1. 清炒油豆角的家常做法
清炒无丝豆角做法
用料
豆角 一大把
蒜 几瓣
盐 适量
鸡精 1小勺
做法步骤
步骤 1
准备材料： 把豆角捻成一小段一小段，洗净备用； 蒜切蒜片。
步骤 2
起锅烧油（可下猪油，炒菜较香），加入蒜片爆香， 再加入豆角翻炒， 再加入适量盐和鸡精调味， 中途若发现有点粘锅，可加入少许热水或温水，一点点就好， 翻炒至变软即可！
2. 油菜炒豆角
可以吃
可以一起吃，但是这几样不能一起做菜，影响够干。
土豆豆角辣椒可以一起做菜，举例做法如下：
1.豆角摘好洗净，土豆切滚刀块，葱姜蒜切细。
2.锅热油，放入葱姜蒜炒香后，倒入豆角
3.豆角炒绿，放土豆块，翻炒匀。
4.放耗油两大勺，倒入适量生抽，花椒粉
5.炒匀后倒水，没过菜。
6.加入适量的盐，盖锅盖焖。
7.焖到菜收汁入味，土豆豆角都烂糊了，关火出锅。
油菜炒菜花做法：
1.小油菜洗净摘叶，入沸水中烫一下捞出。
2.菜花洗净摘成小朵，入沸水中焯熟捞出。
3.猪肉切成片，加少许生抽腌制。
4.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花爆香。
5.下入猪肉炒熟。
6.下入菜花翻炒两分钟，调入两滴生抽，一滴蚝油，少许花椒粉翻炒。
7.下入小油菜翻炒，调入适量盐，鸡精即可。
3. 清炒油豆角的家常做法大全
用料 花椒 10粒干辣椒 4个蒜瓣 4瓣油豆角 盐 鸡精 清炒油豆角的做法 油豆角掐去两头尖筋，洗净切成斜段，干辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒10粒热水烧开，加2勺盐，下油豆角灼5分钟后捞出浸凉水锅热后下油，下花椒和干辣椒炸香后倒入油豆角翻炒3分钟加入半碗水，加入蒜瓣，小火炖至油豆角变软，加盐和鸡精，翻炒2分钟出锅小贴士1、油豆角提前水灼，炒的时候更容易熟，水灼时加盐油豆角的颜色会更加青翠，跳过这一步直接炒，油豆角会发黑 2、炒不熟的油豆角有毒性
4. 豆角炒油豆腐怎么做好吃法
1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。
2、把洗干净的长豆角，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。
3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。
4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）
5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。
6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。
5. 油渣炒豆角做法
01
豆角炒肉丝
用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺
做法：
1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)
2.豆角洗净切3cm左右的长度，备用
3.里脊肉切丝，倒入少量酱油
4.大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～
5.热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～
6.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽
02
豆角茄子
用料：茄子(紫皮，长)200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
做法：
1.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
2.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
3.炸软后捞出控油。
4.豆角下油锅油炸。
5.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
6.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
7.放入茄子和豆角翻炒。
8.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
9.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可
03
豆角焖面
用料：豆角250克、面条（生）150克、五花肉50克、色拉油适量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱少许、水适量
做法：
1.五花肉片用料酒腌制10分钟
2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中
3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫
4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色
5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀
