1. 豆芽炒凉皮的家常做法大全视频
用料:
葱 切丝
姜 2片
蒜 2-3瓣
大料（八角、桂皮、草果、丁香、草寇、香砂、小茴香、香叶、花椒，根据情况增减） 不需要太多
青椒、小青菜、胡萝卜 根据口味
盐 5-10克
白砂糖 2-3克
生抽 2勺
蚝油 1勺
醋 5勺（我非常爱吃醋）
油泼辣子 根据口味，我放了5勺
蒸好的凉皮 2-3张8寸
炒凉皮的做法步骤:
步骤 1、准备材料：蒸好的凉皮切条（蒸凉皮大家可以单独搜索教程，下厨房里很多好教程，蒸好的凉皮放冰箱隔夜后炒着吃也是不影响口感的）；配菜洗净切丝，根据口味可增减，加炒鸡蛋或韭菜之类的；葱切丝，蒜切末，葱姜最好分开放。
步骤 2、熬大料水：大料和两片姜冷水下锅，中小火煮20分钟左右即可（注意大料不需要太多，少许提味儿就好）。我这里加了500ml水，比较多，多余的大料汁我用来晚上调凉皮的，没错调凉皮的大料水也是这个配方！
步骤 3、大料水调味：加入盐，炒凉皮的汁子需要味重，盐稍微多一点很关键。此处我加了10g盐，不爱吃盐的可自行减少。
步骤 4、大料水调味：加入生抽少许，如果你用一般的生抽，上一步加盐的量可稍微减少。
步骤 5、大料水调味：我爱吃醋，放了很多很多醋。
步骤 6、大料水调味：快收锅时加入少许蚝油，搅匀，关火。可以自己尝一下味道，味便咸偏重，如果太淡了后面加入凉皮后就没味道了。
步骤 7、大料水调味：将熬好的大料水，过筛倒入蒜末中，快速搅拌，炒凉皮的调料水就做好了。
步骤 8、炒配菜：热锅热油，七八成下葱丝炒香，我切的比较粗因为不爱吃葱，后面方便挑出来（油比平时炒菜多一些，不然后面加了凉皮容易粘锅，或炒断）
步骤 9、炒配菜：准备好的配菜下锅，爆炒。
步骤 10、炒凉皮：调中火，下凉皮，翻炒一下让凉皮都裹上油不会粘。
步骤 11、加入料水：不要倒多了，就成了煮凉皮了…此时蒜末都沉在碗底，喜欢吃蒜的搅拌一下再倒入，不喜欢蒜的就直接倒，调料水里已有蒜香但没那么浓。
步骤 12、加油泼辣子、白砂糖：多加油泼辣子，加完后再快速翻炒匀，出香味儿，然后加2-3g白砂糖快速炒匀，就关火出锅。
2. 豆芽面筋炒凉皮怎么做
1、先把绿豆芽洗干净，放清水中泡5分钟。
2、再把豆腐皮洗干净后切条状，青椒，葱姜切好。
3、炒锅烧热，放油，爆香花椒葱姜。
4、加入绿豆芽翻炒。
5、翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒，然后再加入适量生抽和精盐翻炒。
6、一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味。装盘就完成了。
3. 豆芽炒凉皮的做法大全窍门
豆芽炒鹅蛋的做法
1、豆芽炒鹅蛋的用料选择
制作这道菜肴前，首先要做的就是把材料都准备到位，需要准备半斤左右的春芽，和一个新鲜的鹅蛋，鹅蛋的品质一定要有保障的，一定要选择新鲜的，如果有变质迹象的鹅蛋，那么是不能用来做成菜肴的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，食用盐以及少量的微量和葱花。
2、豆芽炒鹅蛋的做法步骤
首先将豆芽在清水中浸泡清洗干净，然后捞起来沥干水分备用，把鹅蛋打破，在碗里面撒入少量的盐，搅拌均匀，锅里面放入准备的食用油，烧至7成热，然后把处理好的鹅蛋倒进去进行翻炒，翻炒片刻后再把豆芽也倒进去一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，翻炒入味后再滴入少量的水，焖两分钟后就可以了。
3、豆芽炒鹅蛋的特点
豆芽炒鹅蛋这道菜肴是非常鲜美的一道清炒菜肴，做好以后的口感比较清香，让人吃着回味无穷，而且吃这道菜要非常便于肠道的消化和吸收消化不良的人也是比较适合吃这道菜肴来促进消化的，经常制作这道菜来吃的话，还有助于提高自己的免疫力，之所以有这一功效，主要是由于鹅蛋中的各类营养素很全面。
豆芽炒鹅蛋确实值得大家去制作品尝，这道菜肴色香味俱全非常适合大众经常食用，既能够品尝独特的风味，又能够为身体补充很多的能量及营养，具体做法可以参照以上的讲述来进行。
4. 豆芽炒凉皮的家常做法大全视频教程
步骤1主料，豆芽适量、鸡蛋适量、长火烧适量
步骤2豆芽洗净，斜切成厚片。
步骤3火烧横切成细丝。
步骤4鸡蛋加盐打散后，炒至金黄盛出备用。
步骤5炒锅倒油加热后放入豆芽。
步骤6加生抽、盐调味，翻炒均匀。
步骤7豆角变翠绿色后，放入火烧丝。
步骤8倒入炒好的鸡蛋。
步骤9沿锅边四周加人100g开水。
步骤10盖盖中火焖。
步骤11听不到水哧哧响声后，打开锅盖，淋入香油。
步骤12用锅铲和筷子两手配合开始翻拌，翻拌均匀后关火。
步骤十三，美味又好吃的豆芽焖火烧的做法完成开吃了。
5. 豆芽炒凉皮的家常做法大全视频窍门
1、先揉一个软硬适中的面粉，揉好后放置一个小时
