一、什么酱炖鱼好吃
用料；
草鱼2500克，花生油100克，黄豆酱14勺，酱油2勺，生姜2块，小葱末少许，料酒 2勺
做法：
1、生姜切片，草鱼切块后冲洗干净血水
2、锅中放油烧热，放入姜片炒出香味
3、放入黄豆酱炒香，放入草鱼块
4、翻炒一下，加入清水，大火烧开
5、放入料酒，盖上锅盖，大火将鱼块焖熟
6、放入酱油，烧至水份差不多收干
放入小葱末拌匀
7、装盘趁热食用
二、炖鱼用什么酱好吃
郫县红油豆瓣炖鱼味道巴适得板值得一试哟
三、什么鱼适合做酱焖
[材料]250克麦穗鱼、适量油、适量盐、适量葱姜蒜、半袋香酱、10片干辣椒。
(1)把刚买的鱼洗干净，放在一边。
(2)准备切碎的葱、姜、蒜和胡椒，并调味。
(3)将油加热，加入葱末、生姜和大蒜使其变香。
(4)加入香酱，翻炒，加水。
(5)将鱼放入锅中，放入盐、味精和剁碎的辣椒。
⑥煮汤，然后盖上锅盖。
⑦鱼煮熟后，汁液可以用大火收干，即可出锅装盘
四、炖鱼用什么酱最好吃
1. 香料配比：豆油300克，鸡油30克，猪油30克，葱姜蒜适量，花椒粒2克，八角3粒，干辣椒1个，山柰1克，白芷1克，小茴香0.8克，香菜籽1克。一起下锅炸，小火慢炸，炸至葱变成金黄色，把所有料捞出。
2. 酱料，用第一步的油加入香其酱90克，宝泉岭黄豆酱90克，郫县豆瓣酱100克，辣妹子酱10克，胡椒粉4克，鸡精10克，味精10克，盐45克，糖20克，老抽30克，小火熬制酱料粘稠
五、大酱炖鱼可以炖什么鱼
1油料，豆油300克，鸡油30克，猪油30克，葱姜蒜适量，花椒粒2克，八角3粒，干辣椒1个，山柰1克，白芷1克，小茴香0.8克，香菜籽1克。一起下锅炸，小火慢炸，炸至葱变成金黄色，把所有料捞出。
2.酱料，用第一步的油加入香其酱90克，宝泉岭黄豆酱90克，郫县豆瓣酱100克，辣妹子酱10克，胡椒粉4克，鸡精10克，味精10克，盐45克，糖20克，老抽30克，小火熬制酱料粘稠。
3，五斤鱼用一小碗料就够了。