一、糖醋豆角茄子的做法?
主料:
茄子500g
蒜瓣3个
香葱2根
玉米淀粉40g
玉米油适量
糖醋汁:
冠利香醋5g
生抽15g
老抽5g
蚝油10g
番茄酱25g
白糖8g
盐1g
玉米淀粉4g
水4g
做法:
1. 准备好食材。
2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中,倒入40g玉米淀粉,捏紧开口后摇晃均匀,让茄块表面裹一层淀粉。
3. 蒜瓣、香葱切末备用。
4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。
5. 将电磁炉接通电源,选择爆炒模式,热油到七、八成热,这款电磁炉升温极快,所以比一般的热油时间短,烹饪的时候要留意一下火候。
6. 将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动,使茄块受热均匀,炸至表面金黄后捞出。
7. 另起锅,倒入少许玉米油,将蒜末煸炒出香味。
8. 倒入炸好的茄块翻炒几下。
9. 倒入调好的糖醋汁,炒至浓稠,让所有茄块都裹上即可出锅,撒葱花点缀一下即可
二、糖醋干豆角的正宗做法?
用料:豆角1斤,大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺
做法步骤:
【步骤一】:把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段,装盘备用。
【步骤二】:大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段也装盘,取一个小碗依次放入生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2小勺,搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】: 锅中放入宽油烧热至6成热,把豆角放入锅中煎炸,豆角煎炸的时候要全程用大火,同时要不停翻炒,防止把豆角炒糊了。
【步骤四】: 豆角煎炸4-5分钟,把豆角炸蔫、炸成虎皮色,然后盛出来备用。
【步骤五】:锅中留少许底油,等油温降低至4成热左右,把大蒜粒倒入锅中,用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。
【步骤六】:大蒜捞出来,放入干辣椒、小火炒出香味,同时放入调料汁,用中火把白糖熬化。
【步骤七】: 白糖熬好,放入豆角,同时放入炒勺半勺生抽,还有炸好的大蒜,翻动均匀,盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟,中间大家记得翻动一下,防止糊锅。
【步骤八】:豆角闷煮5分钟,放入1勺鸡精,翻炒均匀出锅成菜。
三、糖醋黄豆角正宗做法?
主料:豆角1斤
调料:大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺
制作步骤
【步骤一】:把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段,装盘备用。
【步骤二】:大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段,取一个小碗依次放入生抽1大勺、陈醋1大勺、白糖2勺,搅拌均匀备用。
【步骤三】: 锅中放入宽油烧热至6成热,把豆角放入锅中煎炸,豆角煎炸的时候要全程用大火,同时要不停翻炒,防止把豆角炒糊了。
【步骤四】: 豆角煎炸4-5分钟,把豆角炸蔫、炸成虎皮色,然后盛出来备用。
【步骤五】:锅中留少许底油,等油温降低至4成热左右,把大蒜粒倒入锅中,用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。
【步骤六】:大蒜捞出来,放入干辣椒、小火炒出香味,放入1大勺陈醋、2小勺白糖,用中火把白糖熬化。
【步骤七】:白糖熬好,放入豆角,还有炸好的大蒜,翻动均匀,盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟,中间大家记得翻动一下,防止糊锅。
【步骤八】:豆角闷煮5分钟,放入1勺鸡精,翻炒均匀出锅成菜。
烹饪小贴士:
(1)豆角可以根据自己的喜欢选择,可以是老豆角、嫩豆角、豇豆角,做的时候要掌握好火候就好。
(2)豆角清洗干净后要把水控干,防止下锅蹦油。
(3)豆角煎炸的时候要温度高一点,高温可以防止吸油,煎炸的时候要不停翻动,防止把豆角炸糊。
(4)豆角炸软、炸成虎皮色,表面起泡泡就好。
(5)煮豆角的时候,陈醋要多放一点,白糖根据自己的喜欢添加增加,不要加水,用调味汁代替就好。
(6)豆角烧至干巴巴才算成功。
四、糖醋豇豆角怎么做?
用料
山西老陈醋2勺半、豆角适量、白糖2勺、老抽1勺半、生抽1勺半、盐少许、八角1颗、干辣椒和蒜少许
步骤
1.先将汁子调好,放入糖、醋、老抽,生抽调均。
2.大火,热油爆香干辣椒跟蒜,然后下豆角煸炒至变了色
3.倒入汁子,再倒入水,水要跟豆角平齐,加适量盐。
4.盖上锅盖,小火焖35分钟
5.打开锅盖,大火收汁。
6.出锅装盘。
五、糖醋豆角怎么腌制?
