一、大肠炖豆芽的做法？
原料
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黄豆芽 (250克)
猪大肠 (50克)
花生油 10毫升
盐 少量
大蒜 10克
1/准备食材：自发豆芽去除根部，大肠是熟的切条
2/热锅放油，放入大肠煸香
3/放入大蒜和姜爆香
4/放入豆芽翻炒几下
5/放入酱油翻炒一会
6/放入青椒和红椒翻炒几下
7/加入少许盐炒匀即可
8.美味又好吃的大肠炖黄豆芽的做法完成开吃了。
二、猪大肠炖豆芽做法？
用料
姜4 片、葱1 根、猪大肠 一段、黄豆芽 适量
做法步骤
1、备菜。买回来的猪大肠清洗干净，放盐搓洗一下，切段。
2、热油 先把猪大肠放进去翻炒（会出水，把水炒干，再加点油进去，煎一下）加入适量调料
3、倒入黄豆芽，炒得差不多的时候，先倒入葱头 翻炒
4、起锅前 把剩下的葱段放下去 翻炒两下 就可以出锅啦
三、猪大肠烧豆芽怎么做好？
用料
猪大肠 半斤（200克）左右
豆芽 一斤
葱 两根
蒜 三粒
生抽 少许
猪大肠炒豆芽的做法
豆芽洗净，蒜拍碎，葱切小断。
猪大肠洗净，放盐捏，洗净；内外翻过来，再放盐捏，洗净。这样反复用盐捏几次，直到去除味道。大肠好吃不好吃，最关键的就是这一点了。（耐心）
去除味道后，洗净，放锅内焯水。
拿出大肠切小块。切完后，可以再用冷水洗一下。
锅内热油，放蒜爆炒一会，再放大肠下来继续爆炒。直至炒到金黄色，起锅，放着备用。因为大肠油多，锅内可留一些油，接着放豆芽下来翻炒。
豆芽翻炒两三分钟，放大肠继续翻炒几下。
下盐，生抽，翻炒几下后，再放葱段，加少许温水，盖锅盖焖一两分钟，就可以起锅了。
四、大肠炖黄豆芽的做法？
原料
more
黄豆芽 (250克)
猪大肠 (50克)
花生油 10毫升
盐 少量
大蒜 10克
1/准备食材：自发豆芽去除根部，大肠是熟的切条
2/热锅放油，放入大肠煸香
3/放入大蒜和姜爆香
4/放入豆芽翻炒几下
5/放入酱油翻炒一会
6/放入青椒和红椒翻炒几下
7/加入少许盐炒匀即可
8.美味又好吃的大肠炖黄豆芽的做法完成开吃了。
五、猪大肠炖黄豆芽粉条最简单做法？
主料
猪大肠1根
豆芽一大把芹菜3小颗 千张2张大块火腿肠半块
辅料
朝辣椒10个
细香葱适量白皮蒜适量 豆瓣酱2勺花椒适量 八角适量老抽1勺 姜适量胡椒粉适量 鸡精少量精盐适量
步骤1
准备好食材，豆芽，火腿肠，肥肠，姜丝，朝天椒，八角，花椒
步骤2
千张丝，芹菜，葱花，
步骤3
锅中加热放入适量的油
步骤4
倒入肥肠，姜丝，朝天椒，八角，花椒翻炒均匀几分钟，倒入老抽继续翻炒几分钟，如果喜欢吃软一点的可以用油炸一下再下锅，要是吃有嚼劲的就直接爆炒吧
步骤5
放入豆芽翻炒均匀3分钟
步骤6
放入豆瓣酱翻炒下
步骤7
倒入清水，或者高汤，我倒入的是牛肉汤，喜欢清淡一点的加清水就可以啦，大火烧10分钟左右
步骤8
开锅放入芹菜和千张丝，烧3分钟
步骤9
放入大块火腿肠，烧2分钟
步骤10
放入葱花和蒜头，放入适量的盐，胡椒粉，鸡精
步骤11
装大碗开吃吧
肥肠豆芽大杂烩成品图
六、九转大肠用大肠好还是大肠头？
做九转大肠，一定要用大肠头，把肠子翻过来，把里面的脂肪油撕掉，然后再用米醋洗一遍，可以有效去除异味
九转大肠的做法步骤2
2.要做九转大肠，需要把肠盖好，这样口感扎实有嚼劲，把大肠的粗端放入细端，这样煮出来的大肠就不会散了
九转大肠的做法步骤3
3.将摆好的大肠放入冷水锅中，边煮边用竹签扎一些眼，防止爆裂
九转大肠的做法步骤4
4.水好的大肠已经基本定型，取出清洗
九转大肠的做法步骤5
5.锅中重新加水，放入大肠，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、八角，煮90分钟。你可以很容易地用筷子把它戳穿
九转大肠的做法步骤6
6.将煮熟的大肠切成2.5厘米的段
九转大肠的做法步骤7
7.炒锅加入油和糖，炒出糖色
九转大肠的做法步骤8
8.下到大肠，翻炒上色
九转大肠的做法步骤9
9.加入料酒、米醋、白糖、盐、味精、一小碗清水。醋的量要大，如图，大部分是碗醋
九转大肠的做法步骤10
