一、干香菇炖汤的做法大全？
竹笋香菇汤材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。做法：1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。
二、干香菇适合炒还是炖汤？
干香菇比较适合炖汤，它可以是汤的香味，更加浓郁醇香
三、干香菇炖汤会浮起来吗？
刚开始下锅的时候会浮在汤上面，但是泡发后会沉到锅底
四、干香菇炖汤什么时候放？
香菇又可以叫做冬菇，香菌等，是一种常见的真菌类菇类。尤其是在每年十月份到十二月份的时候，是香菇的成熟时节，市面上很多地方都可以看到卖香菇的。香菇当中含有很多丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量，促进血液的循环。那么炖鸡汤什么时候放香菇？
因为香菇是比较容易熟的，所以可以在鸡汤开了以后，再把香菇放进去。如果是总干香菇的话，就需要在放鸡肉的时候就把香菇放进去，这样才能煮软。
五、香菇如何炖汤？
炖鸡汤的时候可以放些香菇一起炖，这样炖出来的鸡汤汤鲜味美
六、为什么干香菇炖汤，吃起来苦？
那是因为你没洗好!烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底.浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用.如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美
七、香菇炖汤煮多久？
一般只需要煮5-10分钟左右就能熟。
如果是用香菇当作调味料制作一些美味的汤菜时，可以将香菇切成薄片，先用少量油烧热后将香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，这样能更好的煮出香菇的香味。香菇煮的时间不能太久，否则容易使香味慢慢挥发掉。
2、香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用。
3、常见的香菇有新鲜的香菇，还有经过晒干后的干香菇，一般新鲜的香菇只需要泡水10分钟就可以了，而干香菇需要用温水泡30分钟，清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了。浸泡后的香菇要沥干水分再用，注意香菇不能在高温环境下烹饪太久，因为毕竟是一种菌类植物，长时间的高温容易杀死菌类的活性成分。
八、香菇炖汤最佳做法？
.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
九、鲜香菇炖汤怎么处理？
先把鲜香菇洗净焯水，再放到汤里
十、麻鸭香菇炖汤做法？
干香菇洗干净，用温水浸泡半小时，注意泡香菇的水不要倒掉；
2. 麻鸭让菜场的师傅切成大块，回家浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净；
3. 锅里加入适量水，倒入洗好的麻鸭，加入适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫，然后煮3分钟，捞出冲洗干净；
4. 砂锅里加入适量水，倒入焯水后的麻鸭，大火烧开；
5. 加入几片咸肉，撇去浮沫，转小火炖煮；
6. 把笋干提前在水里浸泡一下，清洗干净，然后撕成条，放入砂锅，一起炖煮2小时；
7. 老鸭炖烂后，放入提前泡好的香菇，然后把泡香菇的水也一并倒进去，非常香，香菇只要炖20分钟左右就够了；
8. 继续小火炖煮，2小时后，加入少许枸杞子，再炖5分钟，关火出锅。