6.放入热水炒至调料与食材融合
7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内
8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟
9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上
10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可
04
干煸豆角
用料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
05
鸡肉酿豆角
用料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法：
1.鸡胸脯肉洗净切碎，剁成碎末备用
2.肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.豆角放开水中焯一下。
4.捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
5.豆角对折一下，两端交叉在一起。
6.有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去，然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
7.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
8.依次把所有的豆角都做完，放锅上开始蒸。
9.蒸10分钟左右即可蒸熟，大蒜拍碎，剁成蒜末。
10.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
11.加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
12.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上
06
排骨炖豆角
用料：排骨1斤、豆角300克、盐1/2茶匙、油45毫升、酱油20毫升、白糖10克、料酒15毫升、姜10克、淀粉5克、盐5克、浓汤宝1粒、香葱段少许
做法：
1.排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
2.豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用
3.锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀
4.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨
5.锅中加入浓汤宝，煮沸
6.将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右
7.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
07
麻酱豆角
用料：豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油、麻酱豆角
做法：
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可。
08
土豆炖豆角
用料：长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许
做法：
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6.小火煸出香味后，放入五花肉；
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
11.加入清水，水位至食材的2/3处；
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
09
烤豆角
用料：豆角一斤、蒜蓉辣酱适量、烧烤调料适量、橄榄油适量
做法：
1.豆角摘去两头和老筋，清洗干净。
2.水中加入一点盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟，捞出沥干水分。
3.烤箱220度预热。把沥干水的豆角整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。在豆角上刷适量油。
4.将烤盘放入预热完毕的烤箱中，220度，中层，上下火，10-15分钟，烤至豆角表面微微起皱。
5.拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。（也可以用其它的酱料混合，比如番茄酱烤肉酱神马的，自由发挥出你喜欢的口味）
6.将烤盘放入烤箱上层，烤5分钟使酱料入味。
7.取出烤盘，均匀撒入烧烤调料，再放入烤箱上层，只开上火，烤3-5分钟即可。
10
蒜香肉末豆角
用料：长豆角适量、瘦肉适量、肥肉适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、花椒油适量、鸡精适量、老抽适量
做法：
1.长豆角适量，掐去头尾码齐，再切成长段备用。
2.瘦肉适量，先切成肉丁，用刀稍剁但不要剁得太细，太细没有口感。
