1. 番茄糖醋里脊的家常做法
材料
猪里脊300克,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,面粉3汤匙,生粉1汤匙,番茄沙司2汤匙,白醋3汤匙,白糖3汤匙,蒜末1茶匙
做法:
1. 将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟.
2. 将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)
3. 将粉浆倒入肉中,抓匀.
4. 锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油.炸完后,将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油.
5. 将番茄沙司,白醋和糖混合成调味汁儿.
6. 锅中留少许底油加热,将调味汁儿和蒜末倒入,小火加热至沸腾,倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可出锅.
2. 用番茄酱糖醋里脊的家常做法
牛肉切条(五厘米左右),加一个鸡蛋,少量淀粉,适量水,盐,料酒拌匀。 油温五成逐个放入拌好的肉炸变金黄色即可
起锅放少量油,一勺白糖,一勺醋,一勺番茄酱。炒至粘稠。倒入炸好的肉。翻炒均匀,出锅即可。
3. 番茄糖醋里脊怎么做
西红柿烩里脊
材料
番茄2个,里脊肉200克,胡萝卜1根,盐,姜
做法
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块,胡萝卜洗净切片,姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。
5、锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开,下肉片、胡萝卜片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)
8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
4. 番茄酱做糖醋里脊
做糖醋里脊的时候,用番茄沙司。有番茄沙司做出来的味道相当的美
5. 家常菜糖醋里脊的做法
大火开锅后再中火蒸15—20分钟即可。
主料:猪里脊肉300克,番茄酱1大勺,干淀粉1把,醋一勺,糖一勺,白芝麻适量,盐一勺,胡椒粉1勺,鸡蛋清1个,食用油适量
步骤:
1、里脊肉洗净切成条,打入蛋清放盐,胡椒粉腌制10分钟,放干淀粉搅拌均匀。
2、锅烧热放入肉条炸到8分熟将肉捞出,炸到两面金黄。
3、将锅中放一碗清水,番茄酱,白糖,醋将番茄汁搅拌均匀即可。
6. 番茄糖醋里脊的家常做法视频
食材:
腌制:猪里脊肉300克、盐、鸡精、白胡椒粉、白酒各适量,蛋清1个
裹浆糊:面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉1克、水适量
酱汁:番茄酱(番茄沙司)3汤勺、糖、白醋、盐、水、玉米淀粉,蒜末、熟芝麻各适量
步骤:
1、里脊肉去掉外面的筋膜,切成厚一些的片,再切成细条,不建议切太粗,成品会很大块不好看。放入碗中,加入盐、鸡精、白胡椒粉、白酒、蛋清抓匀后腌制20分钟左右。
2、面粉和淀粉、泡打粉混合均匀,慢慢加水,调成糊状。面糊要稍微稠一些
3、把腌制好的肉倒入面糊中搅拌均匀。
4、锅中放油,大火烧至六七成热时转中小火,逐个将肉条放入,炸至肉条浮在油面上捞出,炸完后将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸至金黄色捞出,控油备用。
5、锅里留底油烧热,调中火爆香蒜末,然后倒入番茄酱和糖,一点点盐,用锅铲不停地搅拌,直至酱汁颜色变红,这时倒入淀粉水、淋入一些白醋继续搅拌,等酱汁再次变浓稠发红,显鱼眼大泡时倒入炸好的里脊,快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋一点熟油,出来的颜色更漂亮),装盘撒上熟白芝麻就好了。