1. 豆芽炒海蜇头
1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。
2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。
3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。
4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳 1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。
2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
2. 豆芽炒海蜇皮
我们家炒着吃的时候都是先用切细丝，再用热水焯一下，然后烧油，先炒肉丝，半肥半瘦的比较好（自我感觉）等油下一下再放上海蜇皮，稍一翻炒，加上切好的香菜梗（不要叶子）和切好的蒜末。
（蒜末要多）一翻炒就出锅了。总之，翻炒的时间不要太长。味道在出锅的时候自己调。从老妈那里偷师的。
3. 黄豆芽炒海蜇皮
用料
主料
黄瓜2根
海蜇皮300克
调料
食盐
适量
鸡精
少许
蒜
4瓣
香醋
适量
香油
适量
香菜
1棵
海蜇皮怎么吃的做法
1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分
3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段
4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可
4. 海蜇炒豆芽图片
主料：海蜇丝500克
酱汁：蒜20克 陈醋30克 盐3克 鸡精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克
配料：姜丝10克 葱丝10克
第一步
我们一般去菜市场都是盐腌制过的，所以我们要泡发3个小时左右，或者有一种泡发好的也是可以的，我们可以用水冲洗多泡发几次，不然就会比较咸。我们用水多多搓洗几次目的就是把海蜇里面的盐和沙子去除干净。
然后我们沥干水分，然后我们可以试试尝一口看看泡好的海蜇闲不闲就可以。觉得没有什么味道了我们就可以制作了。
我们用清水焯水，差不多看到海蜇稍微有一点点的卷就可以，因为我们焯水太老的话就会影响口感，吃起来没有那么脆。
焯水好的海蜇捞出沥干水分备用
我选用新鲜香菜，然后把香菜叶摘除只要留最嫩的部分，把香叶稍微老的部分去除即可。
我们把香菜根改刀切成3厘米左右的长度。
我们再调制一款酱汁：蒜20克 陈醋30克 盐3克 鸡精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克 一起搅拌均匀我们可以个人的口味进行微调
我们锅中加入葱丝10克和姜丝10克少许进行煸炒出香味
然后我们把焯水好的海蜇丝和香菜丝加入锅中进行炒
然后我们再加入调制好的酱汁翻炒一起翻炒，这个时候就能闻到蒜香味和一股淡淡的醋酸味
我们的香菜根不能炒太老，因为太老的花香菜根吃起来就没有那么香口感也会影响。
我们这道好吃的海蜇丝炒香菜根就制作完成啦！
我们炒制的时候要注意这几点
1.香菜根我们不能炒得太老，海蜇丝我们也不能焯水太老，这样影响口感。
2.我们的酱汁可以根据个人口味进行微调，我们的味形主要就是有点香醋味的感觉。
5. 海蜇丝炒豆芽
醋中加入适量的水，白糖，蒜，料酒调匀待用。油锅热后，加入蒜爆香，加入胡萝卜翻炒。然后加入豆芽翻炒，接着加入醋汁，盐，翻炒至蔬菜变熟，大概需要五至八分钟，加入饼丝翻炒均匀即可出锅。
主料：饼丝500g、绿豆芽500g、胡萝卜200g
辅料：油适量、盐适量、醋适量、蒜适量
1、胡萝卜擦丝。
2、豆芽洗干净。
3、准备饼丝。
4、蒜切丁。
5、醋中加入适量的水，白糖，蒜，料酒。
6、油锅热后，加入蒜爆香，加入胡萝卜翻炒。
7、然后加入豆芽，翻炒。
8、加入醋汁，盐，翻炒至蔬菜变熟。大概需要五至八分钟。
9、加入饼丝。
10、翻炒均匀即可出锅。
11、成品。
注意事项：
饼容易吸水，加入以后容易糊锅，所以可以加入适量的水。
6. 蜇皮炒豆芽
锅热放油，油热放葱花蒜片花椒八角干红辣椒炒出香味放豆腐皮和绿豆芽一起爆炒，加调料，最后勾芡出锅即可
7. 黄豆芽海蜇做法大全
原料：
海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干、醋、生抽、麻油。
做法：
1、把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗净，剪去老蒂。
2、这些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉拌好，上笼蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤（1250克）烧开，就原汤锅上桌。
特色：
此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。
8. 海蜇炒豆芽的做法窍门
海蜇的清洗窍门：用水浸泡，隔3--5小时换次水，搓洗干净后剥去其褐色薄皮即可。
海蜇头的具体做法如下：
主料：海蜇头200克
辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克
第一步：海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。
第二步：海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。
第三步：拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！
第四步：凉拌海蜇丝成品图。
烹饪技巧：
海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸。
调味料可以根据自己口味来调拌。
9. 豆芽炒海蜇头怎么做
清炒豆芽的做法：
1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。
3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
温馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
吃出健康：
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
美食禁忌：
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
10. 豆芽炒海蜇头家常做法
主料：
黄瓜20克，胡萝卜20克，海蜇头300克，鲜猪肉50克，蒜5克，葱5克，香菜3克，姜3克
辅料：
酱油0.5匙，糖0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，料酒0.2匙
做法步骤：
1.海蜇头提前泡发好，去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用
2.黄瓜和胡萝卜切成马蹄状
3.葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用
4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
5.放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀
6.放入片好的海蜇头大火快速翻炒
7.放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感
8.最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜
9.炒好的海蜇头盛入盘中即可
11. 豆芽炒海蜇头的做法
海蜇头炒肉的做法：
食材清单
肉丝 300g 、 海蜇 500g 、 盐 2勺 、 葱丝 2条 、 姜丝 50g 、 胡椒粉 30g
烹饪步骤
步骤1/5
海蜇用清水泡半天。
步骤2/5
肉切丝用酱油和淀粉丶料酒拌匀。
步骤3/5
香菜洗净切段。
步骤4/5
葱丝、姜丝。
步骤5/5
先把海蜇用80度水焯一下，将肉丝炒好 后，把葱丝等放入锅中煸炒，放海蜇，放盐，胡椒粉后出锅。