一、番茄酱炒白菜怎么炒
白菜是最常见的一种食材，可以说什么时候都是“白菜价”，特别便宜，因为这样，它是我们常吃的一种菜，炖着吃、炒着吃都很不错，特别是炒白菜最受欢迎，做起来不耗费多少时间，吃起来脆嫩可口非常下饭。我经常买白菜，经济实惠，买一颗大白菜能吃几顿，时不时炒一盘下饭香，特别是这个季节，吃炒白菜比吃肉舒服。
炒白菜看着简单，但想做的好吃，不掌握一些技巧可不行。最好吃的炒白菜，它的口感应该是又脆又嫩的，如果炒好的白菜软趴趴的，还不够嫩，那就难吃了。
炒白菜很多人做的时候，习惯把白菜切了直接下锅炒，而这么做很容易炒不好，特别是新手一做就失败了，那么白菜怎么炒才更好吃？别切了就炒，记住3点窍门，白菜脆嫩出水少！
自从我掌握这些窍门后，越来越喜欢吃大白菜了，隔三差五地就会买一颗回家，经常做给家人吃，而家人也说我炒的非常好吃，快赶上饭店了，所以你总炒不好的话，不妨来看看。
下面我来给大家分享一下炒白菜的详细做法，以及3点窍门，学会方法做得更好吃。
炒白菜的做法步骤：
先把白菜表面的几层叶子去掉，这些比较老，还容易附着一些虫卵和脏东西，所以去掉不要为好。
再扒下来适量叶片，放进水中清洗干净，身边有的朋友习惯先切后冲洗，虽然都可以达到清洗的目的，但这么做并不好，控水时不方便，还是先洗最好。
洗净后拿出来控水，等水控净后，把白菜叶子揪下来，撕成小片，而白菜帮切成小块，放在碗内，并撒少许食盐抓拌。
用盐腌五分钟后，炒锅预热放入猪油，烧热到七成热时，将蒜、干辣椒放进锅内爆香。
再立即倒进白菜帮翻炒，炒半分钟后倒入白菜叶翻炒，持续大火炒到叶子打蔫。
最后加入食盐、生抽、醋，再翻炒几次出锅，如果不爱吃醋可以不放，但对比起来放醋的更好吃，不仅味道好，白菜也更脆。
记住3点窍门：
1、白菜叶子和白菜帮要分开装、要分开炒，因为相对来说白菜帮比白菜叶熟得慢，所以白菜帮要先下锅炒，这样再混合一起炒时才能达到很好的效果，白菜帮和白菜叶口感都刚好。
2、白菜帮含水很多，如果直接下锅炒的话，水分会大量流失，导致白菜帮口感不脆，锅底还出现一滩水的现象，所以白菜帮再入锅前，要先撒盐腌制一会儿，经过这么处理，白菜帮炒好更脆嫩还出水少。
3、炒白菜时，要先将锅烧热，如果只有锅底一点温度的话，当白菜入锅后，就会立即降低锅内的温度，延长炒制的时间，从而让白菜炒好不脆嫩。
二、番茄酱炒圆白菜的做法
1，番茄酱炒圆白菜
材料：包菜、蒜末、番茄酱、白糖、盐、醋；做法：（1）包菜洗净撕片，开火锅里放油，蒜末炒香；（2）放入包菜翻炒，加入番茄酱，加入少许醋，翻炒至软，加糖加盐翻炒几下出锅；
2，番茄酱豆腐
材料：豆腐500克、番茄酱、盐、白糖、白醋、葱姜、植物油、水淀粉适量；做法：（1）豆腐切丁，开水煮三分钟；（2）葱姜用刀拍扁；（3）炒勺放油把葱姜爆香，然后把葱姜拨出；（4）锅内放入番茄酱小火炒一下加少量清水，放入豆腐翻炒；（5）加入适量的盐、白糖、白醋，让豆腐充分吸收酱料；（6）淀粉用清水化开，浇入锅中，充分搅拌收汁，出锅。
三、番茄酱白菜怎么做好吃
鱼香肉丝不可以放番茄和白菜，如果个人喜好偏酸口可以放点番茄酱，简称番茄版鱼香肉丝，但是没有放白菜的。一般外面饭店正常的鱼香肉丝是不放番茄酱的，就放木耳，青椒切丝，胡萝卜切丝，有专门的调味汁，真的超好吃，超级美味，我吃鱼香肉丝，至少能吃两碗饭。
四、番茄酱可以炒白菜吗
原料
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虾仁 (200g)
葱姜 20g
胡萝卜 50g
西芹 50g
腰果 50g
1/锅中炒虾仁
锅中加入适量的油，油热后放入虾肉炒，虾肉炒变色后倒出控油备用。
2/放入配菜
锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒香，然后下入胡萝卜和西芹翻炒均匀。
3/加入调料
之后放入准备好的虾仁，加入适量的盐和适量的白糖翻炒均匀，加入适量的水淀粉。
4/放入腰果
翻炒均匀后即可出锅，最后装入盘中，放入准备好的腰果就制作完成了。
5.美味又好吃的虾仁炖白菜家常做法完成开吃了。
五、酱炒白菜的做法窍门
材料：蒜头一头，黄酱6勺，大白菜一棵
做法
一、起锅，锅热放油，放蒜头和黄酱汁；
二、爆香后倒入大白菜，翻炒；
三、如果太干可放2-3汤匙水，盖盖子3-5分钟；
四、掀盖，点放精盐、适量糖，兜匀，再喷少许酒（料酒、白兰地等酒皆可），兜几下，装盘。
六、番茄酱炒白菜怎么炒好吃
白菜炒肉的时候放番茄酱，往往是放到最后，点缀时候用的，等到所有的白菜炒肉全部装盆，以后我们适当的挤一点红红的番茄酱在上面点缀一下颜色
七、番茄酱炒白菜怎么炒才好吃
糖醋白菜片是一道非常清淡爽口的莱。但它的做法也非常讲究，否则是不好吃的。一般的做法是首先选用较好的白菜邦部分。洗净后斜刀切成薄片待用。然后用一小碗对好料汁（加香醋，白糖，少许盐，少许酱油或不放，鸡精，蚝油，加少许白水和淀粉拌匀）。
最关键的是锅内加油后大火爆炒片刻，快速加料汁熟后即可出锅。