一、豆芽炖虾怎么炖？
食材：鲜活大虾600克，豆芽适量，鸡蛋1个，姜1大块，葱适量，香葱粒1大匙
调味料：豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，芝麻1小匙，料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量
做法
1、虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。
2、烧一小锅水，将豆芽洗净后汆烫，捞入盘中撤一点盐备用。
3、锅中加油烧热后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加水、放盐和味精调味。待水开，保持大火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。
二、冬瓜炖虾的做法？
配方：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
冬瓜炖虾的做法：
1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。
2、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出来。
3、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。
4、冬瓜炖至软烂后，放入虾身，再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。
小贴士
1、虾放进去的时间一定不要太久，太久会老，没有鲜嫩的口感，味道也会差。
2、虾枪一定要剪去，吃的时候不会扎嘴，还有利于虾脑出来，虾脑出来了，汤色，味道才好。
三、冬瓜炖虾去皮么？
冬瓜炖虾不需要去皮。冬瓜皮中不仅含有丰富的营养物质，还可以增加冬瓜汤的口感。冬瓜如果去皮炖虾，就会导致冬瓜果肉融化在汤里，影响菜的品质。 冬瓜炖虾的营养非常丰富，既能为人体补充维生素还能补充钙质，属于一道老少皆宜的美食。
四、冬瓜炖虾的做法步骤图，冬瓜炖虾怎么做好吃？
冬瓜炖虾仁的做法
冬瓜去瓤去皮，切小片，不要太薄。
虾仁用水泡发。
1、热油，倒入冬瓜片翻炒，加入十三香，生抽，再翻炒。.2、倒入泡好的虾仁一块翻炒，待入味，.加入适量凉开水炖煮。3、一二分钟后，再加入西红柿一块炖煮。4、待汤汁收浓，西红柿变软变色，加入小葱，适量盐翻炒均匀，关火
五、冬瓜炖元宝虾的做法？
材料
冬瓜500克，
虾子15克，
葱姜末10克，
清汤200克，
料酒5克，
精盐10克，
味精、白糖、植物油、水淀粉、八角、花椒各适量。
做法：
1：将冬瓜去皮去瓤，洗净后切小滚刀块；
2：虾子入温水中浸泡回软；
3：葱姜切末。
4：炒勺内加植物油，烧至四成热时加葱姜末炒出香味，加冬瓜炒片刻，
5：加精盐、料酒、八角、花椒、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，用水淀粉勾芡，淋入香油后，撒上虾子即成。
6：选用新鲜的虾子做原料，并要使用原汁烧莱；淀粉芡汁要少。
六、冬瓜木耳炖虾的做法？
主料:
虾仁8个
辅料:
冬瓜300克
香葱1根
盐适量
木耳适量
步骤 :
1· 大虾去虾线，剪掉虾须虾脚洗净
2· 冬瓜去皮，切成略厚的片
3· 起锅热油，加入大虾煸炒出虾油
4· 加入冬瓜翻炒几下
5· 倒入适量清水，水开后转小火将冬瓜炖至软
6· 炖好开盖加少许盐调味拌匀
7· 出锅撒上香葱花即可
七、冬瓜炖虾最正宗的做法？
配方：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
做法：
1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。
2、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出来。
3、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。
4、冬瓜炖至软烂后，放入虾身，再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。
八、冬瓜炖虾和肉哪个好吃？
冬瓜炖虾应该更鲜一点会更好吃吧。
九、元宝虾炖冬瓜怎么做？
材料
冬瓜500克，
虾子15克，
葱姜末10克，
清汤200克，
料酒5克，
精盐10克，
味精、白糖、植物油、水淀粉、八角、花椒各适量。
做法：
1：将冬瓜去皮去瓤，洗净后切小滚刀块；
2：虾子入温水中浸泡回软；
3：葱姜切末。
4：炒勺内加植物油，烧至四成热时加葱姜末炒出香味，加冬瓜炒片刻，
5：加精盐、料酒、八角、花椒、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，用水淀粉勾芡，淋入香油后，撒上虾子即成。
6：选用新鲜的虾子做原料，并要使用原汁烧莱；淀粉芡汁要少。
十、冬瓜炖无头小红虾做法？
食材用料
冬瓜600克，大虾300克，盐适量，葱适量，姜适量
做法步骤：
1/5 准备好所有食材
2/5 锅烧热，倒入适量油，油温5成热 倒入三大碗清水煮，下入虾，葱姜一起下祸
3/5 撇去浮沫
4/5 下入事先准备好的冬瓜，炖至冬瓜透明状，加入盐即可。
5/5这样一道美味的大虾炖冬瓜就做好了