1. 小酥肉焖豆芽
1把五花肉用清水洗净沥干水分，用刀切成条放入大盆里，再添加面粉和淀粉用筷子进行搅拌，使五花肉表面都沾有面粉和淀粉即可。
2在锅里倒入大量的植物油，开到大火将其烧开，再转为小火放入处理好的五花肉条进行炸制，直到五花肉条表面呈现金黄色后捞出来。
3在锅里留点油，放入葱段、姜片、干辣椒转到中火进行煸炒，等到有香味飘出，再放入小酥肉、高汤、料酒、酱油、胡椒粉、盐转为小火盖上锅盖进行焖制，大约30分钟。
4把黄豆芽用清水洗净，等30分钟过后掀开锅盖倒入锅里，再次盖上锅盖进行焖制，大约10分钟。
5最后时间一到掀开锅盖，放入味精进行调味，用锅铲搅拌均匀后即可盛入碗里，看上去是不是挺合胃口的。
2. 小酥肉焖豆芽怎么做
答小酥肉焖锅热量1500大卡，正宗小酥肉是一道菜品，主料是瘦肉，配料是芹菜、红辣椒，调料是白胡椒、老抽、鸡精等。这道美食主要通过蒸锅蒸制而成。做小酥肉选用瘦肉比较好，做出的肉滑嫩，香酥，爽口。选用带颗粒的红薯淀粉掺些面粉拌肉，炸出的肉会爽滑许多。
3. 小酥肉炖豆芽做法
主料娃娃菜1棵酥肉150g辅料油适量盐适量葱姜末适量鸡精适量生抽适量红薯粉条适量步骤1.食材：小酥肉、粉条、娃娃菜2.粉条用热水泡软。3.葱蒜切末4.娃娃擦切成大块。5.砂锅置火上，放少许油，放入葱姜蒜末煸香。6.放入切好的白菜稍稍翻炒去除部分水汽。7.加入骨头汤。8.加入泡发好的红薯粉条、和小酥肉。9.加入适量食盐、鸡粉、少许生抽。10.烧沸后小火炖几分钟至白菜软烂粉条熟透。11.最后点缀些香葱即可。
4. 小酥肉焖豆芽好吃吗
主料
五花肉500 g。
配料
饮用水2000 g，黄豆芽400 g，鸡蛋1个，红薯粉35 g，面粉15 g。
调料
食用盐10 g，花生油30 g，香葱段15 g，姜片20 g，八角2 g，干红辣椒2 g，十三香2 g。
质量要求
宜选用淮南黑猪猪肉。
2.制作工艺
前处理
黄豆芽摘去根部，去豆芽皮，清洗干净，捞出用铁锅焙干水分至香。
五花肉去皮，切成5 cm×0.6 cm×0.6 cm的长条备用。
在切好的五花肉中下入鸡蛋、食盐2 g、红薯粉、面粉，搅拌均匀，摔打上劲。
锅烧热后下入花生油1500 g，烧至6成油温，下入挂糊上劲后的五花肉条，慢慢加热炸制，使肉条中的油脂溢出，至金黄色捞出备用。
3.烹调方法
锅烧热，下入花生油30 g、香葱段、姜片、八角、干红辣椒炒香，下入炸好的小酥肉、黄豆芽、饮用水烧开，撇去浮沫，转入砂锅，改成小火，下入盐8 g和十三香调味，炖制熟烂即可。
5. 黄豆芽炖小酥肉的做法
主料：白菜200g、酥肉200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量
白菜炖酥肉
1
白菜切片。
2
葱花辣椒适量。
3
油热，放入调料。
4
再放入白菜。
5
放入水，放入酥肉。
6
炖至好，可以吃了。
6. 豆芽肉焖饼图片
. 取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2. 将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。
3. 取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟
即可
7. 豆芽焖肉怎么做好吃
准备食材：
豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量
制作方法：
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2、焖饼丝儿准备好
3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒
4、放入适量葱花，翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。
8. 黄豆芽焖小酥肉怎样做
原料：
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克
炸酥肉：
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
焖酥肉：
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
小贴士：
酥肉一直是我们家的传统菜，在我没有到过陕西、河南之前，我也一直以为只有南方才有。吃过之后发现味道都基本相似，肉香、五香味都很浓郁，连汤带肉的，冬天就着米饭吃一大碗，很过瘾。
做炸酥肉时，建议你一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃；
这个菜和软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3，瘦7是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖得时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉；
在做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般，下次可以尝试一下；
另外，做西点剩下的蛋黄，除了炒鸡蛋之外，就可以用来做面糊，炸个馒头、多春鱼等等的都不错，也避免了浪费；
我们家做酥肉时，还习惯加入豌豆尖、青笋、冬菇、冬笋一起炖，营养好、味道也好，也可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常好吃。了解更多，请加微信。cncel9999
9. 小酥肉豆芽的家常做法
用料
里脊肉 300克
淀粉 100克
盐 少许
胡椒粉 少许
椒盐 少许
食用油 适量
做法步骤
1、里脊肉切条，加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀，腌放30分钟
2、准备下锅油炸，先把腌好的里脊肉，裹上干淀粉
3、热油下锅炸，五分钟左右即可。 在家不会用特别多的油，全部的肉分了三次炸。 全部炸过第一次后，所有肉再下锅复炸一分钟
4、装盘 刚出锅的热气腾腾很香脆，撒椒盐直接吃 第二次吃，可以加洋葱碎复炒
10. 小酥肉炒豆芽
主料 2种
酥肉的做法大全
酥肉
100g
绿豆芽的做法大全
绿豆芽
适量
辅料 2种
干花椒 适量大蒜 适量
调料 2种
油 适量盐 适量
烹饪步骤 6步
步骤1
酥肉烩豆芽_的做法步骤：1
准备好干花椒
步骤2
酥肉烩豆芽_的做法步骤：2
炸好的酥肉
步骤3
酥肉烩豆芽_的做法步骤：3
大蒜切成片
步骤4
酥肉烩豆芽_的做法步骤：4
锅里下油，放入大蒜片和干花椒爆香
步骤5
酥肉烩豆芽_的做法步骤：5
放入酥肉翻炒一分钟
步骤6
酥肉烩豆芽_的做法步骤：6
在放入豆芽大火翻炒，调入盐 ，鸡粉翻炒起锅