一、炖粉条简单做法?
材料:牛肉一块,大概2俩,豆角 一把,土豆一个,粉条一把,小葱 二根,姜四片,蒜一瓣,大料一块 ,干辣椒三个,花椒一粒
1. 先把粉条冲洗一下,剪成10厘米左右,用清水泡好
2. 把豆角去筋,顺手掰成大概5厘米左右
3. 把土豆削皮,洗净,切成小手指粗细长条
4. 葱姜蒜切好,肉切好,牛肉一定要垂直纹路方向切,肉才软
5. 在锅内倒入适当的花生油,然后放一颗大料,一粒花椒,可以去除肉的腥味,等出味道以后,倒入葱姜蒜爆香,然后倒入牛肉,爆炒几下,倒入酱油,和一点水
6. 待牛肉变色炒熟后,先倒入豆角,加入适当的盐,约一小勺半,炒几下后,加进水,没过豆角,然后把锅盖盖上,水开后,调成中火,炖大概6分钟左右
7. 然后加入土豆,再加一勺半盐,水少的话,需要添水,没过土豆豆角,锅开后,接着盖上锅盖炖个五分钟左右
8. 然后加入泡软的红薯粉,盖上盖子,锅开后,改成小火慢炖,如果喜欢辣味,可以加入干辣椒,加入一点鸡精,再炖个5到10分钟
二、芸豆土豆五花肉炖粉条的做法?
用料土豆,芸豆,粉条,肉,豆瓣酱,生抽,油盐,白糖,葱,蒜,花椒。
好吃的健康炖菜.土豆芸豆炖粉条的做法步骤
步骤 1
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土豆洗净切滚刀块,芸豆择好,掰段洗净备用。
步骤 2
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肉切丝(五花肉最好,排骨也行,我不太喜欢吃用肥肉炖的菜,就选的精肉)葱蒜切好。
步骤 3
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锅内倒油,炒肉片,炒至变色,加花椒炒出香味。
步骤 4
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再加入葱,蒜。
步骤 5
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加入豆瓣酱(我买的香其酱豆瓣酱)炒出香味。
步骤 6
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倒入食材。
步骤 7
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加入少许老抽,生抽翻炒片刻,入味更好吃。
步骤 8
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粉条冲洗干净,也可以提前用水泡软。
步骤 9
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锅内加水,没过食材,开锅后放入粉条。粉条不能翻到菜底下,粉条容易糊锅。
步骤 10
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转中火,炖大约18分钟左右,不要炖的太干,留多一点汤汁,粉条吸水,不然太干不好吃。最后加适量盐,蚝油,白糖,出锅。
步骤 11
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酱香浓郁,香喷喷的大炖菜出锅了。
三、四季豆炖土豆粉条做法?
食材
土豆 1个
四季豆 200g
五花肉 200g
葱 1根
蒜 3瓣
干辣椒 2个
花椒 25粒
八角 2个
草果 1个
料酒 1大勺
生抽 2大勺
盐 少许
清水 适量
方法/步骤
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2
土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;
3
花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;
小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
小火煸出香味后,放入五花肉;
炒至五花肉变色,倒入四季豆;
翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;
炒匀后,再放入茶包袋和葱段;
加入清水,水位至食材的2/3处;
大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
四、东北豆角炖粉条粉条用泡吗?
东北的豆角炖粉条中的粉条是要先用水泡一下的,因为粉条在制作过成中要露天的凉晒,裸露的保存,所以通常在我们做带粉条菜时都会首先将粉条用清水冲洗两遍,然后在将其泡软,泡软后在少用点酱油上点色,这样我们在做菜时待其他菜快要好的时候后放粉条,为的是让粉条既可以熟而又有劲道,并且汤不易粘稠,这就是豆角炖粉条粉条要先泡一下的理由。