凉拌黄豆芽的做法(凉拌黄豆芽的做法简单川菜)

淘菜谱 2023-01-03 19:58 编辑:admin 85阅读

1. 凉拌黄豆芽的做法简单川菜

材料

金针菇300克,生抽、盐、醋、香油

做法

1、金针菇去根洗净,放在盘子里,版上锅蒸3-5分钟。

2、倒掉蒸好后盘权子里多余的水(可以用来炒菜、或者加到汤里面)。

3、晾凉后用生抽、醋、盐拌,最后淋上香油,用绿叶作点缀即可。

2. 凉拌黄豆芽怎么做好吃法窍门窍门

食材:笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

  1、蒜3瓣切末,小米椒2个切圈,莴笋叶摘好洗净,放入清水中浸泡5分钟,捞出控干后,切成大小均匀的段,装入盘中。

  2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

  3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油倒入碗中,拌匀后淋在莴笋叶上,撒上葱花即可。

3. 凉拌黄豆芽的做法简单窍门

原料

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圆白菜 (半个)

豆芽 (200g)

食用油 少许

生抽 少许

葱花蒜末 少许

蚝油 少许

1/圆白菜切成丝,清水中捞一遍,控水。

2/豆芽摘好,洗净,捞出沥水备用。

3/锅内放少许油,放入葱花蒜末炒香,放入圆白菜和豆芽翻炒至断生。

4/倒入生抽、蚝油翻炒,关火出锅。

5.美味又好吃的包菜炒黄豆芽的做法窍门完成开吃了。

4. 凉拌黄豆芽的做法简单川菜怎么做

凉粉在大家的生活当中是非常常见的,凉粉不仅可以炒着吃,还可以凉拌,做法非常简单,也是一道非常美味的菜肴。大家平时都是去商店购买凉粉,这些凉粉都是制作好的。凉粉的制作过程其实还是比较简单的,一般都是用绿豆粉制作而成的。那么,到底应该怎么打凉粉呢?

凉粉做法

去买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾.放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.

第二种做法

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用

用的是沙琳绿豆粉,粉和水比例1:6,从量好的水中取出1份先把粉溶化,在炉子上把剩余的水烧开,然后把溶解的粉浆倒入锅中,一边倒一边快速搅匀,直至变透明。然后关火,端离炉子,等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。

川菜凉粉的做法--

1)准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯

2)盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7,我取中,用1:6

3)把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,

4)把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。

5)把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

6)拌上喜欢的调料―――我是重庆人,当然喜欢辣的,所以,放的是葱,?蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃!好吃哟

有朋友问凉粉的如何做,绿豆粉和水的比例为1:5。

1.用这种凉粉半杯,用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然2.6欧元一包,建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀,改行到斯图佳特开亚洲店

2.两杯水烧开(最好用不沾锅,方便冷却后倒出),倒入调好的绿豆粉,一边慢慢倒入一边搅拌

3.到颜色变均匀,绿豆粉熟透凝住时端离炉火,搁一边冷却

4.冷了后放冰箱半天,颜色也变成了这样的白色,就可以使用了

5.倒扣出来,切成你喜欢的形状,就可以拌了

凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌

凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌

凉粉,胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌

5. 凉拌黄豆芽的做法简单川菜窍门

做法:雏菊500克

辅料:黄瓜适量, 圣女果适量 ,紫甘蓝适量, 柠檬汁适量 ,食盐适量, 蒜适量, 鸡精适量, 白糖适量 ,香油适量

步骤1。将菊花菜摘洗干净,控净水

步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份

步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块

步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀

步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒,拌匀

步骤6。将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中,拌匀然后就可以开吃了!

6. 凉拌黄豆芽的做法简单川菜图片

火锅底料干辣椒爆香,加入泡好的粉条和黄豆芽翻炒,少量水炖

7. 怎样做凉拌黄豆芽

我是冷水下豆芽 水滚五分钟左右 捞出 过凉水

步骤2

在煮豆芽的时候把黄瓜切成丝 (一边煮豆芽 一边切黄瓜 可以节省时间)

步骤3

把豆芽黄瓜放在一个大一点的容器里 放入适量的盐 糖 醋 酱油 熟芝麻 磨成泥的大蒜 还有我自己做的辣椒油

步骤4

还有一小撮香菜

步骤5

最后带上一次性手套 给它们好好按按摩 就成功了

8. 凉拌黄豆芽的做法大全家常菜

材料:豆腐丝100克、窝瓜1根、红菜椒1个、洋葱1/4个、香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。

调料:醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、鸡精、香油。

做法:

1、将所有食材洗净,过一遍凉白开。 

2、将窝瓜、红椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。 

3、取大碗,放入豆腐丝、窝瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀

4、取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜一起充份拌匀。 

5、将大小碗同时上桌,临吃临拌即可。

9. 凉拌黄豆芽的做法大全家常

可乐青瓜凉拌做法?步骤 1

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小黄瓜2斤,洗净晾干水分,姜6片切丝,蒜7瓣切片。

步骤 2

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装入无水无油的容器,上面撒姜丝、蒜片、花椒、干辣椒段。

步骤 3

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撒白砂糖2茶匙,大粒盐适量,稍腌30分钟后,上面重压一个装满水的大号可乐瓶。

步骤 4

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重压1小时翻动一次,再重压,重复3次就OK啦,盖上盖子放冰箱冷藏一晚上,早上喝粥搭配碧绿爽脆的腌小黄瓜,别提多美味了!

步骤 5

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我一般喜欢剪成小段,淋点芝麻香油,这样更好吃。

步骤 6

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佐粥超爽口

10. 凉拌黄豆芽菜的家常做法

步骤1

自发绿豆芽去除根部,锅中放入水,水沸腾后将绿豆芽放入锅中

步骤2

用筷子将绿豆芽均匀散开,将绿豆芽进行焯水处理

步骤3

绿豆芽焯好后捞出,放入凉开水中

步骤4

将过水后的绿豆芽控干水分后放入小盆中

步骤5

准备所需要的其它食材:香菜、大蒜、胡萝卜、青椒

步骤6

将胡萝卜和青椒切丝,大蒜切碎,香菜切段

步骤7

姜切丝,小米椒切小丁

步骤8

将绿豆芽、青椒、胡萝卜、香菜和大蒜末放入小盆中

步骤9

再将姜丝和小米椒也放入小盆中

步骤10

放入一小勺白糖

步骤11

放入少量盐

步骤12

放入少量鸡粉

步骤13

放入适量的白醋

步骤14

再放入芝麻油

步骤15

将黑芝麻放入小盆中,没有也可以不放的

步骤16

将所有食材用筷子拌匀即可

步骤17

清凉爽口、美味开胃的这道凉拌豆芽你喜欢吗

烹饪技巧

自发绿豆芽要去除根须,然后用水冲洗几次将绿豆皮去除

所用到的调味料要根据自己喜欢的口味调整用量