1. 荷兰豆可以和番茄一起煮吗
俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。又叫车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃 蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等。夜香花没有听过跟车螺一同吃的丝瓜就可以 花蛤做法大全-花蛤菜谱图片
青菜花蛤汤
原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克
做法：1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；
2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；
3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；
4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。
炖花蛤肉粒
原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克
做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净；
2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3.分别将葱、姜切碎末备用；
4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；
5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平；
6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。
花蛤炖仔鸡
原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克
做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3.枸杞子用水洗净；
4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；
5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
香辣花蛤
原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克
做法：1.姜、蒜洗净切末；
2.辣椒洗净切段；
3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
花蛤豆腐汤
原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
做法：1.花蛤泡洗干净；
2.豆腐洗净，切厚片；
3.油菜心洗净；姜洗净切丝；
4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
5.放入油菜心，用盐调味，关火；
6.撒入白胡椒粉调味即可。
酸菜花蛤汤
原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克
做法：1.花蛤剖开洗净；
2.酸菜切块；
3.泡椒切末；
4.锅内放入猪油烧热，油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、花蛤，调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可，不宜久煮。
蛤肉木耳煮豆腐
原料：花蛤150克，豆腐(北)1000克，木耳(干)20克，韭菜100克，植物油30克，姜20克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，香油10克，盐30克
做法：1.将蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2.木耳泡水后洗净；
3.姜切丝，葱切段，蒜切小薄片；
4.豆腐洗净，切成8块；
5.韭菜洗净，切段；
6.炒锅下植物油，烧热后下姜丝、葱段、蒜片，炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀，然后放入豆腐，添适量清水，再下韭菜、香油；
7.煮30分钟加盐调味即可。
元蛤汤
原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
做法：1.洋葱切小丁；
2.土豆去皮切方片；
3.西红柿烫后去皮，切成小方块；
4.培根(腊肉)切片；
5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡；
6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面搅开过箩；
7.坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入花蛤汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；
8.起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
丝瓜花蛤盒
原料：丝瓜150克，花蛤250克，香菇(鲜)15克，盐3克
做法：1.将丝瓜洗净去皮，切片；
2.花蛤放水中泡洗干净；
3.香姑洗净去蒂，切丝；
4.将丝瓜、花蛤、香菇加盐拌匀；
5.将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、花蛤、香菇；
6.将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。
三蔬花蛤汤
原料：花蛤500克，胡萝卜100克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)5克，川芎10克，盐3克
做法：1.将花蛤用清水浸发开，去杂质，洗净；
2.胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；
3.洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；
4.川芎切成薄片；
5.锅内注入适量清水烧开，放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟；
6.待蔬菜均熟软后，加入花蛤煮至熟烂，下精盐调味即可。
花蛤炖蛋
原料：花蛤、鸡蛋、葱花盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
做法：1.花蛤洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
花蛤炖仔鸡
原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克
做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3.枸杞子用水洗净；
4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；
5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
花蛤鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克，花蛤250克，冬笋25克，豌豆苗15克，盐10克，味精2克，小葱10克，姜5克，黄酒25克
做法：1.将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；
2.花蛤洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；
3.将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；
4.待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8分钟左右；
5.这时，将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；
6.再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后立即出锅；
