一、红腰豆焖咸菜的做法？
材料：西红柿、红腰豆、油、盐、白砂糖、淀粉
做法：
1、红腰豆提前半天用水泡软后，滤去碗中的水。
2、高压锅中放水，倒入红腰豆，上火压约15-20分钟。
3、西红柿2个，洗净后切成与红腰豆差不多大小的丁。
4、菜锅中放入适量油，倒入西红柿丁翻炒。
5、待西红柿炒至稍软时，倒入红豆一起翻炒。然后加入适量水，焗约5分钟。最后放适量盐、白砂糖，放入淀粉勾芡后即可上桌。
二、米红豆的煮法？
1.红豆先入钝锅钝8—10个小时（熟烂），青椒切碎、番茄切小片、大蒜切碎
2.热油锅内下大蒜、青椒，翻炒片刻后下番茄，翻炒，再下红豆（和煮红豆的水一起），熬至水快干时加盐即可
三、西红柿酱红豆最正宗的做法？
食材用料：红豆500克（需要提前浸泡一个晚上）、西红柿500克、干辣椒适量。
配料：花椒籽，桂皮，八角。
做法步骤：
准备一斤干红豆，把坏的红豆捡出来，然后加水，浸泡一个晚上。
锅中烧水，红豆冷水下锅，加一勺食用盐，盖上锅盖，大火把水烧开。
水开后转中火，把红豆煮三十分钟；
准备几个新鲜的西红柿（西红柿），把西红柿划上十字花刀；
把西红柿放入盆中，用开水烫一下，不要烫太久，2~3分钟即可。
用开水烫的目的是方便去掉西红柿皮，开水烫后，把西红柿去皮。
把剥好皮的西红柿用刀切成小块；
准备花椒籽，桂皮，八角，干辣椒适量备用；
把香料放入盆中，用清水洗一下：
（一）可以洗掉香料中的灰尘。
（二）能够防止炸的时候炸糊炸焦。
清洗干净后控干水分备用；
30分钟后，红豆已经煮好了，把红豆捞上来，放到凉开水里过一下。
然后控干水分备用；
热锅，倒入宽油（宽油就是大油量,也就是油放多一点的意思。），
油热后，把洗好的香料放入，开小火慢炸；
把香料的香味炸出后，把大料全部捞出不要；
倒入煮好的红豆；
再放入切好的西红柿；
开中火，熬出西红柿里面的汤汁，一边熬制一边用勺子搅拌，防止糊锅；
这个过程大概需要二十分钟左右；
二十分钟后，红豆里面的水分充分蒸发完了，汤汁浓稠后，加入一勺食用盐。
两勺甜面酱，高度白酒10克，然后转小火，一边熬一边不停的搅拌，防止糊锅。
熬制锅内水分全部蒸发为止；
一道百搭的红豆酱就做好了。