3.肥肉适量，剃去猪皮。剃另一半时，先在猪皮上扎一个眼，扣住好用力，肥肉切成肥肉丁，榨油快，油渣小，和肉末就配上了。较多的大蒜子（蒜蓉炒香后就没多少了）拍碎后再剁成蒜茸，剁细些易炒香。
4.锅里去较多的油烧热，烧到4成油温，用竹签试油温，当竹签边上冒小泡时表明油温合适，倒入长豆角用油过熟（油温过高，外面起皮了豆角还5.倒入肥肉丁，中小火练出猪油（没有猪皮虽可用大火，但会造成油温过高，下一步倒入蒜蓉时部分蒜容易糊，影响口感）。再倒入蒜蓉，转大火炒干蒜蓉水份，当水分炒干时转小火将蒜蓉炒香。
6.炒香后倒入肉末，转大火炒干肉末中的水分，当肉末水份炒干后转小火，加入适量的辣椒粉小火慢炒，将肉末和辣椒粉炒香倒入长豆角，稍稍7.翻炒后加入适量的盐、鸡精和老抽转大火翻炒均匀，淋入适量的花椒油，转小火翻炒均匀，关火起锅。
6. 清炒油豆角的家常做法视频
主料:
豆丝1小碗
辅料:
青菜3颗
香菇3个
红萝卜半根
生抽2勺
胡椒粉1小勺
油适量
盐适量
清炒米豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料；
2.锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；
3.煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；
4.翻炒几下后加入豆丝进去炒；
5.加入适量的生抽翻炒均匀；
6.再加入青菜叶进去翻炒；
7.青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。
8.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 胡萝卜是脂溶性食物，要提前用油煸炒；
2. 青菜分开炒， 将不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。
7. 清炒油豆角的家常做法窍门
,回答问题，油豆角需要焯水吗？
可以焯水的，因为油豆角嗯，他煮起来嗯，比较嗯，肺火一些嗯，我们先将油豆角买回嗯，将两边的筋都给他摘掉，洗干净，然后再开水里边超上几分钟，差不多熟的时候再将豆角捞出来嗯，量量也行，放凉水嗯，让他凉到也行，然后嗯，再将豆角放那个地方最后，再将锅中倒上油，放上葱，姜，蒜，以及嗯娇娇嗯油热以后，把这个葱姜蒜再放放，适当的花椒也可以倒进去，再加这个超好的油豆角，倒进锅里，朝上四五分钟大概就好了，可以吃了
8. 豆角炒油条的做法
快餐。简单明了，不知道这位老兄是那里的朋友，快餐店的基础要求要干净实惠，大众口味，也可以提前熬制一些 大米汤免费提供给顾客。
快餐点不要太算成本毛利，一般要微利来博取顾客，要有一个长远打算。
要以家常为主，酸辣土豆丝，西红柿抄蛋，木须肉，也可以提前酱好带皮的肉约2两左右一块，肥瘦兼有。一般买3元一块，还有提前做酱肉丸，在南方叫狮子头，北方叫四喜丸子，宫爆鸡丁，辣子鸡，炒猪脸，山东的糖醋里脊，东北的锅包肉，四川的回锅肉，湖南的红烧肉都要有，酱爆辣椒，西芹炒肉丝，西芹要切细，腐竹烧肉，菠菜鸡蛋拌粉丝，炸花生，虾皮小白菜，姜汁松花，酱牛肉，蒜泥白肉，拌三丝，小葱拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，切的最细豆腐皮，香姑油菜，黄瓜沾酱，炸刀鱼，葱油鲤鱼，家常豆腐，清水猪肉丸，家常鲶鱼，煎饼河虾，柠檬南瓜，生炒肉丝蒜苔，手撕拌菜，鱼香肉丝，皮蛋豆腐，红烧茄子，蒜泥茄子，干豆角粉条炖五花，木耳炒肉，干肠炒油条，酸辣味。
青椒饼丝（放肉丝酸辣味）韭菜炒羊肝，还有汤类，等等 无论大小餐馆，要经济实惠，适合大众口味，寻找经验后自己可以大胆创造菜品，小快餐也需要，大众口味，也需要特色，才能有市场
9. 怎样炒油豆角
油豆角500g，五花肉250g，食用油100ml，葱花10g，姜片5g，蒜瓣2瓣，八角1个，生抽1勺，十三香0.5勺，料酒1勺
做法：买回油豆角掐去两头，洗干净，控水，用厨房纸擦干备用
五花肉洗干净控水用厨房纸擦干，放到菜板切薄片备用（油豆角喜欢油多，）
锅起热放入油油温升高三成热时放入五花肉煸炒至出油，盛出备用。锅里留底油，油温升高三成热时放入葱花，姜片，蒜，八角煸炒至香味，下入油豆角，煸炒。注意：炒豆角一定不要添水，开着锅翻炒，炒成翠绿色，把豆腥味炒出去，放入五花肉继续翻炒。至没有豆腥味，加入清水没过食材，加入盐，料酒，生抽，十三香，煮开转小火，不用盖锅盖，（捞出葱花，姜片，八角，蒜）否则油豆角炖出来颜色比较黄。汤汁收干即可出锅装盘。
10. 干煸油豆角的做法
食材：
四季豆，猪肉，大蒜，大葱，生姜，色拉油，盐，鸡精，花椒，干辣椒，料酒，白砂糖，生抽适量。
制作过程：
1、我们先准备辅料，将四季豆清洗干净后去掉头尾，然后掐掉四季豆两边的筋，切成大约中指长度的长段，放入盆中备用。将大蒜切粒，大葱清洗干净后切末，干辣椒切段，花椒用清水浸泡一下备用，将猪肉切末。
2、起锅烧热，锅中倒入适量的色拉油，油热后，下入蒜末爆香，然后控干水分的四季豆，下入盐，然后开大火，将四季豆炒至微微起皱，表面起虎皮状态后，盛出备用。
3、我们再次起锅，加入一点点色拉油，下入葱姜蒜末爆香，下入猪肉末，大火煸炒出香味后，我们开始调味，倒入料酒，盐，生抽，干辣椒段，花椒粒，翻炒均匀之后我们下入四季豆一起翻炒均匀。
4、如果太干的话，我可能可以在锅边淋入一点点开水，注意水不要淋得太多，影响四季豆的口感，最后快出锅时我们加入一点点白砂糖提味增鲜，加入一点鸡精，然后就可以开吃了。