7.先将花蛤捞入碗里，再将鲫鱼放在花蛤上；
8.然后浇入汤汁，笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成。
羊肉汤炖蛤仁
原料：羊肉(瘦)500克，花蛤500克，白萝卜100克，盐4克，味精3克，大葱5克，姜5克，八角3克
做法：1.羊肉洗净切小块，加入萝卜，葱，姜，大料焯水，以去膻味，捞出洗净。锅刷净加水1000克，放入羊肉，大火烧开，小火煨煮1小时左右，加调味料。
2.将花蛤烫熟，取出蛤仁，放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻，装汤碗撒入葱花即可。
香菜拌毛蛤
原料：花蛤750克，香菜100克，大蒜(白皮)50克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
做法：1.毛花蛤洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出(勿老)，过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
花蛤疙瘩汤
原料：花蛤500克，小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克
做法：1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活花蛤吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，花蛤原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
苦瓜花蛤汤
原料：苦瓜100克，花蛤50克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜3克
做法：1.将苦瓜去瓤洗净切片；
2.花蛤去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；
3.葱切段，姜去皮切块；
4.锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
花蛤冬瓜汤
原料：鸡腿100克，花蛤50克，冬瓜50克，姜5克，盐2克
做法：1.鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；
2.冬瓜去皮，洗净切片；
3.花蛤洗净去沙；
4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；
5.放入锅中蒸20-30分钟，加盐调味即可。
海鲜花蛤汤
原料：菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，花蛤100克，胡萝卜50克，香菇(鲜)30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，盐8克
做法：1.菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2.胡萝卜洗净后切长条；
3.白萝卜洗净后切块；
4.花蛤、牡蛎洗净，去沙；
5.将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6.汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7.待食材酥烂后放入鸡胸肉、花蛤、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
百合玉竹花蛤汤
原料：花蛤30克，百合15克，玉竹15克，盐3克
做法：1.将百合、玉竹洗净，花蛤肉洗净，清水浸半小时；
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，调味即可。
元蛤巧达汤
原料：土豆(黄皮)250克，洋葱200克，腊肉(烟肉)150克，花蛤500克，番茄250克，饼干50克，油炒面250克，黄油100克，盐8克，味精3克，五香粉3克
做法：1.葱头切小丁；
2.土豆去皮切小方片；
3.西红柿烫过后去皮，切成小方块；
4.培根(腊肉)切片；
5.花蛤煮后剥出肉后用原汤浸泡。
6.用锅倒入花蛤汤；
7.汤开沸后放油炒面搅开过箩。把葱头炒，出香味后加培根，炒过兑入汤内，加入土豆片微开5分钟；
8.放西红柿块，调剂口味。
9.上汤时每份放8只花蛤肉，汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
川芎花蛤汤
原料：花蛤200克，土豆(黄皮)100克，川芎10克，盐2克，味精2克，料酒3克，大葱5克
做法：1.将川芎洗净，加适量水煎取约50毫升的汤汁。
2.将土豆去皮，洗净，切片。花蛤去壳洗净，否则有细沙。
3.将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的花蛤肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味品即可。
鱿鱼花蛤粥
原料：粳米100克，花蛤150克，鱿鱼(鲜)115克，大葱5克，姜5克，盐3克
做法：1.鱿鱼洗净，切片；
2.花蛤取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3.粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4.将鱿鱼片、花蛤及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可 蛤仔猪肚汤
原料：蛤仔20粒，猪肚1／2个，鲜香菇6朵，荷兰豆50克
做法：1.将猪肚反面用盐冲洗，再用油擦洗两遍、然后用热水煮熟透，捞起待凉。将鲜香菇、荷兰豆、蛤仔洗净。香菇对切，荷兰豆去头尾。
2.将冷却后的猪肚切块，放回原来的猪肚汤内，加入鲜香菇，待滚后再放蛤仔于汤内，然后加入荷兰豆，最后用盐、味精调味即 豆芽可以跟豆腐，菠菜，番茄一起煮汤
2. 荷兰豆可以跟番茄一起吃吗
食材：瘦肉，西兰豆，干辣椒，油盐。
1、肉切片，用盐抓捏均匀。
2、西兰豆用水煮沸两分钟，捞出。
3、锅中放油，爆炒干辣椒。
4、下肉片炒至变色，出锅。
5、下西兰豆，撒盐，拌匀，再下肉片，翻炒均匀即可。
3. 番茄能和荷兰豆一起吃吗
材料
主料：猪肉片100g、猪肝片100g、猪粉肠100g、荷兰豆100g、鲜菇5朵；
辅料：油适量、盐适量、酒适量、姜丝少许、蒜2瓣、生粉水少许、酱油适量
1
猪肉，猪肝，洗净切片；猪粉肠洗净切段；荷兰豆鲜菇整理好。蒜米切碎。
2
鲜菇切片
3
用小锅烧开水倒入荷兰豆焯水
4
30秒后，倒入篮子冲冷水冷却。
5
干净的炒锅，开火热锅，倒入油，放入姜丝，炒出香味。
6
放入猪杂（肉片，猪肝片，粉肠段）。大火爆炒
7
加入料酒，酱油，
8
炒至9成熟，盛入碟中备用。
9
洗净炒锅，开火烧热油，放入蒜米。炒出香味
10
放入鲜菇。大火翻炒
11
加少许酱油（或耗油）。翻炒至9成熟。
12
放入焯过水的荷兰豆。大火翻炒两下。
13
放入9成熟的猪杂大火翻炒均匀
14
放入少许生粉水锁汁，淋上少许香油（花生油）增加光泽。关火，装碟。
4. 荷兰豆跟番茄能不能一起吃
麦香豌豆沙拉
材料：生菜1棵、小番茄8个、黄瓜1根、熟鹌鹑蛋10个、黄豌豆30克、绿豌豆30克、藜麦50克
调料：沙拉汁、黑胡椒
麦香豌豆沙拉做法
1、黄瓜、小番茄、生菜洗净，切丁，鹌鹑蛋切成两瓣
2、黄豌豆、绿豌豆、藜麦洗净，浸泡3小时
3、将泡好的黄豌豆、绿豌豆、藜麦，放入锅中，煮熟
4、黄瓜、小番茄、生菜丁放入碗中，倒入煮熟的黄豌豆、绿豌豆、藜麦和鹌鹑蛋
5、调入沙拉汁、黑胡椒，即可
厨房小语
蔬菜也依据自己的喜欢来选择，也可用沙拉酱或其它风味和沙拉汁
豌豆保健功效
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。
5. 荷兰豆可以和番茄一起煮吗减肥
食材与明细荷兰豆60克番茄1个番茄沙司适量白糖适量盐适量鸡精适量难度简单时间廿分钟口味酸甜工艺炒荷兰豆炒番茄的做法步骤1.材料：荷兰豆、番茄 2.将荷兰豆抽去筋清洗一下、捞出待用。 3.将番茄去蒂清洗一下。 4.放在案板上切成块，待用。 5.随后，将清洗好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生，捞出。 6.烧锅倒油烧热，下入切好的番茄翻炒一下。 7.接着，搁入适量的番茄沙司。 8.加适量的白糖。 9.翻炒翻炒。 10.然后，合入焯好的荷兰豆。 11.加适量的盐。 12.加适量的鸡精。 13.调味炒匀，即成。 14.出锅，装盘。