主料: 四季豆 400克 辅料: 胡萝卜 50克 调料: 白砂糖 30克 醋 20克 盐 1克 味精 2克 香油 20克 各适量 糖醋豆角丝的做法:
1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的细丝。胡萝卜洗净切丝,同豆角丝一起入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥净水分放入盘内。
2.将白糖、醋、精盐、味精、香油放在豆角丝上拌匀即成。炎炎夏日,是不是感觉胃口不怎么样啊,今天我来帮你改善一下胃口,教大家制作腌制酸豆角,超简单食材锅一口 坛子一个 花椒 盐 豆角步骤/方法从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用.准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间.最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角就腌制好了,怎么样,来个酸豆角炒肉末是不是让你胃口大开呀?简单吧,你也赶紧行动吧.炎炎夏日,是不是感觉胃口不怎么样啊,今天我来帮你改善一下胃口,教大家制作腌制酸豆角,超简单食材锅一口 坛子一个 花椒 盐 豆角步骤/方法从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用.准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间.最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角就腌制好了,怎么样,来个酸豆角炒肉末是不是让你胃口大开呀?简单吧,你也赶紧行动吧.炎炎夏日,是不是感觉胃口不怎么样啊,今天我来帮你改善一下胃口,教大家制作腌制酸豆角,超简单
六、泡糖醋豇豆的腌制方法?
用料:豇豆1把、辣椒壳适量、姜片适量、盐适量、糖适量、冷开水适量、米醋500毫升
做法:
1.豇豆洗干净沥干水备用(豆角选嫩些的,那样脆点,酸也好些)
2.水加米醋烧开了放入盐,白糖,辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下,不能太淡了)
3.把豆角,姜片,也可以加几片蒜瓣放入容器里,上面压上石头(这样豆角就不会浮出水面)
4.把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子(水一定要没过豆角)腌制10天以上就可以吃了
七、腌糖醋豇豆角的家常做法?
食材
150克豆角,10克姜片,7克蒜片,花椒少许,30毫升白醋,20克盐,10毫升白酒,8克白糖
烹饪步骤
1 洗净的豆角切成段,备用。
2 把豆角盛入碗中。
3 下入洗净的花椒,再放入姜片、蒜片。
4 倒入白酒,再淋入白醋。
5 加入盐、白糖。
6 搅拌约1分钟至白糖溶化。
7 取一个干净的玻璃罐,盛入拌好的豆角。
8 再倒入碗中剩余的泡汁,压紧食材。
9 盖上瓶盖,拧紧,置于阴凉干燥处密封7天。(适温10~15℃)
10 将腌好的泡菜取出即可。
八、糖醋豆丝怎么炒?
原料
土豆 (3个)
食用油 20克
白糖 3勺
醋 30克
盐 3克
葱 2克
1/将土豆去掉皮,挖掉长芽的眼儿,再准备一根葱。
2/将土豆切成细丝,放在盆中,用清水泡上,去掉淀粉,葱也切成丝。
3/锅中放入食用油,油热后,放入葱花炝锅。
4/等葱炝也香味后,放入土豆丝翻炒。
5/倒入适量的醋,可以多倒些,吃起来更爽脆。
6/根据酸的程度,加入三勺白糖,使酸甜味刚刚好。
7/根据自己家的口味,加入适量的盐调味。
8/将土豆翻炒均匀,多炒一会儿,将土豆炒熟后,就可以出锅了,酸甜适中,清爽可口,非常解腻。
九、10斤糖醋豆角腌制方法?
腌酸豆角的做法步骤
步骤 1
豆角泡洗干净,泡菜坛干净无油。
步骤 2
将豆角装入
步骤 3
倒入淘米水,(我这里一份米淘洗了两次),倒满,没过豆角
步骤 4
加入盐和糖,盖盖子,坛口加水密封。
步骤 5
最近室温28-30度左右,今天是第五天,豆角全部变黄,闻起来酸酸的,已经可以吃了。
步骤 6
打开盖子,酸味很诱人。腌到自己满意的酸度,可以捞出来冷冻保存。
步骤 7
捞出一些来,洗干净
步骤 8
准备配料,盐和生抽根据口味添加。
步骤 9
超好吃噢