豆芽素包子(豆芽素包子馅的做法和配方)

淘菜谱 2023-01-09 22:05 编辑:admin 73阅读

1. 豆芽素包子馅的做法和配方

黄豆芽洗干净焯水,捞出过冷水,挤干水份,剁碎,葱姜切沬,花椒粉,放入调味品,肥肉切丁熬成油,浇在豆芽馅上。拌允。即可。

2. 豆芽馅儿包子的做法

1、加水

碗中放入一小把花椒,倒入适量的沸水,浸泡10分钟,捞出花椒不要,剩下的就是花椒水了。把准备好的花椒水将其加入到肉末当中,每次加入花椒水的时候只需加入一小勺,加水不要一次性加,最好要沿着碗边,一边加水一边搅拌,花椒水的加入,能对肉末起到很好的去腥增香的作用,切记加水的时候,一定要朝一个方向搅拌,让水和肉馅充分融合。

2、调味

接着加五香粉、十三香或者胡椒粉之类的调料,这些香料粉不可加多,会掩盖包子馅本来的味道,再加酱油、生抽、味极鲜等调料。

3、封油

肉馅调好味之后就是最后一步,加油拌匀,加油可以使包子鲜嫩多汁,很多朋友的习惯,都是一股脑的把调料加入肉馅中,这样会导致包子馅不入味。比如香油和食用油,食用油必须是加热过的熟油,千万不要放在前面加,油会把肉馅包裹住,后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。

正确的做法应该是:把肉馅和调料先搅拌均匀之后再加入其他的蔬菜,这样包子入味,并且也不会破坏其中的营养,吃起来口感才会更好。

3. 豆芽包子馅的做法大全集窍门

麻辣豆芽的做法步骤11.主辅料: 绿豆芽、尖辣椒麻辣豆芽的做法步骤22.把绿豆芽洗净,沥干水分。

麻辣豆芽的做法步骤33.尖辣椒洗净切条。

麻辣豆芽的做法步骤44.热油,小火炒香花椒粒。

麻辣豆芽的做法步骤55.放入绿豆芽。

麻辣豆芽的做法步骤66.旺火快速翻炒。

麻辣豆芽的做法步骤77.放入尖辣椒。

麻辣豆芽的做法步骤88.翻炒后,加盐调味。

麻辣豆芽的做法步骤99.烹入少许香醋。

麻辣豆芽的做法步骤1010.炒匀即可关火。麻辣豆芽的做法步骤1111.出锅装盘,即可上桌。

4. 豆芽菜素包子馅做法大全

葫芦去皮,擦丝儿剁碎 放盐,挤出水分 放上葱花,油,自己喜欢的调料即可

5. 黄豆芽素包子馅做法大全

食材用料

普通面粉250克,即发发酵4克,温水适量,冬瓜适量,盐适量,葱姜适量,五香粉适量,花生油适量,香油少许,酱油适量

做法步骤:

1,面粉,即发发酵放入盆子。

2,加入适量的温水搅拌成棉絮状。

3,揉成面团,面团表面沫上一层油,盖上保鲜膜室温发酵50分钟。

4,准备素馅:冬瓜洗净去皮。冬瓜擦丝,用刀剁几下就好,葱姜切碎。

5,馅料放入容器,加入花生油拌匀,放入盐,五香粉,酱油,葱姜末搅拌均匀放入冰箱待用。(冬瓜要攥干水份)

6,在面团戳一个小洞不塌陷即发酵好了。

7,给面团排气松弛10分钟。分成等份。擀成中间厚,四周薄的包子皮。

8,取一个包子皮中间包入冬瓜馅。

9,包成平时自己喜欢的样子就可以。

10,依次包完放入蒸屉上松弛15分钟。大火上气转中火蒸12分钟,焖3分钟。

11,大包子出锅啦。

6. 芽菜包子素馅配方

包头菜包子素陷的做法:包头菜洗净淖水垛碎、挤干水份加入蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、炸好的花椒油、葱姜和香油、盐拌匀即可

7. 豆芽素包子馅做法大全

食材:丝瓜500克, 胡萝卜1根, 小葱适量, 鸡蛋1个, 粉条1把

制作方法

1、取两根新鲜的丝瓜,丝瓜皮比较硬不好吃,要先把丝瓜皮给削掉,之后将丝瓜清洗干净,清洗干净之后将丝瓜切成丝瓜寸段。然后再切成薄一点的丝瓜片,丝瓜片切好之后改刀切成细细的丝瓜条,最后切成丝瓜小丁。切好的丝瓜丁放入碗中,碗中加一勺食用盐 。然后充分的搅拌均匀,放在一边杀杀水。

