1. 豆芽菜炒千张
首先，我们准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁再切成末。
准备生姜一小块，切成姜末。
再准备几根小葱头，切成圈，放在同一个碗中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用。
做这道菜时要大火快炒，可以减豆芽中的水分流失，使绿豆芽吃起来更脆爽，还可以使维生素C少受破坏。
2. 豆芽菜炒千张图片
很高兴回答你这个问题，千张炒芹菜当中的千张实际上指的就是豆腐皮儿，一般情况下，我们在日常生活中，有的地方把比较薄的豆腐皮就叫做千张，有的地方叫做豆腐皮，千张也是一个比较好的食材，它吃起来比较筋道，口感也非常好，营养丰富，我们在平常炒菜的时候经常用到， 我的回答仅供参考，谢谢。
3. 黄豆芽炒千张
黄豆芽抄水千张切丝抄水起油炒葱姜放黄豆芽加高汤放千张丝炖制用胡椒粉生抽盐鸡汁调味。
4. 豆芽千张炒肉丝
【配料组成】绿豆芽半斤，猪腿肉二两，食油一两，酱油五钱，糖一钱，料酒二钱，盐六分。
【烹制方法】
1.将绿豆芽摘去根，再洗净，沥干水，把猪肉切成肉丝。
2.热锅加油，待油热，先把肉丝炒熟，再加入酱油、酒、糖，炒和，汤滚即盛起来。
3.再另起油锅烧热，先放入盐，随后即把绿豆芽倒入锅中，炒到豆芽半熟，即将炒好的肉丝倒入，再炒到豆芽完全变玉色，汤汁发滚，随即盛起，不宜多炒，多炒会使豆芽发老，吃时不嫩爽。
【烹饪须知】
1.绿豆芽也可以与牛肉丝、鸡丝、鱼丝、里脊丝同炒。
2.如果与鸡丝、鱼丝、里脊丝炒，则宜白炒，不必加酱油。
3.如喜吃辣和大蒜的，也可在炒荤料时加入些青椒、青蒜或韭菜一同炒。
5. 豆芽炒千张怎么做
千张切丝，冷水下锅，焯一下水，捞出控干水分备用，热锅下油，放蒜末，煸炒出香味，倒入黄豆芽，翻炒至断生，倒入千张，然后放盐、酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀就可以出锅
6. 豆芽炒千张做法视频
酸菜千张原料：
带皮五花肉、姜葱、料酒、盐、酸菜。
做法：
1、做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。
2、锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅走红，走红是个技术活，关键是火力的控制，因为蜂蜜比较抢火，稍不注意油温过高就会使肉面漆黑，影响成菜的效果，尤其是肉皮部份要多加注意。
3、待整块肉均匀的上好色后，捞出放凉切成大薄片整齐的铺在碗底。咸烧白是抹酱油或糖色上色的，但我觉得上色效果不如抹蜂蜜红亮，麦芽糖上色效果应该也不错，还没试过，以后试试麦芽糖上色效果如何。
4、千张肉打底料是用的干制酸菜，我们叫做干腌菜。干腌菜以腾冲出产的最为出名，但现在市场上不多见卖。取干腌菜适量用水浸泡清洗干净，挤干多余的水份，锅上火油热后，下干腌菜小炒一会，加白糖、酱油、盐调色调味，定好味后加小量水煮。待水收干，把炒好的干腌菜铺在肉上，上笼大火蒸40分钟左右，千张肉就做好了。
7. 豆芽千张怎么做好吃窍门
步骤 1将豆芽儿用水抄一下断生去腥味步骤 2准备肉馅：葱末、花椒面、姜粉、盐、酱油，顺一个方向搅拌，搅拌均匀即可步骤 3准备一只碗，放入豆芽儿、蒜末、葱末步骤 4调肉末汁：酱油、料酒、糖、醋（糖醋多放）搅拌均匀步骤 5准备炒锅，放入油，煸炒肉馅，煸炒熟了肉馅将调料汁倒入煸炒均匀，然后盛出步骤 6炒好的肉馅步骤 7准备碗里豆芽儿、蒜末、葱末、辣椒油，麻椒撒在一个位置。步骤 8准备炒锅放入油烧热，待油烧热后均匀的浇在麻椒上，吃的时候拌一下就ok啦
8. 豆芽炒千张怎么做好吃
你好，很高兴为您解答！
主料:豆芽300克，小肠100克
配料:小葱段6根，辣椒段8个
调料:盐3克，味精5克，耗油5克，鸡精5克，生抽5克
具体步骤:1起锅烧油，将小肠下入油锅炸10秒后下入豆芽炸3秒倒出控油
2锅内余油下入蒜米，干辣椒爆香。下入主料，调入耗油，盐，味精鸡精，酱油炒匀
3调入生抽下入葱段，大火炒出锅气即可
9. 千张可以炒豆芽吗
豆芽可以直接炒
原料：
豆芽适量
韭菜适量
蚝油适量
花椒粒适量
白醋适量
盐适量
1、豆芽洗干净，韭菜洗净切段。
2、锅中烧开水将豆芽放入焯30秒捞出放入凉水中浸泡。
3、锅中倒入适量油，放入花椒粒煸香。
4、放入豆芽翻炒片刻。
5、放入蚝油、花椒粉和盐。
6、放入韭菜翻炒均匀。
7、关火淋入白醋，翻炒均匀即可。
10. 千张炒豆芽的做法大全
步骤1主料，豆芽适量、鸡蛋适量、长火烧适量
步骤2豆芽洗净，斜切成厚片。
步骤3火烧横切成细丝。
步骤4鸡蛋加盐打散后，炒至金黄盛出备用。
步骤5炒锅倒油加热后放入豆芽。
步骤6加生抽、盐调味，翻炒均匀。
步骤7豆角变翠绿色后，放入火烧丝。
步骤8倒入炒好的鸡蛋。
步骤9沿锅边四周加人100g开水。
步骤10盖盖中火焖。
步骤11听不到水哧哧响声后，打开锅盖，淋入香油。
步骤12用锅铲和筷子两手配合开始翻拌，翻拌均匀后关火。
步骤十三，美味又好吃的豆芽焖火烧的做法完成开吃了。
11. 豆芽菜炒千张肉的做法
用料
猪肉 200g
千张（豆腐皮） 200g
绿尖椒 1个
彩椒（红色） 1个
彩椒（黄色） 1个
豆豉辣椒酱 少许
干辣椒 1,2个
葱 1根
糖 适量
老抽
生抽
淀粉
千张小炒肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切丝，放到小碗里，用干淀粉抓匀。千张，青椒，彩椒也都切丝待用。
步骤 2
油热到7,8成热，用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒，差不多半熟了加肉适量的辣豆豉酱和老抽，迅速炒匀后将肉盛到盘子里。
步骤 3
用锅里剩下的油迅速将千张炒熟，再把肉倒回去，加青椒彩椒丝，加糖，生抽，和少许盐调味，迅速翻炒均匀就可以出锅啦~