番茄甜面酱辣椒制作(甜面酱腌西红柿的配方?)

淘菜谱 2023-03-04 02:47 编辑:admin 58阅读

一、甜面酱腌西红柿的配方?

必需原料:西红柿(3斤),蒜1头,姜半块,洋葱半个,香菜2棵,葱1棵,食用油、八角、香叶、白酒适量。

选择性原料:新鲜辣椒或者辣椒面、甜面酱、黄豆酱、白砂糖

制作方法:

1:先将西红柿清洗干净,然后放在蒸锅中,蒸上8分钟,蒸到西红柿爆皮开裂就可以了。

2:在蒸西红柿的时间里,把蒜和姜分别切成末,香菜、洋葱和葱洗净切成段/块备用。

3:将蒸熟的西红柿皮用手轻轻撕掉,然后将西红柿放入料理机中,打成西红柿汁备用。

4:火上坐锅,锅热后倒入食用油,油热后下入香菜段、洋葱块和葱段,再加入2个八角,2片香叶,转小火,让锅里的材料慢慢释放出香味,等材料炸焦后,用漏勺捞出。

5:将蒜末和姜末下入油中,用铲子搅拌均匀,让蒜和姜炒出香味。

6:这时,倒入西红柿汁,并用铲子不停地搅拌。

7:熬酱要小火慢熬,大概40分钟后,锅里的西红柿汁少了有1/3左右,酱汁明显变得浓稠了,这时西红柿酱就熬好了,再加入1小勺白酒,搅拌均匀后就可以关火了。晾凉后装在瓶里,盖好盖子放入冰箱冷藏

二、辣椒加西红柿加大蒜的家常做法?

12斤辣椒酱配方小碗,搅拌即可食用。

3、家酿辣椒酱

基本材料

白糖700克、鲜红辣椒6000克、食盐1000克、大蒜1000克、花生米1000克、花生油750克、西红柿7500克、甜面酱3000克、味精600克。

做法:

1、用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎,加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。

2、锅内放油烧热,倒入上述材料翻炒,熟后倒入盆中晾凉,加入味精调匀即可食用。

4、蒜蓉辣椒酱

注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!

材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

准备工作:

将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(需要注意的地方是:一定要晾干)菜刀和砧板也洗干净同时晾干!

辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受!

三、糖辣子剁椒配方?

配方:红辣椒1500克、甜面酱1袋、雪梨1个、西红柿4个、葱半根、大蒜半头、盐少许、糖少许、油约300克。

步骤

  1、红辣酱洗净,切成小丁。辣椒里面的籽,也要的。

  2、不用加油,炒制。慢慢会出很多水,把辣椒水熬没。

  3、炒略干后,加入蒜末,葱末。

  4、西红柿切丁,比辣椒大一点。

  5、雪梨也切丁,大小看下。

  6、全部放进去。

  7、都炒熟后,加甜面酱。这个酱,看自己口味。

  8、差不多加入油,花生芝麻,炒开锅。

  9、关火,趁热装瓶(无水瓶),倒置(可以减少空气,加长保存时间)。

四、广西酸甜辣椒酱配方?

配方:红辣椒1500克、甜面酱1袋、雪梨1个、西红柿4个、葱半根、大蒜半头、盐少许、糖少许、油约300克。

步骤

  1、红辣酱洗净,切成小丁。辣椒里面的籽,也要的。

  2、不用加油,炒制。慢慢会出很多水,把辣椒水熬没。

  3、炒略干后,加入蒜末,葱末。

  4、西红柿切丁,比辣椒大一点。

  5、雪梨也切丁,大小看下。

  6、全部放进去。

  7、都炒熟后,加甜面酱。这个酱,看自己口味。

  8、差不多加入油,花生芝麻,炒开锅。

  9、关火,趁热装瓶(无水瓶),倒置(可以减少空气,加长保存时间)。

五、甜辣酱的做法及配料商用?

用料:大红椒400克,西红柿500克,蒜子60克,生姜8克。

步骤

1.把生姜切姜末,再把蒜子拍散斩成蒜末,然后再把大红椒去蒂去籽,先切辣椒丝,再切辣椒丁。

2.把西红柿切十字形花刀,再放入开水中烫2分钟,捞出剥去西红柿的皮,去蒂切西红柿丁。

3.把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟,熬出西红柿汁,这时再放入辣椒丁,翻炒均匀,再放入姜末,50克白糖,15克食盐,20克白醋,搅匀继续再熬5分钟。

4.再放入蒜末翻炒均匀,熬3分钟,即可

六、辣椒西红柿酱怎么做?

主料:西红柿五斤、红尖椒五斤

配料:毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤

具体做法:

步骤一、把红辣椒洗净去籽后绞碎,西红柿用开水烫过后去皮绞碎。

步骤二、把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎,再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在容器内密封,五天后即可食用。

七、甜面酱可以做什么菜甜面酱食谱?

甜面酱可以做的菜很多,甜面酱食谱:甜面酱烧茄子主料:茄子,柿椒,西红柿辅料:植物油,甜面酱,白糖,酱油,水淀粉制法:(1)将茄子削去皮,切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。

(2)将油放入锅内烧热,下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出,留少许油,甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水,随即把酱油、白糖、精盐、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。制作关键:甜面酱要用微火慢慢搅炒,以免炸糊。汤汁不宜放得太多,勾芡后以卤汁包住茄子为度。