一、番茄鱼块家常做法？
用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤 1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤 2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤 3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤 4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
二、红烧鱼块家常做法番茄汁怎么熬？
先把西红柿、大蒜、橄榄油、冰糖、白醋。准备好，把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。
把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。（不需要加水）加入适量的冰糖。加入适量的白醋（有柠檬汁更好）。中火慢慢的熬，最后开始收汁的时候，番茄酱会飞溅出锅，这时候改中小火，用锅铲不停的搅拌，熬到你喜欢的浓稠度，这样就熬好了
三、番茄酱红烧鱼的做法和步骤？
1、瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右。
2、姜和蒜朵成末待用。
3、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出。
4、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香。
5、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开。
6、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以。
四、懒人烧鱼块的正宗做法？
材料：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个
第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用。
第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用。
第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟。
第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！
五、番茄烧鱼块的做法步骤图，番茄烧鱼块怎么做？
番茄烧鱼块
1
准备好鱼肉洗净。
2
加盐，辣椒酱，料酒，姜和生粉。
3
拌匀腌一下。
4
锅热油，下花椒和蒜片炒香。
5
加半碗水，放入鱼肉。
6
加点酱油烧一下。
7
准备好番茄切片。
8
番茄放入锅里。
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一起烧制一会。
10
加鸡精调味，等汤汁浓稠关火。
11
装盘，撒上葱末。
小贴士
1、鱼肉提前加盐，料酒，姜丝，生粉等腌一下，鱼肉更入味和滑嫩。2、烧鱼加了酱油，辣椒酱更香辣下饭。
六、胖妹番茄烧鱼做法？
鱼切斜切但不切断，多几刀更入味，洗完滤干备用
步骤 2
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配料切断，西红柿也切小块备用
步骤 3
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油多一些，下锅前一定要搽干锅不能沾水,下锅后建议先顺时针摇一下，让锅面也沾上油，这样鱼下锅不容易粘锅，油热至起小泡，鱼即可下锅
步骤 4
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鱼下锅后千万不要马上去翻转它，炸至酱紫状态（鱼尾巴和鱼翅膀翘起）即可轻轻翻一面继续炸，（这个状态下的鱼肉不易粘锅底）
步骤 5
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两面炸至显金黄色即可把鱼捞起备用
步骤 6
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就是这么刚好，外脆内软完美
步骤 7
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炸完鱼的油太多，倒出锅里留一点点就可以了，热油下姜
步骤 8
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姜炒出香味，边变金黄加入西红柿
步骤 9
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番茄翻炒压出汁，加入蒸鱼鼓油和醋，醋看个人口感➕
步骤 10
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番茄汁混合后，炸好的鱼即可下锅，两面均匀沾上番茄汁，加入少许水，盖上锅盖焖一小会
步骤 11
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加入的水收汁后，建议撒些葱花调色，今天刚用完葱花就撒点葱芯吧，起锅咯！
步骤 12
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汁浇饭都可以吃下两碗饭，超级下饭，