一、小红书豆角焖面的正宗做法？
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。
3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。
5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制
6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。
做好后的焖面，面条筋道爽滑，豆角鲜香软糯，五花肉香而不腻
二、豆角焖面的家常做法？
步骤/方式1
400克面条备好
步骤/方式2
700克豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；350克带皮五花肉，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少
步骤/方式3
肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿
步骤/方式4
大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末
步骤/方式5
炒锅中倒少许油，将肉片和葱花同入锅中，小火煸炒至肉片微微卷曲；此时肉片中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻，多余的油脂还能将豆角滋润
步骤/方式6
豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色；豆角吸收进一些油脂，吃起来更香
步骤/方式7
撒4克盐、倒入1勺酱油、1勺生抽，再倒入两碗水；水量要多一些，除了把豆角要完全焖熟外，还要留出一部分给面条，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜；盖盖子，小火焖炖
步骤/方式8
蒸锅提前加热，将压好的面条抓散，铺在蒸屉上；蒸屉上不用抹油，因为要加热后才放面条，所以无需担心面条会粘连在蒸屉上；抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连且易熟
步骤/方式9
盖上盖子，大火蒸8-10分钟，看面条的多少薄厚来调整；面条基本上能蒸到8分熟
步骤/方式10
此时，豆角也焖到7、8分熟了，将蒸好的面条用筷子挑散，放入豆角锅中
步骤/方式11
用筷子将面条和豆角翻拌，主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中；将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水；盖上盖子，焖5分钟左右
步骤/方式12
起锅前将面条和豆角翻拌几下，沿着锅边淋少许醋；根据自己的喜好淋一些；把蒜末倒入锅中，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装盘
步骤/方式13
美味的豆角焖面就做好了，上桌开吃
三、怎样做豆角焖面？
步骤/方式1
主要食材：面条最好是湿的，图片里有香肠（这个根据个人喜好添加
步骤/方式2
热锅冷油，然后下切好的肉片儿（最好选用肥瘦相间五花肉）榨出油脂，炒至微微焦黄
步骤/方式3
肉片炒至微微焦黄
步骤/方式4
下配料（葱姜八角花椒）炒香
步骤/方式5
淋入少许料酒和老抽
步骤/方式6
下豆角翻炒
步骤/方式7
下豆芽继续翻炒几下
步骤/方式8
加入开水末过食材，然后调味，一勺盐，一勺鸡精，一勺十三香，一大勺蚝油，两大勺生抽，煮两分钟
步骤/方式9
盛出半碗汤汁备用
步骤/方式10
将面条铺在锅中菜上，把盛出的汤汁洒在面条上，盖上锅盖小火焖煮4-5分钟
步骤/方式11
4-5分钟后这个样子，需要用筷子伴一下
步骤/方式12
拌匀后继续加盖锅盖小火焖煮4分钟
步骤/方式13
撒上蒜末拌匀收汁即可装盘开吃
步骤/方式14
盛出装盘
四、豆角焖面怎么做才嫩好吃？
材料
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
五、食堂豆角焖面的正宗做法？
主料
四季豆200克，五花肉150克，幼面300克
辅料
花椒油5克，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽30克，老抽5克，料酒5克，糖15克，葱适量，盐适量，食用油适量
豆角焖面的做法步骤
1.食材洗净。
2.五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
3.豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段
4.蒜葱干辣椒切好备用。
5.油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。
6.放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。
7.随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。
8.倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。
9.把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。
10.用筷子翻动面条使味道均匀。
11.水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。
12.盛出装盘。
六、豆角焖面怎么做？
1.剥去扁豆两边得纤维丝，然后用水冲洗干净。
2.再把扁豆切成3公分长的段子。
3.把准备好的五花肉也切成薄片；
4.取出准备好的面，再面上抹一些食用油，这样可以防止粘锅；
5.起锅烧油，油温6成热的时候，把葱姜蒜放进去煸炒；
6.炒出味道以后，捞出，再放入干辣椒，花椒，和肉片，继续煸炒；
7.肉色金黄以后，倒入适量的料酒，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；
8. 锅中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，锅开后，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；
9.把准备好的面条平铺在菜上面，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔一分钟都要随时搅拌，放入少许汤汁，十分钟后，盛盘前要放入少许盐即可。
七、豆角焖面的做法？
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。豆角焖面其做法众多，味道更是丰富多彩！大部分人会采用四季豆、五花肉作为主食材，也有人喜欢用豇豆，五花肉，甚至会加入红萝卜、土豆等食材，但西安唯典小吃培训中心小编喜欢用四季豆和五花肉作为主材制作豆角焖面。今儿就给大家分享下其做法，喜欢豆角焖面的你不妨也试试做份吧！
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。
3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。
5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制
6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。
做好后的焖面，面条筋道爽滑，豆角鲜香软糯，五花肉香而不腻，怎么样，你学会了吗？是不是很简单啊！嘻嘻
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