一、吕梁烩菜的做法？
大烩菜：分荤、素两种，素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料，肉烩菜加羊肉或猪肉。
做法是先将锅加热，倒入少许油，放入盐、大葱、大蒜、香菜、大料（猪肉烩菜）、花椒（羊肉烩菜）等佐料，再将上述原料翻炒后加水炖熟为止
二、西葫芦做大锅菜的做法？
【原料】西葫芦一个、番茄2个。
【做法】
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒。
4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
三、西胡炖粉皮怎么做好吃？
炖粉皮的做法：
【主料】：粉皮 1张；猪肉(肥瘦) 5克；豆角 20克； 西兰花 20克；
【辅料】：干红辣椒 4只；姜片 2克；葱 2克；花椒 2克；八角 2克；香叶 2克；
步骤：
1、将豆角洗净，切小长条；西兰花洗净，切小朵；
2、粉皮掰成小块，泡在凉水里；
3、把猪肉切好，辅料备好；
4、锅内放油，先把肉下去锅中，翻炒变色；
5、猪肉炒变色后，下入八角，花椒，干辣椒段，葱姜，香叶，煸炒；
6、然后倒入味极鲜，老抽，耗油少许煸炒，炒出料的香味。放入豆角，翻炒上色；
7、锅内倒入水，水要盖过豆角，大火炖；
8、在炖的期间，放入花菜。加入盐，鸡精搅拌好，在汤汁浓稠的时候，加入泡好的粉皮；
9、等粉皮变软上色的时候，汤汁也越来越少了，出锅就好了。
四、西葫芦炖粉条的做法，西葫芦炖粉条怎么做好吃？
步骤1.粉条提前泡透2.西葫芦切片3.坐锅，放油，爆香葱末4.倒入粉条，翻炒一会儿5.放盐、酱油，添适量清水6.炖至粉条熟透7.放西葫芦8.翻炒均匀9.放醋、鸡精调味即可10.出锅
五、大同烩菜怎么做好吃？
食材清单
烧肉/五花肉 适量 、 土豆 一个 、 豆腐 适量 、 土豆粉 适量 、 豆角 适量 、 西葫芦 适量 、 葱姜蒜末 适量 、 味精 适量 、 酱油 适量 、 花椒粉 适量
烹饪步骤
1/4
准备好所需材料:豆角掰成小段，土豆和西葫芦切成滚刀状，豆腐切块，粉泡软，葱姜蒜切末。
2/4
a.下油，爆香葱姜蒜，再小火炒肉片，中途加花椒粉（留点葱末最后用）b.肉炒好后放豆角和土豆翻炒一会c.再放入西葫芦加酱油翻炒一下，添一点水，没过所有的菜既可，盐调味。
3/4
添水后放入切好的豆腐和粉条焖一会，最后收汁后搅拌一下放味精，葱末出锅。