1. 黄豆芽家常菜做法大全
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
2. 黄豆芽家常菜做法大全窍门
原料
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圆白菜 (半个)
豆芽 (200g)
食用油 少许
生抽 少许
葱花蒜末 少许
蚝油 少许
1/圆白菜切成丝，清水中捞一遍，控水。
2/豆芽摘好，洗净，捞出沥水备用。
3/锅内放少许油，放入葱花蒜末炒香，放入圆白菜和豆芽翻炒至断生。
4/倒入生抽、蚝油翻炒，关火出锅。
5.美味又好吃的包菜炒黄豆芽的做法窍门完成开吃了。
3. 黄豆芽菜谱大全家常
番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）
做法:
1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。
2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
4. 黄豆芽家常菜做法大全图解
主料：海螃蟹一只，面条适量
辅料：葱适量，盐适量，干淀粉适量，姜适量
做法步骤：
1. 活蟹一只，清洗干净。
2. 揭开蟹壳，去掉两边的腮。
3. 将蟹从中间切开，一分为二。
4. 切口处粘干淀粉。
5. 坐锅热油，下入葱姜煸香。
6. 倒入螃蟹，翻炒。
7. 兑入适量清水。
8. 煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。
5. 黄豆芽家常菜做法大全视频
食材：羊脊骨800克、自制麻辣火锅底料50克、小茴香5克、花椒5克、生姜4片、葱白2段、高度白酒5-10克、干辣椒10克、生抽酱油5克、料酒3克、白胡椒粉0.5克、白糖1克、香菜1棵、食盐适量、热水适量；
制作步骤：
1、羊脊骨用清水浸泡1小时取出；
2、首先我们在锅中加入适量的清水，然后将清洗好的羊蝎子冷水下锅焯水；
3、大火煮开，中途加入适量的料酒去腥，去掉羊肉里的血水和一些杂质，撇去飘在上面的浮沫；
4、将焯好水的羊蝎子捞出控水备用；
5、锅烧热之后加入适量的底油，油温5成热之后加入切好的姜葱小火炒香；
6、中途再加入适量的干辣椒（切记这一步必须小火把姜葱辣椒炒香）；
7、辣椒变色之后加入准备好的花椒和小茴香；
8、翻炒几下之后再加入自制的麻辣火锅底料下锅炒香炒化（为了省事，也可以直接买现成的牛油比例高的火锅底料）；
9、底料炒香之后再加入处理好的羊蝎子翻炒几下；
10、加入适量的高度白酒翻炒去腥，(白酒挥发的同时也可以增香和去腥)；
11、酒精挥发完成之后再加入适量的热水，热水的量能没过羊肉即可，然后转大火将汤汁烧开；
12、大火烧开之后再加入生抽酱油5克调鲜味，酱油下锅之后转中小火烧40分钟即可；
13、羊蝎子烧至40分钟之后开始调味，锅中加入1克食用盐、1克白糖和0.5克白胡椒粉调味；
14、调好味之后即可出锅装盘，最后撒上适量的香菜即可上桌。
6. 黄豆芽的做法大全家常菜
银鱼的做法
食材：银鱼200克，生姜3片，小葱一根，白芝麻适量，鸡蛋一个，淀粉适量，盐适量，白胡椒碎适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。
步骤一：清洗干净银鱼，放入碗中。加盐、料酒、鸡精、白胡椒碎、少量五香粉，再加入葱姜去腥，拌匀，把银鱼腌制15分钟。
步骤二：将鸡蛋打入碗中，加2大勺淀粉，搅拌均匀。往蛋糊中加入蛋糊一半量的油，调成浓稠的脆皮糊。
步骤三：往腌制好的银鱼碗里撒上少量的淀粉，拌匀。使银鱼表面沾上少量的淀粉，再把银鱼放入脆皮糊中，均匀地裹上一层脆皮糊。
步骤四：锅内倒油，油温烧至6成热放入裹好脆皮糊的银鱼炸制。
步骤五：炸到银鱼表面起脆壳儿即可捞出沥油，油温继续加热，将炸好的银鱼再倒入锅中复炸一遍，炸到金黄酥脆，即可。
7. 黄豆芽做法大全家常炒菜
冬瓜酿肉末
配料:
冬瓜适量、肉末适量、剁椒一小勺、葱适量、姜少许、蒜少许、蒸鱼豉油一勺、生粉适量、生抽适量
烹饪步骤:
1.肉末加生粉生抽搅拌均匀
2.姜蒜切末
3.葱去葱白留葱青切碎
4.一勺剁椒
5.冬瓜去皮切片码盘，中间放入拌好的肉末 ，上蒸锅蒸十分钟左右取出
6.另起锅热油煸香姜蒜，关火倒入剁椒蒸鱼豉油搅拌均匀后盛起备用
7.取出蒸熟的冬瓜倒出多余水分，撒上葱花，均匀地淋上料汁
菜谱小贴士: 蒸锅水烧开后再蒸冬瓜，这两样食材不需要放盐
家常红烧冬瓜
配料:
冬瓜500克、油适量、盐少许、老抽半汤勺、胡椒粉少许、冰糖15颗、味精少许、蒜2瓣、葱2根、姜1小块
烹饪步骤:
1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净。
2.冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3.备冰糖。