2、现在开始准备馅料用刀的配菜,准备半个胡萝卜,先切成胡萝卜薄片,再改刀切成薄一点的胡萝卜片,最后切成胡萝卜小丁。准备一把新鲜的小葱,切成碎一点的葱花。

3、准备一个粉条,如果不喜欢吃粉条的话,可以用粉丝,锅里面烧水,水开之后将粉条放进锅中煮一煮,煮至完全变软之后捞出,然后放到冷水里面过凉,这样也可以防止粉条粘连。过凉之后捞出放入碗中,添加少许老抽上色,搅匀之后放到菜板上剁碎,之后再盛入碗中备用。

4、碗里面打入两个新鲜的鸡蛋,可以添加一丢丢的食用盐,增加鸡蛋的底味。之后将鸡蛋液搅散备用。锅里面烧油,油热之后倒进鸡蛋液,然后迅速的炒成鸡蛋碎,鸡蛋碎炒至定型就可以了,之后盛入碗中备用。

5、丝瓜已经腌制出了汁水,取一纱布,将丝瓜碎放入纱布里面,用力挤出丝瓜里面的汁水。然后将丝瓜盛入大碗里面,把胡萝卜丁 葱花 放进来,添加一勺食用油,可以锁住蔬菜切口,防止出水。之后再放入粉条碎 鸡蛋碎 充分的搅拌均匀。现在开始调味。添加盐 鸡精 五香粉 蚝油 香油 ,之后充分的搅拌均匀 放在一旁备用。

8. 豆芽素包子馅的做法和配方窍门

主料:面粉500克,于马齿苋200克,油豆腐100克。

调料:精盐、味精、素油。

做法步骤:

1、将马齿苋用温水泡发,去杂洗净切碎,将油豆腐切碎。二者同放入盆中,加精盐、味精、油、拌匀成馅。

2、将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团,放温暖处发酵,将发酵的面团兑上碱水中和酸味,揉匀搓成长条,揪成小面剂,擀成包子面皮,包馅成生包子,上笼蒸熟即成。

9. 豆芽素包子馅的做法和配方大全

、先来和面,面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、准备包子馅料,青菜、粉条、鸡蛋。

3、青菜摘洗干净,放入滚水锅中焯一下捞出,过凉挤干水分,粉条用温水泡软,都切碎。

4、鸡蛋打散,锅中加入稍多的油烧热,一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌,这样炒熟的鸡蛋是很松散的,适合做馅料,不用在切碎了。

5、把粉条,青菜,鸡蛋碎混合,调馅,加1勺盐,2勺蚝油,1勺五香粉,少许鸡精,2勺花生油,2勺生抽,搅拌均匀即可。

6、面发到2倍大,扒开有蜂窝眼儿。

7、移到案板上排气,分成大小相等的剂子,大小随意。

8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。

9、放上拌好的馅料,右手依次捏出包子褶,褶尽量捏的大小一致。

10、全部包好摆在笼屉上,冷水上锅先不要开火,进行二发20分钟,20分钟后再开大火蒸15至20分钟,时间根据包子大小而定。

11、白白胖胖大包子,快点试试吧,这个发面也可以用在蒸馒头,也很好吃。

12、天气很热,肉的东西吃了感觉很腻,偶尔吃几个素菜的包子,喝点豆浆或者粥整个人感觉很舒服。

10. 豆芽菜素包子配料窍门

香菇青菜包

主要材料:中筋粉面500克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右

发酵面团:

1.面粉500克放入盆中待用。

2.准备一勺白糖和5克左右的酵母。

3.取一部分清水加热至30度左右,融化白糖和干酵母粉(酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右)。

4.将酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面团(清水慢慢放,以免一下子太湿)。

5.盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵,现在是冬天,我放在空调房间里发酵,大约2小时,体积增大到2倍,里面有很多气孔,用手指在面团上戳个洞,洞口不回缩就表示发酵好了。

6.分成适当大小的剂子。

希望我的回答对你有帮助哦!

11. 豆芽素包子馅的做法和配方视频

食材清单:绿豆 适量、 水 、 瓦罐 一个

烹饪步骤

1/4

绿豆洗干净,拣去坏豆子。

2/4

绿豆放入瓦罐中,放干净水。绿豆铺满罐底即可,水略高于绿豆。

3/4

每天换1次水,即可将水倒掉,仅留底部一点点水就可以了。

最后一步

每天将瓦罐中的豆子冲一下水,把水倒掉,盖好盖子。三天后豆芽就可以吃了。