1. 豆芽炒凉皮怎么做
准备好豆芽和油菜，凉皮切丝在水中浸泡（少浸泡一会儿），鸡蛋放入碗中打散，切蒜和葱备用。
鸡蛋炒熟备用。
锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、蒜翻炒。
放入豆芽翻炒。
2. 豆芽面筋炒凉皮怎么做
豆芽直接焯水就可以了啊，时间不用焯的太长，那样就不脆了啊
3. 豆芽炒凉皮怎么做的
凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。
甘蓝洗净切成小块。
准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。
锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝翻炒。
炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。
凉皮倒入锅继续翻炒。
再次放入鸡蛋块一起炒。
最后撒入蒜沫，鸡精和适量盐炒匀关火。
盛入盘中放入适量的陈醋即可食用了。
4. 豆芽炒凉皮怎么做好吃
步骤1.主料：凉皮辅料：植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖，花椒粒2.凉皮切条3.把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段4.大蒜用捣蒜器捣成泥5.碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水，调成味汁6.热锅凉油，油热7 成，下花椒粒爆出香味，捞起花椒粒7.下辣皮子炒出香味8.下凉皮翻炒均匀，加味汁翻炒均匀9.加芝麻红油翻炒均匀10.关火，加香葱段、胡椒粉拌均匀即可
5. 豆芽炒凉皮做法
把苕皮切段，用手掰开成一片一片的，辣椒切段，姜和蒜切片
蒜苗切段
豆芽清洗沥干水分
起锅烧热放油，油热放姜、蒜、花椒、辣椒，然后迅速放入豆芽大火翻炒
6. 黄豆芽炒凉皮的做法大全
鸡蛋液加淀粉混合，搅匀，放凉皮锅摊开薄薄一层，蒸熟，过凉，撕下即可。也可以用平锅或饼铛做也行，注意，料少皮薄就行
7. 豆芽炒凉皮怎么做最好吃窍门
通常做这种小吃有两种大选择，分别是——蛋炒和肉炒，先说蛋炒凉皮，要做肉炒的话，只需把炒蛋的环节换成炒肉即可。
材料：凉皮、豆芽（事先焯好，沥干水分备用）、黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿一个、鸡蛋两个、红椒（或青椒）一个、葱姜末。
PS：1、黄瓜和胡萝卜，可以根据客人的喜好用其它的蔬菜代替；豆芽一般是都会用到的。
2、炒蛋的话，最好要配西红柿；炒肉的话，西红柿可不要。
3、西红柿可用番茄酱代替。
4、不吃辣的朋友可以不用红椒。
做法：
1、西红柿切块，红椒切丝，鸡蛋加少许水、盐打散。
PS：鸡蛋加少许水是为了炒出来的蛋块儿更嫩滑、蓬松，但千万不能加多了，否则蛋液太稀，入锅很难成型滴。
2、锅里倒适量油（不要多了，够炒蛋就可以了），油温不要太高时倒入搅拌均匀的蛋液，翻炒成型即可出锅，不要炒的时间过久，蛋块会老的。
3、盛出鸡蛋，锅里再加适量的油，放入葱姜末、红椒丝煸出香味，放入西红柿块儿翻炒。
4、炒西红柿的时间稍微久一点，要熬出西红柿汁来，这样炒出的凉皮会更有味
8. 豆芽炒凉皮怎么做才好吃
食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量
做法
1、米皮做法：将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎，取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水；麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。
2、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。
3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中；把锣子放入锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟左右至米浆起大泡后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下来。
4、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油。
5、直到米皮全部做好，切成条状。
6、加入配料，调料混合搅拌均匀即可。
9. 豆芽炒凉皮怎么做最好吃
热锅凉油，小火炸熟辣椒花椒粒几颗，然后葱花炝锅，把凉皮放到锅里翻炒，放一把绿豆芽，翻炒一下，半勺生抽，半勺陈醋，一点鸡精，翻炒出锅
10. 炒凉皮先放豆芽或者凉皮
把豆芽洗干净以后，水烧开，豆芽放进去烫一下，马上捞出放凉即可。
自制凉皮
主料：面粉150g，凉水75g
辅料：油适量，盐适量，黄瓜适量，豆芽适量，醋适量、蒜末适量
步骤：
1.水与面准备好
2.和面团
3.饧半个小时
4.加适量水
5.用按挫的手法洗面
6.水洗稠了倒另一盆
7.再加水洗，重复三四次水变清既可
8.放置二十多个小时
9.洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右
10.拿出放凉
11.沉淀好的水将上面清水倒掉
12.锅中加水烧开
13.凉皮盘刷油
14.盛上面粉汤摇匀
15.出大泡既可
16.倒出，切条
18.把凉皮和盐、醋、蒜末、黄瓜、豆芽拌匀既可
11. 凉拌凉皮豆芽需要炒一下吗
材料：凉皮1张;面筋40g;黄瓜1/2根;豆芽15g;香菜1根;蒜5~6pcs;芝麻酱5g;香油3ml;水50ml;醋60ml;糖5g;水淀5g;八角2个;香叶2片;花椒5g;姜片5g;茴香(茴香粉)10g
做法：
(1)将凉皮切条，面筋切片，黄瓜切丝，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。
(2)取一口锅，倒入适量水烧开后放入豆芽，加入少许油，汆熟出锅备用。
(3)把刚才汆豆芽的水烧开，加入醋、糖、八角、香叶、蒜片、姜片、花椒、茴香入锅中小火烧15分钟后加水淀粉勾芡，烧开后过滤。
(4)在芝麻酱加入香油拌匀;将切好的凉皮装碗，铺上面筋、蒜末、黄瓜丝、豆芽浇上拌好的芝麻酱。
(5)最后浇上烧好的酱汁，撒上香菜。