一、长豆角炒不熟是什么原因？
经常不是炒不熟就是不入味，吃起来没味道，感觉像是在干吃草，豆角就是这种菜的一个典型代表。
豆角比较脆，吃的就是整个豆荚，完全没有叶子，所以炒的时候受热不容易均匀，也就比较难熟。有些人为了将豆角炒熟，事先会把豆角焯一遍水，将豆角焯熟在跟配料一起炒。这样炒虽然能炒熟，但是豆角不入味，吃起来没味道。
1、首先将豆角清洗干净，洗好后将豆角白成小段备用。事先梅干菜泡发，泡好后用手抓紧，挤出水分切碎备用。干辣椒切段备用，大蒜剥好后切成小粒备用。
2、开火起锅，往锅里倒入足够食用油，将油烧热至6成热，油热后将豆角段放入锅中，小火煎炸，将豆角炸至变色变软，炸软后捞起滤油备用，多余的油装起来下次用（如果是炸过好多次的老油，那就干脆倒掉吧，吃多了不健康）。
3、接着继续开火，往锅里倒入适量食用油，将油烧热后下入干辣椒和大蒜煸炒出香，炒香后把梅干菜放入锅中翻炒均匀，炒匀后下入豆角，撒上适量食盐、鸡精、蚝油，继续大火翻炒均匀，炒的时候可以适量加入一些清水，这样可以使豆角更加入味。调料化开后再加入少许生抽，继续大火爆炒1分钟左右，关火出锅就可以开吃了。
二、为什么秋天买的豆角不容易煮烂？
和季节没有关系，可能是操作方法不太对。
在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色。在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的鲜绿，食用起来美味更安全。
三、豆角炒不熟是怎么回事？
很大的一个原因在于买的豆角不是特别新鲜,豆角水分流失了,所以炒的时候种感觉半生不熟
四、为什么有些豆角看起来好嫩好细但很难煮熟？
豆角看起来好嫩好细，那是假象，其实很柴，煮不熟
五、为什么豆角不熟？
1、品种的原因：豆角大多数属于杂交的品种，因此产量高，抗病力强，口感大多脆甜，炒出来颜色翠绿，总给人感觉是半生不熟的。
2、不新鲜的原因：这是豆角炖20多分钟还硬的很大的一个原因，豆角不是特别新鲜的话，那么水分就会流失了，所以炒的时候种感觉半生不熟。
3、烹饪方法不对的原因：如果豆角炖20多分钟还硬的话，主要是制作豆角没有用对方法，或制作的时间太短造成的，因此吃起来就会有点半生不熟的感觉。
六、我做的豆角怎么都不熟？
火候不够。
1 豆角在炒之前就先过一道水， 在过水的时候记得少撒点盐，这样在炒的时候就很容易熟，而且盐分会渗入豆角里面，吃起来也是比较入味的。
焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的
七、冬天的豆角为什么炒不熟？
因为冬天生产的豆角和各种蔬菜日照时间短、温度低。而且北方都是在温室内大棚里生产的。所以生产的豆角等蔬菜生长时间短、而且水份比较大、采光不好温度低。所以豆角食用时不容易熟是正常现象，而且味道也较差一些。
八、为什么买的豆角煮不烂？
买的豆角煮不烂，原因之一买的豆角太老了，豆角皮儿几乎没有水分，干巴了，豆角豆也很鼓很硬了，这样的豆角即使煮很长时间也不会煮烂，最好买嫩一点的绿的豆角，原因之二就是豆角品种的问题，比如架豆王，五月鲜豆角，即使炖很长时间，他也不会很烂。
原因之三就是炖的时间太短，