一、猪红做法？
猪红粥
材料
猪红切片，米，姜丝，葱花，盐，糖，味精，胡椒粉，油条，老干妈辣酱
做法
1、米洗干净，起锅煮水滚，放米大滚后开小火慢炖成稀粥(煮到不见米，米水合一)。
2、下盐、糖、味精，放猪红滚约三分钟后熄火，吃时加些姜丝，洒些葱花、胡椒粉拌油条。喜吃辣者可加些老干妈辣酱。
韭菜猪红
材料
猪红300克，韭菜300克，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量
做法
1、猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段。
2、锅内放少量油，烧热后加入韭菜，炒香后放入猪红。
3、加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。
4、加入适量生抽调味即可上碟。
木耳猪红汤
材料
主料：猪血250克
辅料：水发木耳50克
调料：盐2克
做法
1.将猪血切块。
2.木耳水发后撕成小块。
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
4.用微火炖到血块浮起。
5.以盐调味即可。
肠旺面
材料
熟肥肠1/2条，猪血60公克，豆干2片，沙拉油少许，五花肉30公克，绿豆芽少许，韭菜1支，拉面100公克，A.酱油1大匙，细糖1/2茶匙，水100㏄，B.高汤300㏄，辣豆瓣1茶匙，蚝油1茶匙，辣油1大匙
做法
1、将五花肉及豆干切丁，韭菜洗净切小段，热锅，倒入少许沙拉油，把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。
2、将调味料A倒入作法1的锅中，并以小火炒至汤汁完全收干后起锅备用。
3、取一汤锅加入半锅水煮滚后，将面条下锅煮约2分钟后捞起沥干水分装碗，肥肠洗净切片，猪血洗净切小块一起放入滚水中川烫约30秒后捞起置于碗中；绿豆芽放入滚水中川烫约10秒及捞起丽干水分备用。
4、另热锅，倒入1大匙的辣油烧热。
5、将步骤3的肥肠倒入步骤4的锅中拌炒约1分钟。
6、将步骤3的猪血倒入步骤5的锅中续炒约30秒。
7、将辣豆瓣酱加入步骤6的锅中拌炒至香味释出。
8、将高汤及蚝油倒入步骤7的锅中，以小火煮约1分钟后倒入步骤3的面条碗中；在将步骤2的豆干肉丁及步骤1的韭菜、步骤3的绿豆芽分别放入步骤3的碗中，再将步骤3即可。
二、炒猪红做法？
配方：猪血、蒜苗、大蒜、剁椒酱、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒
1、把蒜苗清洗干净，切成小段，把大蒜拍碎备用，然后我们来处理猪血，把猪血放在水龙头下，简单冲洗一番。
2、冲洗好之后，把猪血切成厚厚的片状，接下来往锅中倒上适量的清水，烧开以后把猪血倒进去，再来适量的料酒，进行焯水。在下锅炒之前，焯水这一步是非常有必要的，它可以防止炒的时候碎掉。
3、大火烧开，看到猪血变色之后，就可以将其捞出来了，过一下凉水后，沥干水分待用。起锅烧油，油热之后先把蒜末倒进去爆香，然后再加上猪血，把两面都煎一下，每一面分别煎1分钟。
4、煎好之后，再加上1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺剁椒酱，最后再来一点点食盐，将其简单翻炒一下。随后往里面加上少许清水，焖煮一小会儿，猪血熟透之后，把蒜苗倒进去，翻炒到蒜苗断生以后，就可以出锅了。
三、猪红汤热量？
答；猪红汤热量〔55大卡〕。
食材：猪血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒
做法：
1、猪血小心切块，将韭菜摘洗干净切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈备用。
2、锅中加水烧开，放入少量白酒和姜片，氽水一分钟后捞出沥干水。
3、洗锅烧热，放入植物油烧至五成热，下入姜末蒜末煸香，再放入猪血块，烹入料酒，小心翻动以防烧糊。
4、加适量清水略煮，烧开后加入韭菜、小米椒，煮一分钟左右，最后加盐，白胡椒粉，拌匀后即可出锅。
四、猪红夷做法？
红粥
材料
猪红切片，米，姜丝，葱花，盐，糖，味精，胡椒粉，油条，老干妈辣酱
做法
1、米洗干净，起锅煮水滚，放米大滚后开小火慢炖成稀粥(煮到不见米，米水合一)。
2、下盐、糖、味精，放猪红滚约三分钟后熄火，吃时加些姜丝，洒些葱花、胡椒粉拌油条。喜吃辣者可加些老干妈辣酱。
韭菜猪红
材料
猪红300克，韭菜300克，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量
做法
1、猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段。
2、锅内放少量油，烧热后加入韭菜，炒香后放入猪红。
