猪肉豆角炖茄子的做法大全家常菜(猪肉豆角炖茄子的做法大全家常菜窍门)

淘菜谱 2023-03-12 09:26 编辑:admin 236阅读

一、豆角窝瓜茄子炖肉做法?

豆角,窝瓜,茄子炖肉的做法豆角窝过,茄子洗净,我过切成菱形块儿。

豆角掰成段儿,茄子掰成块儿,把肉切成薄片儿,锅中放油烧热放入肉片煸炒,然后加入豆角和茄子继续煸炒,然后加入各种调料进行煸炒,加入适量的清水把切好的窝瓜放在上面,大约炖煮20分钟左右就可以出锅了。

二、肉末茄子土豆炖豆角家常做法?

1.茄子豆角洗干净,土豆清洗去皮。

2.茄子切块,豆角切成段,土豆切成比茄子小的块,大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。

3..炒勺内加入适量油。

4.大火,放入大料瓣,大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒,调为中火继续翻炒。

5.如果喜欢吃辣,提前洗干净一个尖椒或者麻椒,切块。这时候把辣椒块放入锅内,同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉,酱油。放入清水,没过蔬菜即可。放入盐,盖上锅盖,开炖。约3-5分钟关火装盘。

三、肉末茄子炖豆角教程?

主料:

肉末100g

茄子300克

豆角300克

辅料:

豆瓣酱1匙

盐少许

植物油适量

生抽1匙

做法:

1. 原生态的长豆角和茄子。

2. 茄子洗净,改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。

3. 长豆角摘成手指般长短洗净备用。

4. 事先准备好的肉末。

5. 长豆角在开水里(加少许盐)焯五分钟捞出。

6. 锅里烧热油,倒入肉末炒变色。

7. 倒入茄子翻炒。

8. 把肉末和茄子铲到边上,加一匙羹的豆瓣酱爆香。

9. 倒入豆角,翻炒。

10. 炒均匀用盖子盖上,小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅

四、土豆豆角茄子炖五花肉的家常做法?

步骤/方式1

食材:土豆 2个、五花肉 200克、豆角 500克、茄子 1个、干辣椒 3个、蒜瓣 3瓣、生抽 适量、老抽 适量、豆瓣酱 适量、啤酒

五花肉切小块~ 可以适当大一些,因为炖完会缩水。

步骤/方式2

豆角去筋

步骤/方式3

各种主料准备好

步骤/方式4

茄子放蒸锅蒸10分钟

步骤/方式5

准备干辣椒和蒜瓣备用。

步骤/方式6

倒入适量油,小火煸香干辣椒,然后加入五花肉,继续小火慢慢逼出油。

步骤/方式7

锅中加入豆角,大火炒至变色。 加入适量料酒,老抽,生抽初步调味。

步骤/方式8

倒入啤酒,稍微煮一会。

步骤/方式9

蒸好的茄子,切成大块,土豆也切大块

步骤/方式10

电饭锅中土豆铺底。

步骤/方式11

把炒好的肉和豆角放在土豆和茄子上,加入豆瓣酱后加水,水位与食材齐平。

步骤/方式12

按煮饭键,炖两个小时就可以了。

步骤/方式13

色香味俱全,开吃吧。

五、茄子炖豆角肉饼做法?

主料:

豆角一把

茄子一个

辅料:

葱花适量

姜丝适量

盐1匙

酱油2茶匙

豆瓣酱1茶匙

南瓜面适量

做法:

1. 材料准备,葱姜,紫把茄子,长豆角,肉(可以不要,根据个人喜好,没有也很好吃!),面(我是昨天做的南瓜面,没有的可以现和白面,白面劲道,南瓜面不那么劲道,但会有点甜)嘻嘻……

2. 豆角,掐头去尾,再折成段,清洗一下。茄子切成块,1cm厚吧差不多,切肉和葱姜。备用啦

3. 葱姜爆香

4. 有肉就先放肉,没有拉到,再放豆角和茄子,炒啊炒~……炒啊炒~……

5. 放盐适量,酱油差不多两茶匙,加开水(凉水也行吧),没过菜,不要太多,边上留空贴锅饼。

6. 铲这么多豆瓣酱放水里,搅啊搅,然后开大火,把水烧开。

7. 烧水时候准备好面和一碗凉水,把手洗干净,准备捏饼啦!

8. 就是揪一块面用手捏扁,厚薄尽量均匀,捏的跟手掌差不多大就行,锅饼越薄容易熟,但是太薄不好贴,厚点儿,差不多5毫米吧

9. 用铲子吧菜聚一聚,给边上留点儿空,锅饼最好一部分在汤里入味儿,一部分在锅上,用手把锅饼贴在锅沿上。这时候问题来了!饼老是粘手,不粘锅,怎么办呢?没关系,把手放冷水沾一下再贴就不粘手啦!

10. 就酱紫贴一圈!面和得多了,就放中间菜上。注意锅饼尽可能多的粘住锅,要不然就掉下去变成煮锅饼啦!(当然,除非你喜欢吃那种。)

11. 盖上锅盖,大火催10分钟!把汤收掉,茄子炖烂,豆角炖软,锅饼用铲子切一下,很干脆的就切开了,说明就做好了

六、土豆豆角炖茄子怎么做?

材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。

步骤2

先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅

七、豆角炖紫茄子的做法?

1、将茄子撕成条状,豆角掰成4厘米长的段,五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段,冬瓜切成1厘米厚的块。

2、锅内加底油,放葱姜爆香后,先下五花肉大火煸炒3分钟,加入酱油上色,然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒,炒至有香味时加入鲜汤,烧开后放入盐、味精、料酒,慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。

八、油豆角炖茄子的做法?

用料

茄子1根——油豆角1斤——五花肉半斤

盐3小勺(适当调整)——酱油适量——

姜沫适量——葱末适量——花椒少许——大料少许

步骤 1

准备食材,油豆角掰去两端的头儿,茄子掰长块儿,五花肉切块儿,葱姜切末。

步骤 2

锅里热油,放五花肉翻炒,炒出香味之后放花椒和大料。

步骤 3

肉熟之后放葱末姜末,加酱油(红烧酱油)然后放入油豆角继续炒炒炒。

步骤 4

放茄子炒炒炒,这一步可以放盐啦!按自己口味来吧,反正后边儿炖的时候可以尝咸淡。

步骤 5

加水,差不多和菜菜肉肉们平齐就好。

步骤 6

盖上锅盖炖20分钟左右(大火烧开转小火炖)

步骤 7

图上的这个状态是快好啦,再把汁儿收一收就可以了,可以在这里尝尝味道够不够,不够就加点盐!继续收汁儿。

步骤 8

出锅了!开吃!炖的烂乎乎的油豆角和茄子配上五花肉真是忒好吃啦!

小贴士

1. 酱油用的是红烧酱油,没有的话生抽应该就可以吧

2. 收汁儿不用收太干,这道菜就是有汁儿