4.锅里放入适量油，(小火)加入冰糖熬化。
5.熬至棕黄色。
6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。加入老抽、胡椒粉炒匀上色。
7.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。加少许盐、味精炒匀，大火收浓汁。
8.盛入盘、撒上葱花即食。
菜谱小贴士: 冰糖下锅熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根据个人口味添加。
西红柿烧冬瓜
配料:
冬瓜250克、西红柿100克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、盐5克、味精3克、白糖5克、番茄酱10克、鸡粉5克、料酒10克、淀粉10克
烹饪步骤:
1.冬瓜洗净，片去外皮，去瓜瓤，然后顶刀切1厘米左右的厚片备用。
2.西红柿去根切块。
3.葱切沫，姜切沫，蒜切片，香菜切段。
4. 锅中放入清水350克左右，大火烧开，下入切好的冬瓜焯透，倒入漏勺控水备用。
5.锅烧热下色拉油10克，下葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱，炒出香味。
6.放入焯好的冬瓜翻炒，加盐、味精、鸡粉、白糖、料酒，放少许清水烧开。
7.然后用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀出锅，撒香菜装盘。
冬瓜干贝汤
配料:
冬瓜600克、干贝30克、姜片适量、浓汤宝1勺、葱1段
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡一会。
3.冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。
4.烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。
5.倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。
菜谱小贴士: 干贝本身有咸度的，不需要再放盐的。
冬瓜茶
配料:
冬瓜1500克、红糖400克、冰糖50克
烹饪步骤:
1.将冬瓜洗净，连皮带籽切成大的丁，倒入锅中，加入红糖拌匀，静置15一20分钟。
2.待红糖融化，冬瓜中的水分释放出来，加入冰糖，开始煮冬瓜。
3.先以大火煮至沸腾，然后小火慢慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，以免糊锅。
4.煮到糖水越来越浓稠，冬瓜变成咖啡色透明状就可关火。
5.用滤网过滤煮好的冬瓜汁。用干净的罐子保存冬瓜茶，放于冰箱保存。
6.喝的时候用温水或冰水冲调即可。可以搭配桂花一起，更清香好喝。
菜谱小贴士: 熬煮冬瓜茶无需加水，加红糖后，冬瓜会释放大量的水分。
8. 黄豆芽怎样做菜
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的健康蔬菜。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
9. 黄豆芽做的菜
教你黄豆芽的新吃法，营养开胃解馋，简单拌一拌，比吃肉还过瘾
家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。凉拌黄豆芽就是家常最便宜的酒菜，黄豆芽焯熟，加调料拌一拌即可食用，营养开胃解馋，而且比吃肉还过瘾。现在新年马上就要到了，大鱼大肉吃得多，来一盘简单开胃的凉拌黄豆芽，比哪些大鱼大肉更受欢迎。
10. 黄豆芽菜品
原料
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豆芽 (适量)
水 (适量)
油 适量
味精 适量
盐 适量
鸡精 适量
花生芝麻酱 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
米醋 适量
第一：先把准备好的豆芽洗一下，然后放进锅里，给里边加入水，水要没过豆芽。
第二：豆芽放好之后，开火煮至水开，放小火再煮5分钟，然后把煮水都倒掉，然后把豆芽捞出来。
第三：豆芽放在碟子后，让它冷却一会或者用凉水过一下，这样口感会更好。
第四：都准备好之后，就放调料，最好先放点热油在里边，然后放盐，味精，鸡精，香油，酱油，米醋等调料，当然最主要的是放一点花生芝麻酱和辣酱油，这样一盘美味的豆芽菜就呈现在你面前。
11. 黄豆芽的各种做法
准备食材如下：黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙
具体做法如下：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