1/2茶匙、蒜泥2茶匙 调料C:茄汁1汤匙、白酒1汤匙、糖1汤匙
扒大虾的做法步骤步骤 1用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），加入（A）料拌匀步骤 2锅中放入适量的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油，放碟排好步骤 3锅中留少许油，烧至7成热，下青椒、洋葱和番茄炒出香味，加入（B)料爆香步骤 4再下（C）料炒匀，盛起淋在虾上即可
四、番茄干锅虾烧法？
食材明细
大虾、番茄，土豆、洋葱、火腿肠、葱、花椒、干辣椒段、二荆条辣椒、蒜、姜、生抽、料酒、五香粉、烧烤粉、孜然粉、白胡椒粉、白芝麻。
1、虾用盐水请泡加入料酒剔除虾线。
2、土豆去皮，切成自己喜爱的形状。用清水浸泡15周分钟，泡出多余的淀粉。
3、洋葱切成大块，也用清水泡。
4、准备好所有的配料火腿肠.番茄切块，大葱，生姜二荆条干辣椒段和大蒜分别切好。
5、热锅起油，倒入适量的调和油。倒入虾翻炒至变红，然后捞出虾沥干水分备用。
6、这时候锅里的炒过虾的，有虾油的油是非常香的。就将就这个油呢，把土豆煎熟，起锅备用这个虾油煎过的土豆，味道特别的鲜美。
7、把锅洗干净再倒入一点调和油，冷油放干辣椒端以外所有的调料。扁出香味以后以后以后再放入干辣椒段翻炒。
8、放虾土豆和洋葱翻炒，这个时候呐锅里的油已经被这些材料吸干吸尽了油分。
9、放少许生抽，倒入火腿肠.番茄翻炒。
10、放白胡椒粉，孜然粉，五香粉，烧烤粉。翻炒。
11、起锅放入少许白芝麻，非常美味
五、香辣虾的正确做法？
工具/原料
虾 (250克)、生抽 15克、醋 5克、白糖 12克、水 适量、干淀粉 2克、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、橄榄油 适量、盐 适量
方法/步骤
1/11分步阅读
将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2/11
倒入适量料酒腌制10分钟。
3/11
在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片
4/11
将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
5/11
炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
6/11
倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
7/11
将煎好的大虾盛出。
8/11
锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
9/11
倒入调料汁。
10/11
放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。
六、茄汁虾的家常做法王刚？
材料
"虾 15只","洋葱 1/4颗","红甜椒 1/2颗","蕃茄 1/2颗","蒜瓣 3个","姜 1小块","香菜 1根","可果美蕃茄酱 4大匙","乌醋 2大匙","酱油 2小匙","糖 2大匙","米酒 2大匙","玉米粉 1/2大匙","水 1/2大匙",
做法
step1
1:虾先用滚水烫煮七分熟。
step2
2:用剪刀剪开虾背的壳。
step3
3:准备好的食材切丁，[调味料]先搅拌匀备用。
step4
4:锅中放入1匙油(食谱份量外)炒香洋葱.蒜末与姜末，再加入蕃茄丁.红椒丁与[调味料]，酱汁沸腾后，放入处理过的虾子煮到汁略收干 。
step5
5:最后用玉米粉水勾薄芡，盛盘撒上香菜就可上桌。