一、砂锅豆腐海带豆芽做法？
用料
海带头 2张
黄豆芽 200克
豆腐 1块
五花肉 50克
八角 1个
葱姜 适量
味极鲜 3勺
盐 少许
步骤 1
准备食材：豆芽、豆腐、海带提前焯熟（海带不容易煮烂，豆芽豆腐提前焯水可以去豆腥味，焯豆腐的时候可以在水里放点儿盐提前入味）
步骤 2
起油锅，依次放入八角、五花肉、葱姜
步骤 3
把焯好的海带、豆芽、豆腐放入锅中，加入清水和味极鲜，小火炖一会儿，出锅前加点儿盐就好啦
二、紫豆芽怎么生？
1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
三、豆芽托盘怎么发豆芽？
1.将绿豆浸泡一天，其间要换水一两次，当绿豆发出小芽时，转移到托盘上，平铺开。发出小芽后的绿豆不能再浸泡，否则会烂掉。2.将用水浸湿的纱布盖在绿豆上，因为绿豆见光后会变黄。3.每天早、中、晚各浇水一次，注意不能拿开纱布浇。浇水时，最好将纱布放到水里清洗一下。由于在发豆芽的时候，水不能多但又必须保持湿润的环境，所以你还可以用这两个方法（章梅在网上学的），方法一：取一个装满水的矿泉水瓶，两面各刺一个小孔，压在纱布上。这样做即保持了水分又给豆芽以压力，发出的豆芽会比较粗壮而不是细长的
四、发豆芽如何发？
步骤/方式1
绿豆洗干净用比豆子高一点点的凉开水（秋冬用60度左右温开水）泡8小时左右。
步骤/方式2
沥水篮放入未漂白蒸布（做豆腐的也行），
再把泡好的豆子洗洗放布上，
步骤/方式3
布盖住豆子。
找个内胆或不锈钢盆，（不透光的盆碗都可以）可以放进沥水篮，
步骤/方式4
篮子拿出来放水笼头下冲湿，晃几下去多余的水，再放入内胆中。
步骤/方式5
最上面盖一块干净的打湿的深色厚布或厚毛巾，放阴凉通风处即可。（冷天放温暖地方）透光会变绿哦～
步骤/方式6
蒸笼十不锈钢盆组合，同楼上操作。
步骤/方式7
每次拔一把，剪去根
步骤/方式8
也可以齐布上面剪断，小心剪到布。
步骤/方式9
这是泡发的豆芽
五、黄豆芽牛肉砂锅做法？
答.>主料：牛肉100克，黄豆芽300克。
>配料：剁辣椒50克。
>调料：味精10克，鸡精10克，老抽20克。
>制作方法：
1.黄豆芽过水，洗净后过油炸熟备用。
2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒。
3.加入黄豆芽，煸炒入味。
4.出锅装入砂锅上桌即可。
>特点：醉香怡人，开胃下酒。
>价格：38元/份
六、砂锅豆芽炖鱼的家常做法？
用料：鲤鱼一条，黄豆芽适量，盐葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，料酒适量
砂锅豆芽炖鱼的家常做法：
步骤 1，将鲤鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。步骤
2将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
步骤 3锅烧热，倒入油，将鲤鱼放入煎。
步骤 4煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
步骤 5将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
步骤 6大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
步骤 7倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
步骤 8最后调入盐和少量胡椒粉调味，砂锅豆芽炖鱼的家常做法就做好了。
七、砂锅豆芽炖豆腐的做法？
主料 3种
黄豆芽
100g
豆腐
150g
猪肉末
40g
辅料 3种
小葱5g姜10g八角1瓣
调料 3种
油适量盐适量老抽10g
烹饪步骤 11步
步骤1
准备好所需的食材（黄豆芽、豆腐）和调料（葱、姜、八角）。
步骤2
豆芽洗净，放入锅中煮半熟。
步骤3
将黄豆芽捞出沥干水分备用。
步骤4
豆腐切片，用开水汆一下。
步骤5
将豆腐捞出后，用凉水过凉，捞出备用。
步骤6
锅中加少许油，倒入肉末（偏肥）煸炒出油。
步骤7
倒入葱、姜、八角，炒出香味。
步骤8
加入豆腐煸炒（喜欢韧一点儿的可以增加煸炒时间）。
步骤9
倒入一碗水，炖3分钟。
步骤10
倒入黄豆芽，加适量盐、老抽，大火继续炖煮。
步骤11
待汤汁剩一半时即可出锅（也可根据自己的口味调节汤的量）。
八、豆芽机发豆芽需要几天？
用豆芽机生产豆芽一般的生长周期是黄豆芽3.5-4天，绿豆芽3天左右。
九、发豆芽温度？
发豆芽最佳温度为25度到35度。
十、如何发豆芽？
1、把豆子用水洗过后放入饮料瓶用清水浸泡，水要高出豆子两倍泡发时间要看温度高低。
2、每半天冲洗豆子更换新水避免豆子泡坏基本半天到一天豆子就这样完全泡发，然后把纱布都打湿铺到沥水筐底层，再铺上已泡发好的豆子，再盖层纱布用重物压住这样豆芽能长得更粗壮。外面用黑袋子套住避光，下面放个防漏水容器。
3、豆子每天早中晚冲水，如果实在没时间至少要早晚冲水，一般三到四天就这样了。
4、这就完全可以了，每天冲三次水，然后放阳台上晒。
5、豆芽粗壮且长的超过10公分，这样就代表已经完全发好了，可以拿去炒菜了。