一、豆角酥肉的正宗做法？
主料 2种
豆角250g
瘦肉100g
辅料 1种
生粉少许
调料 3种
油适量盐适量酱油少许
烹饪步骤 9步
步骤1
锅里放适量的油
步骤2
豆角放下去炸至微微变色
步骤3
炸 好了捞出控油
步骤4
猪瘦肉切好片，加入适量的生粉和酱油和盐腌好
步骤5
下油锅炸至微黄即可
步骤6
剩下一点点底油把蒜头煎香
步骤7
下豆角翻炒，
步骤8
加入炸过的瘦肉，适量的盐炒均匀
步骤9
少许酱油翻几下即可
二、飞哥教你做茄子豆角炒肉？
主料：茄子 、猪肉
配料：盐 、蒜 、豆角 、蚝油 、豆瓣酱 、小米椒
茄子豆角炒肉（无需过油炸）的做法步骤
步骤 1
1、通常我是隔天腌制肉，第二天直接用（猪肉切好，蚝油生抽老抽盐黑胡椒，搅拌均匀放一点点油）
2、茄子切丁，泡水；
3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料
4、热锅加油，多一点油，放豆角，炒软，可以盖上盖子焖一下（小心被油烫了，因为我没有把水分弄干）
5、炒焦黄豆角，捞起备用
6、茄子捞起来，把水分挤干
7、剩下的油在到一点油，把茄子放进去翻炒（油都被吸干了）没事、继续翻炒，改一下盖子小火，再继续翻炒到软有点焦黄
8、捞起茄子和豆角放下一起
9、放油，炒蒜，再放小米椒和肉，翻炒熟
10、豆角和茄子倒进去炒，翻炒
11、放豆瓣酱（不喜欢辣就不要放了） 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了
三、五花肉炒豆角怎么做得又嫩又好吃？
食材明细
四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒。
1、食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。
2、四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。
3、洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。
4、大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~
5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。
6、把瘦肉剁成肉末。
7、葱姜蒜都切成末。
8、辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。
9、刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。
10、炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。
11、将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。
12、加入豆角，继续炒。
13、炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！！！就大功告成啦~~
四、猪肉炒豆角怎么做？
用料:
猪肉一坨
姜几片
青椒小米椒各几个
酱油一勺
淀粉少量勺
豇豆一把
蒜头几瓣
步骤 1
洗净切段备用（比较老的就用手择，去掉两边的茎）
步骤 2
配料切碎待用
步骤 3
肉切细条 放入少量盐和生粉（可不用，用了比较嫩滑）酱油 料酒 腌制十分钟左右 入味。
步骤 4
切碎的香料也放到热油爆炒一下下 可以出香味。然后盛出来待用。
步骤 5
大火烧一锅水 把豆角倒进去烫变色（大概五分钟 后面容易熟）盛出来用冷水过一下，就可以变的更脆爽。
步骤 6
腌制好的肉放入热油里翻炒，不要超过两分钟
步骤 7
肉变白就把烫过的豆角倒进去一起翻炒，配料也加进去，再加入适量的盐 和鸡精还有五香粉。
步骤 8
翻炒均匀 ，熟了就出锅
五、豆角小酥肉的做法？
食材清单:
小酥肉 适量 、 豆角 适量 、 红椒 一个 、 姜蒜片 适量 、 小葱 一根 、 盐 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
步骤
1.准备用料。把豆角拔筋然后切段把炸好的小酥肉盛到碟子把红椒切段、小葱切段把葱姜切片
步骤
2.倒油炒菜。油热之后放姜末爆香在放入豆角进行翻炒(豆角不太好熟，多炒一会儿) 豆角变软后在放入红椒撒盐、花椒面、倒一少点的老抽、还有家里都有炒菜的调料都放一点最后放小酥肉(因为小酥肉是之前炸好的，都是熟的，也有盐，所以就是最后炒)大火进行翻炒，最后放小葱和鸡精就可以出盘了