1. 刀豆角需要焯水吗
需要
烤豆角的做法步骤
第1步.豆角摘去两头和老筋，清洗干净。
第2步.水中加入一点盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟，捞出沥干水分。
第3步.烤箱220度预热。把沥干水的豆角整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。在豆角上刷适量油。
第4步.将烤盘放入预热完毕的烤箱中，220度，中层，上下火，10-15分钟，烤至豆角表面微微起皱。
第5步.拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。（也可以用其它的酱料混合，比如番茄酱烤肉酱神马的，自由发挥出你喜欢的口味）
第6步.将烤盘放入烤箱上层，烤5分钟使酱料入味。
第7步.取出烤盘，均匀撒入烧烤调料，再放入烤箱上层，只开上火，烤3-5分钟即可。
希望我的回答对你有帮助
2. 豆角为啥要焯水
焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。
1．可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
2．可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3．可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
3. 刀豆角需要焯水吗怎么做
首先在锅里面加水烧开，然后在开水里面加上少量的食用碱，再放上我们洗干净了的刀豆角，焯一下。只要刀豆角颜色稍微一变绿，就要把它迅速的捞出来，把豆角捞出来以后，放在凉水里面清洗干净。
把我们焯好了的刀豆角挂起来，可以挂在阳台上，光照比较好而且比较通风的地方，慢慢的晾晒干就可以了。我们用这个方法晾晒出来的刀豆角，就不会再发黑了，而且还可以保证刀豆角里面的营养成分会不会流失。
4. 豆角都要先焯水吗?
不一定要焯水。
许多人习惯在炒豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而是因为焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。
但是炒豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。
5. 豆角需要用水焯一下吗
可以焯水，也可以不焯水。看这道菜怎么做法。
四季豆家常做法需要焯水，这样不仅熟的快，更重要的是祛除四季豆的有苦涩味，焯水时放点盐或油，焯出的四季豆翠绿好看，炒熟后口味香浓，鲜嫩爽口，四季豆含多种维生素，营养丰富。常用四季豆蒸卤面，炒，煎，蒸都好吃，这个菜是大家不可缺少的美味佳肴。
6. 刀豆角需要焯水吗多久
到豆角，做法呢就是把刀豆焯一下，水，用瘦肉炒也可以。用油腌一下，当咸菜吃也可以