一、为什么我炖豆角总不烂糊？
豆角不容易被煮烂，在炖豆角的之前，可以加入点食用碱或者小苏打，放在碗里用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿好看。如果豆角是长条形的，一定要将豆角切成一小段，不要直接将长条的豆角放进锅里煮。
二、怎样能快速炖烂干豆角？
干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可。
三、豆角炖不烂应该放点什么？
如果已经开始炖煮豆角了，豆角出现炖不烂的情况，可以在锅里放入一些小苏打继续炖煮，等待一会，豆角就能炖烂了。此外，豆角可以进行焯水后，再放进锅里进行炖煮，这样不仅便于煮熟，还能缩短炖煮时间。还有一点，要用小火慢慢炖煮豆角，容易烂且入味。
四、花江豆怎么煮烂的快？
第一步：
首先浸泡花豆在六个小时以上，最好是一天的时间，
第二步：
然后在煮花豆之前放少许的盐，如果是在煮的时候后放盐很容易烂。
第三步：
花豆，又叫做红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等等。
第四步：
用清水将其花豆泡软之后再换一锅清水煮。泡花豆要保证将花豆里面的杂质给出来。用湿水浸泡大概30分钟左右去除外皮即可随意烹调，或者是用清水将豆煮即手能捏碎后去浊水后蒸煮肉类等。
五、冻豆角炖不烂是怎么回事？
冻豆角炖不烂可能是因为炖的方法不对。
如果想要快速将豆角炖烂，可以选择将豆角炸熟之后再炖，这样炖出来的豆角熟的快，还容易入味。如果不想炸豆角，可以选择放入一些小苏打，这样也是可以将豆角炖烂的。
六、东北豆角怎么熟？
东北豆角最好采取家炖的方法猛炖。
家炖豆角的时候，最好和排骨或大骨一起炖，先大火炖开，后中、小火最少要炖半个小时到40分钟左右，豆角才能炖的特别烂，而且特别透，绵软可口，非常好吃。
因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。
七、煮豆角要放什么更容易烂？
煮豆角时放一点小苏打，豆角更容易烂。采摘下来的豆角择洗干净，入油锅翻炒，炒到豆角变绿变软，加水煮熟，煮熟后的豆角变成黄绿色，需要挺长的时间才能完全煮熟。有的人为了节省炖熟的时间，就会在炒豆角的过程中放一点小苏打。能很快就炖熟，并且颜色碧绿，上面冒着一层小泡泡，瞅着很有食欲。
八、冻豆角怎么做能炖烂？
1，冻豆角，要先进行解冻，大约1个小时，最好让其自然解冻，然后清洗干净放进锅里炖煮
2，可以在锅里放入一些小苏打继续炖煮，等待一会，豆角就能炖烂了。
3，此外，豆角可以进行焯水后，再放进锅里进行炖煮，这样不仅便于煮熟，还能缩短炖煮时间。