一、秋季豆角怎么炒好吃？
首先我们在炒豆角之前一定要把豆角进行焯水，豆角中的毒素经过焯水就会被煮出去。当豆角中的毒素经过高温加热被杀死之后，把豆角煮至五分熟，然后用漏勺捞出锅，放在水龙头下用凉水冲洗。热胀冷缩豆角就会稍微变硬，吃起来口感更清脆。
然后把豆角切成滚刀块，或者直接切成小段儿，起锅烧油，油热之后放入生姜片，大蒜，花椒，八角等调味品炒出香味之后，再把豆角放入锅中一起翻炒。
炒豆角时先不要着急放盐，我们可以放入少量的白砂糖进行提鲜，这样豆角不容易炒老，口感会更清脆，豆角炒熟，加入少量的食用盐和鸡精，加入一勺蚝油搅拌均匀即可出锅。
二、豆角炒法？
主料：豆角适量
配料：油适量 盐适量
1
先将豆角每一根都剥丝并截断成小段，一般像食指长短即可，洗干净放置一旁；
2
将油、盐按个人口味适量的放入烧红的锅里，再将洗好的豆角放入翻炒均匀，一般刚洗好的豆角水分足够，如果翻炒时觉得水分不足可以适量添加；
3
这时候盖锅盖焖一小会，尽量不要盖那么久的锅盖，然后大火翻炒至豆角去青及变色（由原来的脆青变为深青或是泛白似得）；即可起锅。
注意事项
三、青豆角怎么炒才绿油油的？
1.青豆角摘好段洗净泡水一定时间沥干水待用。2.锅里热油150克,油热后放入红辣椒豆角大火爆炒盖上盖子一段时间。3.青豆角炒成转色时掀开盖子滴几滴生抽翻拌几下就可以了。
青豆角过油可以很好的锁住豆角的颜色，使它不容易变黑。
四、炒秋豆角的家常做法？
原料：猪肉、豆角、黄豆酱、食盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、将肥肉先放入锅中煸炒，炒出油后放入瘦肉，炒至变色倒出备用。
第2步、锅中下油，倒入豆角翻炒。
第3步、将豆角炒至变色。
第4步、倒入小半碗开水，盖上锅盖焖煮。
第5步、煮至水分收干，豆角也炒熟了，把炒好的肉片倒回锅中炒匀。
第6步、放入食盐，黄豆酱，蚝油翻炒均匀，出锅即可。
五、九月青豆角怎么做好吃？
九月青豆角适量、葱花适量，蒜末适量，油适量，葱花适量、蒜末适量、十三香适量，适量生抽、蚝油适量、半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；
1.准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，起锅烧油，油温4成热，将豆角下锅炸；
2.用手勺不停地搅动，让豆角受热均匀，用勺子按一下容易切断，豆角就炸熟了；步骤3、锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、十三香炒香，加入生抽、蚝油、大半勺水，加入半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；
步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，放入适量的糖色，小火煨2分钟，水淀粉勾，放入一点蒜末，即可出锅装盘。
步骤五，美味又好吃的九月青豆角做法完成开吃了。
六、清烧豆角的正宗的做法？
1.准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，起锅烧油，油温4成热，将豆角下锅炸；
2.用手勺不停地搅动，让豆角受热均匀，用勺子按一下容易切断，豆角就炸熟了；步骤3、锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、十三香炒香，加入生抽、蚝油、大半勺水，加入半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；
步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，放入适量的糖色，小火煨2分钟，水淀粉勾，放入一点蒜末，即可出锅装盘。
七、青豆角的烧法？
1.准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，起锅烧油，油温4成热，将豆角下锅炸；
2.用手勺不停地搅动，让豆角受热均匀，用勺子按一下容易切断，豆角就炸熟了；步骤3、锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、十三香炒香，加入生抽、蚝油、大半勺水，加入半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；
步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，放入适量的糖色，小火煨2分钟，水淀粉勾，放入一点蒜末，即可出锅装盘。
八、青豆荚的家常做法？
原料
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青豆荚 (500克)
辣椒 适量
大蒜 适量
第一步：买回新鲜的青豆角500克左右，清洗干净切好放到盘子里面，
第二步：洗干净小辣椒切好放到豆角上面，
第三步：准备好适量的大蒜切好放到豆角上备用，
第四步：洗干净炒锅后直接将豆角倒入锅内翻炒，
第五步：加入少量的清水和食盐继续翻炒，
第六步：待青豆角炒好后加入适量的生抽即可出锅，
第七步，美味又好吃的青豆荚的家常做法完成开吃了。