一、台州沙锅鸭煲的做法？
主料： 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 竹笋咸腿老鸭砂锅的做法： 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味； 6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开； 8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜； 9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
二、鱼头煲豆芽的做法？
1/6鱼头一个，剖开；豆芽300g，择洗干净；生姜1块
2/6油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟
3/6一次倒入足量的热水，放入姜块
4/6水开后，保持大火5分钟，转中火15分钟，转小火10分钟。这样熬出的汤一定是乳白色的
5/6最后放入豆芽，煮熟即可，调入食盐
6/6出锅
三、海白豆芽粉丝煲做法？
步骤 1
砂锅放油烧热，放入一些切好的大蒜生姜爆香
步骤 2
按照一层豆芽一层粉丝一层几颗海白来摆放，摆完放入剩余的生姜大蒜，然后放少许盐胡椒，加适量的水。开煮！
四、鸡尖豆芽煲的做法？
将鸡尖洗干净以后放入砂锅里面，放点水跟调料，烧到鸡煎八分熟左右，再加豆芽，倒进去烧开可出锅
五、黄豆芽煲瘦肉的做法？
瘦肉黄豆芽汤菜
简单
主料
瘦肉适量
黄豆芽适量
辅料
葱花适量
姜适量
瘦肉黄豆芽汤菜的做法步骤
1.瘦肉洗净切片备用
2.黄豆芽洗净
3.姜拍扁
4.锅子清水放入肉片和姜
5.撇去浮沫
6.水开后加入黄豆芽
7.煮40分钟后加入葱花调味即可
六、黄豆芽鸭煲的做法？
用料:鸭腿3个(剁块)，黄豆芽一斤(洗干净开水里焯一下)，花椒10来颗，桂皮2小块(指甲盖大)，辣椒干、生姜、葱、料酒、酱油、醋、盐少许。
做法:
1、连油锅都不用支，油也不需要，直接入小锅炖。
2、鸭腿块入小锅，添凉水至淹没鸭块一半，开火，入调料烧开后转中小火约20至30分钟。
3、炖至鸭肉酥烂时，入黄豆芽，再入一点点盐，转大火至收汁水即可。
七、豆芽菜家常做法 煲汤？
食材：口蘑50克，黄豆芽200克，花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡。黄豆芽择去根须，洗净沥水。
2、炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下。
3、炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成。
八、沙锅海鲜豆腐煲怎么做？
用料:
鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙
海鲜豆腐煲的做法步骤:
1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用
2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油
3、加1汤匙生抽
4、根据自己的口味加半茶匙盐
5、加半茶匙胡椒粉
6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿
7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香
8、摆入豆腐泡
9、下入花椰菜
10、摆上腌制好的海鲜
11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟
12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦
九、煲粥为什么用沙锅？
1.砂锅一般只能小火慢熬，因为砂锅不耐温差变化，（所以砂锅骤然受热受冷会很容易破裂）所以时间上相对普通锅来讲也较慢。
2.砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
而且砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。
十、瓦罐和沙锅哪个煲汤更好？
我建议煲汤用陶瓷煲现在基本都是那个陶瓷煲安全又耐用而其陶瓷煲性能好 沙锅,从专业分类来讲,可分为普通耐热煲和精细耐热煲两大类,其主要成分都是黏土,因含有或添加其他重要成分,在性能上会有差异。瓦罐、传统紫砂锅等属于普通沙锅,这类产品最大的缺点是容易破碎,煮多之后沙锅明显变黑,空隙比较多,裂纹也会随着煎煮次数的增加而逐渐出现。但在保持汤汁原汁原味的性能上,陶瓷煲好些。