2、往盆里加入适量水，开始洗面
3、用手不断地揉搓面团，淀粉会逐渐从面团中溶出到水中，水变成白色
4、把白色的淀粉水倒入一个大个的容器中
5、再往装面团的盘中倒入适量水，继续洗面，洗一会后水会再次变白，再倒入刚才的淀粉水容器中
6、这些反复洗几次，直至面团中的淀粉全部洗出，最后洗面的水不再变白，仍是透明的，面就洗好了，剩下的一团，就是面筋——也就是蛋白质了
7、所有的淀粉水都在一个大容器里，放置一夜的时间沉淀
8、第二天，淀粉水已经分离，上层是较清的水，底部是浓稠的粉浆
9、慢慢将上层稀薄的水倒掉，只留下底层的浆水，倒的时候要缓缓倒，尽量别让底层的浆水浮起来
10、剩下的浆水就是做凉皮的材料——淀粉水了，可以用滤网过滤一下，去掉残留的小面疙瘩
11、开始做凉皮：准备两个平底容器：平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可
12、用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中，如果想面皮厚一些，就多盛一此，反之就少些（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）
13、蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可
14、蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊
15、取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也可以用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来(从蒸锅中取盘子时，最好有那种取盘子的防烫工具，像个爪子一样的，如果没有，就一定要小心一点，别烫着)
16、取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完
17、蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连
18、洗出来的面筋，切成条，拉长些再切成块，煮或蒸20-30分钟至熟
19、然后将黄瓜切丝，豆芽焯熟
20、大蒜水：大蒜捣成泥，加一些水，加入盐调匀，再加些醋拌匀
21、吃的时候，将凉皮切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢的调料，享受吧
6. 豆芽凉皮怎么做好吃
先把肉切块，炒干水分，放调料炖熟，再放入豆芽断生，最好放凉皮，不能在锅里热太久否则烂了。稍微加热马上出锅。
7. 炒凉皮用什么豆芽
做法步骤：
第1步、干豆皮切细条，豆芽洗净。
第2步、干豆皮焯水投凉备用，大蒜切末。
第3步、起锅烧油，热锅凉油，小火加花椒炸香。
第4步、花椒捞出。
第5步、下蒜末爆香。
第6步、加十三香。
第7步、下入干豆皮炒允匀。
第8步、盛出备用。
第9步、另加油，下入豆芽大火爆炒。
第10步、炒制快断生。
第11步、下干豆皮翻炒。
第12步、下酱油盐，牛肉粉辣鲜露调味。
第13步、反复翻炒均匀。
第14步、出锅装盘。
小贴士：
其实应该先炒豆芽，后放干豆腐，才对。
8. 黄豆芽炒凉皮的做法大全
用料
黄瓜 半根
白糖 一平勺
凉白开 3勺
酱油 1勺
醋 2勺
蒜泥 几瓣捣泥
芝麻 少量
花生米 一小把
香油 少量
麻酱 一平勺
盐 适量
牛筋面或者凉皮 大约20根
辣椒油 小半勺
步骤 1
准备一个普通大小勺子，在碗里加入调料，一勺酱油，两勺醋，一勺白糖，一丁点香油，一点盐，芝麻，花生米，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝搅拌备用
步骤 2
麻酱一勺半，加四勺子白开水，拼命搅拌均匀，要完全成为稀麻酱，和刚才料汁混合，混合后可以尝一下，甜咸都要有，糖不能少，否则咸味不好吃。
步骤 3
拿出泡好的凉皮或者牛筋面，搅拌之后可以吃了，不过要尽快，牛筋面如果在吸收汤汁，就不太劲道了。
9. 凉拌凉皮豆芽需要炒一下吗
到了夏天，凉皮是一种大家歺桌上必不可少的菜，不论凉拌还是热炒，都用的是同一种凉皮。
10. 干豆皮炒豆芽的做法大全家常
1.提前三个小时将豆皮用清水泡制，用手撕成碎片！
2.将土豆切片够用清水多洗几遍，之后放在水里，这样可以去除里面的淀粉。
3.将五花肉去皮切成片
4.葱用滚刀的方法去切块
5.为了避免炒土豆片时粘锅，可以用热水焯一下。
6.所有材料准备齐全后，将油加热八成热时放入葱花！
7.放入切好的五花肉进行煸炒
8.根据个人的口味放入少许酱油
9.之后将土豆片和豆皮按照顺序下锅进行翻炒，土豆片和酱油都上色均匀以后就可以出锅了！