一、用番茄酱做的鱼
一、材料
鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
二、步骤
1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。
12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。
二、用番茄酱怎么做鱼
番茄酱浇汁鱼的做法如下：
材料：鱼、番茄酱、料酒、酱油、盐、葱、胡萝卜、姜、油、糖。
具体步骤：
1、鱼切花刀，可以选择把鱼头分开了，这样子方便下锅，注意先用盐腌制一会。
2、鱼皮表面水分控干，沾上淀粉。
3、使用另一个锅先把油给整好，然后再用勺子往锅里的鱼上面浇油。
4、待到鱼肉被油浇到金黄色就可以了。
5、最后在空锅里先放入胡萝卜，葱姜蒜进行爆炒，之后倒入番茄酱调好的汤，待烧开后放入鱼，然后等熬到汤汁少了就可以出锅了。
三、用番茄酱做的鱼叫什么
我们那里叫鼻涕鱼~~外面有卖裹好粉的,买回来炸了淋上番茄酱就行了
四、番茄酱做鱼的家常做法窍门
1.桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；
2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；
3.将肥瘦猪肉剁成细末；
4.葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；
5.泡红辣椒去籽剁细；
6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；
7.炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；
8.砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；
9.亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；
10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；
11.在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘;
12.将番茄酱淋在桂鱼上即可。
五、用番茄酱做的鱼叫什么鱼
步骤 1
鱼洗净擦干，身上按料酒 盐 白胡椒。腌制十分钟即可。
步骤 2
下锅炸，少油煎一下即可，愿意用猪油可以下猪油，汤汁更鲜美。鱼两面煎透出锅。
步骤 3
番茄酱，加白糖多些，加少许生抽，加白醋，加些盐，加料酒，用水调开。原锅剩下的油，下葱姜，葱段大些，炝锅，把汁倒入，烧开，加入水，加入鱼，炖一下，三五分钟即可，将整鱼捞出装盘。
步骤 4
大火收汁，汁不收干，调水淀粉，原汁勾芡，和匀，加少许花生油，浇到鱼身上，完成。
六、用番茄酱做的鱼怎么做
食材 主料 草鱼 1200g 番茄 2个 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 葱 适量 芹菜叶 适量 芡粉 适量 鸡精 适量 自制番茄酱 适量 自制辣椒酱 适量 步骤 1.新鲜的草鱼，去掉内脏， 2.把骨头和尾去掉这些可以熬汤，鱼肉切成瓦块形状 3.在用盐，料酒抓均，腌制半小时左右，在放芡粉 4.抓均 5.热锅放油烧制六成热放鱼块炸 6.用慢火炸制到两面黄 7.装碗备用 8.准备食材，番茄切成小颗，葱切葱花，准备适量的辣椒酱，芡粉，自制番茄酱，蒜压碎，芹菜叶 9.鱼块在放在油锅里炸一次，炸酥脆捞出备用 10.锅里放油，在放蒜 11.放辣椒酱 12.慢火炒香 13.放番茄颗，加盐，鸡精 14.炒制番茄颗成泥 15.加适量的水 16.放两勺番茄酱 17.在放水豆粉勾芡 18.翻炒均匀 19.倒下炸好的鱼块 20.翻炒均匀放葱花 21.最后装盘完成
七、番茄酱鱼的做法 最正宗的做法
用料:
龙利鱼片 500克
番茄罐头 1罐
番茄酱 200克
蒜 1 头
蛋清 1 个
淀粉 2 汤匙
盐 2 茶匙
白胡椒粉 4 茶匙
糖 1 茶匙
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
姜粉 1 汤匙
鱼露 2 汤匙
葱 4 根
茄汁鱼的做法步骤:
步骤 1 将葱切碎。
步骤 2 蒜切碎。
步骤 3 龙利鱼45度斜刀切片放入盆中。
步骤 4 然后放入蛋清1个，盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，姜粉1汤匙，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 5 锅中倒入适量油，放入蒜和葱爆出香味，放入番茄罐头炒出番茄沙，再加入番茄酱200克。
步骤 6 倒入开水，加入盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，糖1茶匙，鱼露2汤匙，搅拌均匀。
步骤 7 汤汁烧开后，一片一片的往锅里下入腌制好的鱼片，等汤汁再次烧开，即可出锅装入容器中。
步骤 8 撒上葱花即可食用。