3、加入适量料酒及胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。
4、加入适量生抽调味即可上碟。
木耳猪红汤
材料
主料：猪血250克
辅料：水发木耳50克
调料：盐2克
做法
1.将猪血切块。
2.木耳水发后撕成小块。
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
4.用微火炖到血块浮起。
5.以盐调味即可。
肠旺面
材料
熟肥肠1/2条，猪血60公克，豆干2片，沙拉油少许，五花肉30公克，绿豆芽少许，韭菜1支，拉面100公克，A.酱油1大匙，细糖1/2茶匙，水100㏄，B.高汤300㏄，辣豆瓣1茶匙，蚝油1茶匙，辣油1大匙
做法
1、将五花肉及豆干切丁，韭菜洗净切小段，热锅，倒入少许沙拉油，把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。
2、将调味料A倒入作法1的锅中，并以小火炒至汤汁完全收干后起锅备用。
3、取一汤锅加入半锅水煮滚后，将面条下锅煮约2分钟后捞起沥干水分装碗，肥肠洗净切片，猪血洗净切小块一起放入滚水中川烫约30秒后捞起置于碗中；绿豆芽放入滚水中川烫约10秒及捞起丽干水分备用。
4、另热锅，倒入1大匙的辣油烧热。
5、将步骤3的肥肠倒入步骤4的锅中拌炒约1分钟。
6、将步骤3的猪血倒入步骤5的锅中续炒约30秒。
7、将辣豆瓣酱加入步骤6的锅中拌炒至香味释出。
8、将高汤及蚝油倒入步骤7的锅中，以小火煮约1分钟后倒入步骤3的面条碗中；在将步骤2的豆干肉丁及步骤1的韭菜、步骤3的绿豆芽分别放入步骤3的碗中，再将步骤3即可。
五、如何煮猪红？
煮猪红的做法步骤
步骤 1、小火煲清汤。猪沙骨灼水2分钟，用1.5升开水落骨，中小火煮开后微火煲2.5小时，撇去浮油，加盐胡椒粉调味，可得清汤。
步骤 2、将切好的猪红倒入约90°C的姜葱盐热水中，保持75°C水温5分钟。
步骤 3、这个过程完成猪红的浸熟和灼水过程，姜葱可辟去腥味，盐可先行入一些味。 注：按食品卫生法，加热食品中心温度达利70°C就OK啦。
步骤 4、舀出调好味的猪骨清汤上碗，然后才捞出浸熟的猪红倒下去。 这一步是关键，可保证浸熟的猪红不失水。 清汤可让整碗猪红汤卖相更好。
步骤 5、捞出浸好的猪红倒入汤中，加入芫茜、葱花、完成。 浸熟灼水的猪红，已没有了腥味，无需要重口味的韭菜来辟腥，让猪红更鲜美。
六、锡纸猪红做法？
将猪心刨开洗干净，加姜几片，葱一颗，适量盐，料酒，生抽，耗油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制过夜。烤盘铺好锡纸，将腌制好的猪心放好，葱姜摆在猪心上。用锡纸将猪心包裹严，边要卷紧。入烤箱，200度，40分钟。40分钟后拿出猪心，将烤出的水倒掉，不再包裹锡纸，直接入烤箱再烤5到10分钟，加适量海鲜酱油，耗油，糖，葱末，小米椒末，调成蘸汁。
七、酿猪红做法？
主料 3种
五花肉
250g
猪血的做法大全
猪血
300g
香菇的做法大全
香菇
100g
辅料 1种
油 适量
调料 1种
盐 适量
烹饪步骤 9步
步骤1
酿猪红_的做法步骤：1
买回来的猪红切成块
步骤2
酿猪红_的做法步骤：2
然后中间挖一个小洞
步骤3
酿猪红_的做法步骤：3
泡好冬菇
步骤4
酿猪红_的做法步骤：4
剁肉
步骤5
酿猪红_的做法步骤：5
搅碎胡椒
步骤6
酿猪红_的做法步骤：6
将冬菇切碎，把胡椒和盐，再加一点生粉和肉一起拌好
步骤7
酿猪红_的做法步骤：7
酿入猪红内
步骤8
酿猪红_的做法步骤：8
放上锅里蒸五六分钟
步骤9
酿猪红_的做法步骤：9
蒸好的猪红上，浇上欠汁
八、猪红肠做法？
2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜3斤
1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。
九、猪红热量？
100克猪血的热量约为55大卡。猪血的热量和很多水果蔬菜的相当，属于低热量食物。比如苹果的热量为50大卡/100克，番茄为35大卡/100克，香蕉则是93大卡/100克
十、猪红家常做法？
主料：猪血1斤，黄豆芽半斤，猪小肠3两，猪舌2两，猪心2两。
配料：干红辣椒10棵，花椒2克，生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，辣面酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐，胡椒粉，鸡精。
操作步骤：
1，猪血切薄片；猪小肠切小段，猪舌切片，猪心切片。
2，干红辣椒切碎，葱姜蒜切未。
3，锅中放油，放入干红辣椒，花椒，姜蒜葱，煸炒出香味放入豆芽翻炒，再放入辣面酱，生抽老抽，加入沸水，水开后放入猪血，猪心，猪舌，小肠等，小火煮20分钟，加盐，鸡精，撒点胡椒粉即可