一、茄子乱炖家常做法？
准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。
1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。
2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。
3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。
4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。
5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。
6、最后把它盛入盘中即可开吃。
二、土豆豆角茄子炖五花肉的家常做法？
步骤/方式1
食材:土豆 2个、五花肉 200克、豆角 500克、茄子 1个、干辣椒 3个、蒜瓣 3瓣、生抽 适量、老抽 适量、豆瓣酱 适量、啤酒
五花肉切小块～ 可以适当大一些，因为炖完会缩水。
步骤/方式2
豆角去筋
步骤/方式3
各种主料准备好
步骤/方式4
茄子放蒸锅蒸10分钟
步骤/方式5
准备干辣椒和蒜瓣备用。
步骤/方式6
倒入适量油，小火煸香干辣椒，然后加入五花肉，继续小火慢慢逼出油。
步骤/方式7
锅中加入豆角，大火炒至变色。 加入适量料酒，老抽，生抽初步调味。
步骤/方式8
倒入啤酒，稍微煮一会。
步骤/方式9
蒸好的茄子，切成大块，土豆也切大块
步骤/方式10
电饭锅中土豆铺底。
步骤/方式11
把炒好的肉和豆角放在土豆和茄子上，加入豆瓣酱后加水，水位与食材齐平。
步骤/方式12
按煮饭键，炖两个小时就可以了。
步骤/方式13
色香味俱全，开吃吧。
三、河北乱炖家常做法？
原料：五花肉150克、玉米100克、土豆200克、白菜50克、豆角50克、茄子100克、粉条50、姜1块、大葱1段、蒜5瓣、大酱30克、八角2个、桂皮1块、花椒2克、盐适量、鸡精适量、食用油适量、干辣椒5根。
1.先把五花肉洗净，切成小块，土豆去皮切大块块，茄子切长条，白菜切块。豆角切段，玉米切段，粉条泡一下，姜葱切片；
2.锅中倒入适量油，等油温烧至5~6成热，放入五花肉，一直煸炒出油即可.
3.加入大酱、八角、桂皮、花椒、蒜、姜葱片炒香。加入土豆、茄子、豆角翻炒均匀；
4.加入适量清水，中火炖5分钟，加入干辣椒、粉条、玉米段、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精调味。
四、陕西关中乱炖的做法？
材料：玉米一根、茄子一个、豆角一把、煮好的五花肉300克、土豆一个、辣椒两根、西红柿一个
辅料：植物油、盐、酱油、郫县豆瓣、鸡精各适量。
操作步骤：
1、土豆去皮切成滚刀块，放在一边备用。
2、茄子去掉茄蒂，切成长条。
3、豆角摘掉两头，西红柿切成块，玉米切成段从中间劈开，煮熟的五花肉切成片，辣椒掰成大块。。
4、炒锅放植物油加热后，下五花肉片煸炒一会儿。
5、放一大勺郫县豆瓣小火炒香炒红。
6、将土豆块、茄子条、辣椒块一块倒入锅中翻炒至土豆变色。
7、将玉米块、豆角、西红柿倒入，再次翻炒均匀后，放盐、酱油调味，加清水没过食材。
8、大火烧开，中火炖半小时左右，这时菜肴的汤汁变浓稠后，可以适当再加些鸡精或味精调味。
9、待汤汁彻底收的差不多了，关火盛出即可食用。
五、土豆豆角炖茄子怎么做？
材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。
步骤2
先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅
六、肉末茄子土豆炖豆角家常做法？
1.茄子豆角洗干净，土豆清洗去皮。
2.茄子切块，豆角切成段，土豆切成比茄子小的块，大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。
3..炒勺内加入适量油。
4.大火，放入大料瓣，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。
5．如果喜欢吃辣，提前洗干净一个尖椒或者麻椒，切块。这时候把辣椒块放入锅内，同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉，酱油。放入清水，没过蔬菜即可。放入盐，盖上锅盖，开炖。约3-5分钟关火装盘。
七、东北大乱炖的家常做法王刚？
1、主料：玉米1根、胡萝卜1根、土豆2个、豆角适量、猪梅肉250克、排骨250克。
2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜4-5瓣、八角适量、桂皮适量。
八、东北大乱炖做法？
主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。
制法：鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。