1. 什么是干豆角
两种方法： 把新鲜的豆角洗净，再焯一遍，捞起来控干水份，冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好，放入冰箱冷冻室（注意：是冷冻室）。这样保存一个月后仍新鲜。想吃的时候只须取出来稍晾一会儿即可下锅。 豆角在旺季，可将豆角晾干存放。
方法是：把新鲜的豆角用清水洗净，抽去丝筋，放入6%的小苏打水中煮5~6分钟，捞出立即放入3%的小苏打凉水中漂洗，再后捞出晾干，到食用时，用温水泡开，其新鲜度形成鲜嫩豆角
2. 干豆角和鲜豆角
步骤一：首先我们在选择豆角的时候最好选择新鲜的，越嫩越好，这样晒干的豆角口感才会更好。把豆角放在清水中清洗干净，控干水分备用。
步骤二：锅中倒上一定量的清水，然后再加上一点盐，烧开以后把豆角放进去开始煮。煮的时间不要太长，颜色变成翠绿色就可以了，否则太软之后就不能晒了。
步骤三：变色之后捞出来，放到晾衣架上或者是将其悬挂在一个绳子上，放到太阳下面开始暴晒。
步骤四：放一两天，等到豆角的颜色变成深褐色，完全干透以后，就说明晒好了，放在保鲜袋，密封起来放在阴凉处保存即可。
这样晒好的干豆角，放在保鲜袋里，放几个月不成问题，随吃随取就可以，超级方便。尤其是冬天用来炖肉吃，简直不要太美味。
3. 干豆角是什么东西
干雪豆便是扁豆。扁豆(别名:PisumsativumL.),是春耕一年生或秋知播越年生攀援性木本植物,因其茎杆攀缘性而而出名,圆身的别称密糖豆或蜜红豆,扁身的又称许多,又称之为青豌豆、道四季豆、小寒豆、淮豆、模特，是二倍体绿色植物，属长日性冷季节豆类食品。
4. 干豆角是豆制品吗
豆角脆的声音是咯吱咯吱的，不是酥的 豆角是一种豆类蔬菜 ，我们日常经常食用 ，可以炒 烧 ，还可以肏水凉拌菜，做豆角肉馅 ，包包子，包饺子味道鲜美，当然还可以把豆角裹上面炸香了吃 ，外酥里嫩，这个酥不是豆角酥，是外面炸的面酥。有多余的豆角肏水，晒成豆角干冬天烧肉美味佳肴。
5. 干豆角什么样子
放在阴凉干燥处，不能受潮生霉，一~两年肯定没有问题， 豆角晒干后可以选择将豆角放入冰箱冷藏，也可以将豆角进行密封，还可以将豆角放在阴凉通风处。或者是干腌保存法，将晒干后的豆角切碎后加入盐，再一起放入坛子里密封几个月即可。我家里目前还剩下去年的长豆角干，还有扁豆干，做红烧肉或者 红烧鸭（鹅）的时候放进去一起烧，香气四溢，回味无穷啊~~
6. 干豆角长啥样
一可以看其色。看它的颜色是否有点发白，稠稠的感觉，二闻其味，坏了的干豆腐有种酸酸的味道。
7. 干豆角种类
制作豆干，建议采摘鲜嫩的，比较好吃。
治干豆角可以选用四季豆，肉质厚，种子小。
制干豆角可选择特长，肉质厚，青皮豆角品种较好。
制干豆角要选择新鲜嫩绿不空心的豆角。
制干豆角要搞嫩一些的豆角好。
制作干豆角选用较嫩的为好。
制干豆角应选择肉质紧实的嫩豆角