1. 茄子番茄汤面条的做法大全
制作方法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
2. 茄子汤面条做法大全家常
茄子去皮 切丝 微波炉叮3分钟 取出 攥水 ~去水过的茄子放适量盐 酱油 十三香 姜末葱末，打进去一个鸡蛋拌匀，然后加入面粉拌匀
不粘锅倒油（稍微多点）蒜末葱末适量爆香，茄子倒入小火煎熟，想吃焦一点的，最后大火，出锅
3. 西红柿茄子汤面的做法大全
第一步：准备280克面粉，加上食盐3克，温水150毫升和面，揉成一个面团，再分成3份，把每个剂子收圆按扁，大约按成1厘米的面皮，裹上一层油，放在盘中，盖上保鲜膜醒发2个小时。
第二步：准备一个茄子削皮切成丁，把西红柿洗干净切成丁，把红椒洗干净去籽切成丁，在小碗中加上一勺淀粉和清水搅拌均匀备用。
第三步：在锅里加上一点油，把西红柿放进去翻炒一下，加上一勺食盐，炒出西红柿的汁水，再把茄子放进去煸炒一会，加上一碗清水，盖上盖子焖5分钟。
第四步：把红椒丁放进去搅拌均匀，再加上老抽、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，最后加淀粉水，炒到汤汁浓稠出锅。
第五步：在按扁上抹点油，把面剂子放在上面，用手按压成长方形，切成长条，把长条再按压一下，捏住两头拉长，这样面条就做好了，在锅里烧开水，加上一点食盐，把面条放进去煮一下，大约煮3分钟出锅，过一遍凉白开，最后加上炒好的茄子搅拌均匀即可。
【注意事项】
1：和面时，在面粉中加上一点食盐，用温水和面，再把面团分成剂子案板，擀成厚面皮，抹上一层油，醒发2个小时左右。
2：下面准备一下需要的食材，然后下油锅煸炒一下，先把西红柿放进去煸炒出汁水，可以加上一点食盐，这样可以快速炒出西红柿汁，然后再把其他食材放进去搅拌均匀，熬到汤汁浓稠出锅。
3：面皮醒发好，先切成长条，再把长条按扁，捏住两头拉长，这样面条就做好了，在锅里烧开水，加上一点食盐，把面条放进去煮，这样可以让面条更加的劲道，最后不要忘记把面条过一遍凉白开，然后控一下水分，放上炒好的茄子搅拌均匀，这样就可以吃了。
4. 西红柿茄子汤面条的做法
材料：
主料：手杆面条配料：菜心、炸花生米拌面料：茄子、番茄、牛肉、鸡蛋、洋葱、大葱、姜汁水、老干妈、豆瓣酱、糖、生抽、淀粉做法：
1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀（可根据自己口味选油）
2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，捞出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。
4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。
5、把鸡蛋炒好，盛起。
6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。
8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。
9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。
5. 茄子番茄汤面条的做法大全视频
用料
手擀面200克，茄子1个，韭黄一小把，番茄1个，臊子肉，青菜，豆腐干各适量
做法
1/4 茄子切丁加盐杀出水，豆腐干，番茄，韭黄切丁，
2/4 加底油干辣椒呛锅炒茄子，豆腐干，茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉，
3/4 最后加入韭黄和番茄，
4/4 煮好的面条加炒好的臊子，油泼辣子，醋拌匀即可。
6. 茄子面条汤面做法
捞面条是比较常见的做法，茄子捞面条关键在于热菜的茄子。捞面条选用的面条是Q弹有嚼劲的乌冬面，配上热乎乎的美味的茄子真的让人垂涎三尺。面条的做法没有什么特别，主要是超臊子的时候要注意加一些的姜和肉末，再就是由于茄子中的盐已经足够了，所以在煮面的面条当中不要再加盐。
1茄子、土豆、西红柿、香菇、肉切丁备用；葱花备好。猪肉料酒、蛋清拌好。
2面粉加入两枚小鸡蛋，搅拌均匀，加入水和匀，反复揉成团；将面团改成面饼，撒些面粉，然后一层层叠成长条卷切条，喜欢吃宽的可以切宽点。切除后洒点面粉，提起面条中间部分，轻轻抖开，备用。
3热锅凉油炒肉丁，加入茄子、香菇丁、土豆以及少许料酒、老干妈酱辣油，继续炒，茄子变色后加入西红柿、尖椒，加入少许水和盐、生抽，继续炒。加入两碗水，一勺糖，少许酱油和黄豆酱，再根据口味加盐，因为做卤，可以稍微咸一点，把火调小，慢慢咕嘟，土豆变软后，加香油可以出锅。开水煮面，九分熟时加入蔬菜，后过凉水.
4开水煮面，九分熟时加入蔬菜，后过凉水。Q弹口感的乌冬面用来炒黑胡椒海鲜乌冬面或黑胡椒牛肉片， 加一把的高丽菜，一些洋葱，胡萝卜及红椒丝，撒上香气惹人的黑胡椒，上锅前再炝点乌醋，那可真是人间美味哦
食材主料茄子200g葱末1g姜末1g香菜末1g面粉1/2碗 辅料豆油1大勺花椒粉1/2小勺盐1小勺水2碗步骤1.准备茄子2根、葱末1克、姜末1克、香菜末1克备用。2.半碗面粉备用。3.茄子切成薄片。4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，1/2小勺花椒粉和1小勺精盐。5.用手抓匀至有少量液体释出。6.倒入半碗面粉并搅拌均匀。7.油锅倒入茄子并尽量摊平。8.煎至两面金黄便可以。9.添两碗清水。10.水烧开洒上1克香菜末便可以出锅了。
7. 茄子番茄汤面条的做法大全图解
用料：西红柿 1个，茄子 1个，蒜瓣 2个，葱花3段，生抽 耗油 盐 鸡精 一丢丢。
步骤 1
将茄子削皮切丁，放在盘子里
步骤 2
西红柿切丁
步骤 3
蒜瓣和葱花切好
步骤 4
倒入油，放入切好的蒜瓣，直至香喷喷扔进去茄子，翻炒至变色加深，出锅放在盘子里
步骤 5
放入少量油，葱花。香了之后，把西红柿放进去，加少量开水，煮沸，西红柿化开，放入切丁的茄子，开中火炖，加入少量的耗油生抽盐，白糖少放一丢丢提鲜，出锅时候放鸡精（生抽耗油都是咸的记得少放盐呦）
步骤 6
煮开水，煮面条
步骤 7
面条直至可以用筷子加起来断掉，基本上就熟了 然后将面和做好的茄汁放在一起
步骤 8
大功告成