一、黑豆的营养价值？
黑豆有许多功效，例如:1 .清热解毒，可改善痉挛，清热解毒，缓解腹胀，消肿。2.改善胃肠道和肠道菌群环境可以改善便秘。3.补血滋肾可以补肾，缓解肾虚体弱。4.黑豆富含维生素，泛酸有乌发的作用。5.它还能抗衰老和老化，具有良好的抗氧化活性，并能增强活力。6.黑豆多糖能促进骨髓组织的生长。
二、黑豆芽做法？
首先是挑选原料，市场上有两种黑豆，在选的时候一定要选小黑豆。挑选要求：有光泽、无破损、颗粒均匀。
做法：
1、首先反复冲洗豆子，直到洗豆子的水变得清澈。
2、泡豆。种子与水的比例为1：3，夏天浸泡的时间是10-16个小时。然后再冲洗一遍，沥干水分。
3、选择容器。泡发黑豆芽最好选用泡沫箱，在箱底的四角打几个洞。发豆芽时在箱底铺一层纸，它能保温保湿，撒豆子前先洒一层水，增加湿度。
4、铺豆子。一定要铺平豆子，铺平后用黑色的塑料布或被单，让豆子处于完全避光的状态，然后放在阴凉处。
5、发豆子。分三个阶段加水：24小时内不能给任何水；在豆芽长到2厘米时，雾状喷水；豆子长到5厘米时加大喷水量。等到豆芽生长到5厘米时即可见光，等豆芽生长到10-12厘米时就可以食用了。
三、炒黑豆与黑豆浆的营养价值？
对身体很有好处。 炒黑豆的功效和作用 炒黑豆具有以上说的黑豆的所有营养价值和功效；此外由于黑豆虽系营养保健佳品，但在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻，因此一定要煮、炒、蒸熟，熟了之后抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。 黑豆中微量元素的含量： 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品
四、像黑豆芽的菜？
葫芦藓也被叫做石松毛，它属于一种苔藓类植物，从它的外形上看，长得酷似豆芽。而对于豆芽这种植物，在人们的生活当中是很常见的了，一般在市场上所存在的数量也很多，再加上它的口味比较独特，质地鲜嫩，很多人都吃过，所以他们对于豆芽的了解还是比较多的。但对于那些不常吃豆芽的人来说，对它们的接触比较少，若将这种葫芦藓与豆芽放在一起，可能很容易被弄混。
五、黑豆芽怎么做好吃，可做凉拌黑豆芽？
用料
黑豆芽 250克
干辣椒 适量
花椒 10余粒
大蒜
生姜
葱
凉拌黑豆芽的做法
黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花
黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐
将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可
小贴士
在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.
六、黑豆芽什么味？
黑豆芽和黄豆芽的味道基本相似，只是用黑豆发出来的豆芽
七、如何发黑豆芽？
方法/步骤 1 准备一把黑豆，放入水中泡一个晚上。 2 第二天早上拿一个细孔的盘子在上面铺一块布，将黑豆倒入盘子布上面铺平，注意别堆在一起了。 3 然后在上面在盖一块布。 4 放入大桶中，盖上。放置在阴冷阴暗处。 5 每天需要给黑豆浇一至两次的水，一般在早上和下午各浇水一次就可以了，然后把桶里面的水都倒掉。盖上盖子，放置在阴冷阴暗处。 6 在一两天后，黑豆就会开始发芽了，别忘记了要每天给它浇浇水哦！ 7 连续浇水三到四天后，黑豆拿出来看看成长差不多了即可拿出来食用了。 注意事项 不要用隔年的黑豆子，不然有可能发不起来。
八、黑豆怎么发豆芽？
黄豆芽：
1、选：买质量最好的豆子，有条件的话去专门用来生豆芽的豆子店买，不然发芽率低，易烂。
2、泡：将豆子放在最高温度20度（再高会烧芽容易烂掉，低温只会长得慢）的水里泡胀，约6—7个小时，捞出，硬邦邦泡不胀的豆子丢掉。
3、放置：将豆子放在底部带洞的盆，或者编织袋，方便漏水，不要放在光照处，芽会变绿，看起来有些奇怪。
4、浇水：每八个小时浇水给其降温至最高20度，用泼水、浸泡等各种方法都可以，不要把小芽弄断。
5、吃：人体舒适温度下，五天大约长到5厘米，室温高长得快，喜欢短的长的自己定呦～～绿豆芽：绿豆芽比一般豆芽都娇气，生起来比较麻烦……1、选：同黄豆。2、泡：40度水泡4个小时，温度低了泡不胀，高了易烂，泡时间长了长势不好，泡完把泡不胀的丢掉。3：放置：最好放在底部有洞的盆里，编织袋的话会太不保温，导致长得不均匀，暗处放置。4：浇水：发芽前浇透水至30度，发芽后25度，温度高了易烂，低了长得不好看，也不能为了快速降温就用很凉的水浇，4—6个小时浇一次。5、吃：同黄豆芽。注意：豆芽怕油，肥皂，化妆品等，接触豆芽前要洗干净手。
九、黑豆芽正宗做法？
【原材料】：黑豆芽。
【制作步骤】
第一步：准备适量的黑豆清洗干净，倒上温水浸泡一晚上，第二天早上，把里面的水分都倒掉备用。
第二步：准备一块笼布，铺在漏筐中，再把黑豆都倒在里面，把豆子的表面铺上了，再把笼布都对折在里面，准备一块干净的毛巾，先沾上一层清水，再把水分都拧干，铺在笼布上面，要记得把表面压紧实，上面压上一个盘子和石头，放在阴凉通风的地方储存一晚上。
第三步：第二天，早晚都往豆子上面浇一层清水，这样反复操作4-5天，这样就都生芽了，最后把豆皮去掉即可。
【自制黑豆芽的注意事项】
1：浸泡黑豆的时候，最多浸泡一晚上，如果浸泡时间长了，黑豆容易脱皮。
2：把笼布放在一个漏筐中，把黑豆放进去，要记得把表面抹平了，盖上一层打湿的毛巾，上面压上盘子和石头，压得越紧实，生出来的豆芽根部比较粗。
3：每天的早晚，都得浇一次水，这样第二天，就可以发现豆芽都涨长了，连续操作4-5天，把黑豆皮去掉就可以。
十、泡黑豆芽做法？
1、首先准备你所需要量的黑豆，然后将它泡在水里一晚。
2、第二天准备一个篮子，在里面放一块布然后将豆子放进去，注意不要让它们聚在一起，再在上面盖一块布。
3、每天上午和下午各交一次水，然后将浇的水倒出来，按照原来的样子放好。
4、过了一两天左右就会开始发芽了，这时候也要记得浇水。
5、等到他完全发芽的时候就可以不用浇水了，差不多5天左右然后你就可以拿出来食用了。