10.再加入一勺胡椒粉，如图。小火煮20分钟品尝，然后大火沥干汤汁。醋的酸味、糖的甜味、盐的咸味和胡椒的辛辣味相互协调，非常美妙
九转大肠的做法步骤11
11.将黄瓜切成半圆形
九转大肠的做法步骤12
12.围住盘子
九转大肠的做法步骤13
13.将炒好的大肠整齐地放入盘中，撒上少许葱花
猪肠的清洗方法
1.猪肠用淡盐和醋的混合溶液浸泡一会儿，去除污垢，用淘米水浸泡一会儿，然后用清水轻轻搓洗两遍。
2.将猪肠翻过来，然后将洗好的葱结捣碎，按照葱结与肠的1: 10比例搓在一起，反复用水冲洗至不油腻，异味就会去除。
3.猪肠用酸菜洗两遍，腥味基本可以消除。
4.肥肠用半罐可乐腌制半小时，再用淘米水搓洗，可以快速洗掉大肠的异味。
七、拉丝大肠脆皮大肠做法？
食材：
羊肠、猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉。
制作方法：
1、做脆皮肠，需要用到的是九分瘦的前膀肉，先给它清洗一下剃掉筋膜，切成小块放入盆中，加入清水、料酒、姜片浸泡一个小时的时间，这一步是为了去除肉中残余的血水，一个小时候再次漂洗干净即可。2、猪肉总共分两部分，一部分是有肥有瘦的，放入绞肉机中，搅打成非常细腻的肉泥备用；另一部分是纯瘦肉的，放入绞肉机中，轻轻地搅打几下，搅打成有颗粒感的状态备用；最后绞肉机蒸年糕加入适量的葱段、姜片和清水，搅打成葱姜水，滤掉渣后放入冰箱冷藏备用。3、最终我们得到了一份细腻的肉泥、一份有颗粒感的纯瘦肉的肉粒，还有一份葱姜水，葱姜水滤掉渣以后，谨记需要放入冰箱冷藏保存至少半个小时，冷藏过的葱姜水可以使脆皮肠口感更脆。4、将肉泥和肉粒放在一起，加入盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油搅拌均匀，然后少量多次加入冷藏好的葱姜水，每一次都等到肉馅搅打上劲以后再加入下一次，这里的葱姜水用量不需要太多，一斤肉大约三两水为宜，避免入锅煮后发生回缩的状况。5、小宁做脆皮肠选择了羊肠，羊肠比较细，制作出来的脆皮肠更适合小朋友食用。先将羊肠清洗干净，然后套在水龙头上，用流动的水给它灌两遍肠，然后加入清水、料酒和姜片浸泡半个小时去腥。半小时后将肉泥放入灌肠器中，再将羊肠套在灌肠器口，最后收口的地方打一个结，缓慢均匀地用力，轻轻地将肉馅挤入羊肠中，避免灌得太快肉馅将肠衣冲破。6、所有的肠都灌好以后，我们将它分段旋转两圈打个结，然后用棉线绑起来，挂在干燥通风的地方晾上一夜的时间，第二天香肠冷水下锅，用牙签在表面扎一些洞，防止煮的时候爆开。
八、牛大肠和猪大肠区别？
区别以下几点:
1：数量不同，相对来说猪肉的需求量远超牛肉，食用猪肉的人要比吃牛肉的人多得多，猪肉多自然地下水也就多。所以市面上会很常见卤制的猪下水，猪大肠，猪心，猪肝，猪肚，猪头，猪蹄，猪尾巴等等！
2：再就是价格不同，一头牛的成本得一万元，而一头猪的成本才一千多元。牛肉的成本高，下水自然也会贵，猪肉成本低下水自然也就便宜。再就是还有一点，因为牛的下水很多人都不认识，需求量也比较小，很多商贩都不愿意进货，生怕会在自己手里。
3：再有一点，很多牛下水都是专营店预定的。再就是牛肉汤馆，收走了很大一部分牛下水，做成牛杂汤，牛杂肉，干锅牛杂等等。
九、大肠头好吃还是大肠好吃？
大肠头好吃。肠头除了表皮之外，里面还有一层比较厚实的肌肉。所以吃起来既韧又有嚼劲儿，越嚼越香。
比如说卤大肠头～是一款美味菜谱，属于家常菜系，主要原料有大肠头，花椒，八角，葱等。
做法～1.将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。
2.烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。
十、皮蛋大肠的做法，皮蛋大肠怎么做好吃，皮蛋大肠？
皮蛋肠的做法1.一根皮蛋肠2.把外皮去掉3.切成小片4.一根小葱和西红柿一个配菜5.把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中6.倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了。