一、糖醋豇豆角怎么做？
用料
山西老陈醋2勺半、豆角适量、白糖2勺、老抽1勺半、生抽1勺半、盐少许、八角1颗、干辣椒和蒜少许
步骤
1.先将汁子调好，放入糖、醋、老抽，生抽调均。
2.大火，热油爆香干辣椒跟蒜，然后下豆角煸炒至变了色
3.倒入汁子，再倒入水，水要跟豆角平齐，加适量盐。
4.盖上锅盖，小火焖35分钟
5.打开锅盖，大火收汁。
6.出锅装盘。
二、糖醋黄豆角正宗做法？
主料：豆角1斤
调料：大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺
制作步骤
【步骤一】：把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段，装盘备用。
【步骤二】：大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段，取一个小碗依次放入生抽1大勺、陈醋1大勺、白糖2勺，搅拌均匀备用。
【步骤三】： 锅中放入宽油烧热至6成热，把豆角放入锅中煎炸，豆角煎炸的时候要全程用大火，同时要不停翻炒，防止把豆角炒糊了。
【步骤四】： 豆角煎炸4-5分钟，把豆角炸蔫、炸成虎皮色，然后盛出来备用。
【步骤五】：锅中留少许底油，等油温降低至4成热左右，把大蒜粒倒入锅中，用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。
【步骤六】：大蒜捞出来，放入干辣椒、小火炒出香味，放入1大勺陈醋、2小勺白糖，用中火把白糖熬化。
【步骤七】：白糖熬好，放入豆角，还有炸好的大蒜，翻动均匀，盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟，中间大家记得翻动一下，防止糊锅。
【步骤八】：豆角闷煮5分钟，放入1勺鸡精，翻炒均匀出锅成菜。
烹饪小贴士：
（1）豆角可以根据自己的喜欢选择，可以是老豆角、嫩豆角、豇豆角，做的时候要掌握好火候就好。
（2）豆角清洗干净后要把水控干，防止下锅蹦油。
（3）豆角煎炸的时候要温度高一点，高温可以防止吸油，煎炸的时候要不停翻动，防止把豆角炸糊。
（4）豆角炸软、炸成虎皮色，表面起泡泡就好。
（5）煮豆角的时候，陈醋要多放一点，白糖根据自己的喜欢添加增加，不要加水，用调味汁代替就好。
（6）豆角烧至干巴巴才算成功。
三、10斤糖醋豆角腌制方法？
腌酸豆角的做法步骤
步骤 1
豆角泡洗干净，泡菜坛干净无油。
步骤 2
将豆角装入
步骤 3
倒入淘米水，（我这里一份米淘洗了两次），倒满，没过豆角
步骤 4
加入盐和糖，盖盖子，坛口加水密封。
步骤 5
最近室温28-30度左右，今天是第五天，豆角全部变黄，闻起来酸酸的，已经可以吃了。
步骤 6
打开盖子，酸味很诱人。腌到自己满意的酸度，可以捞出来冷冻保存。
步骤 7
捞出一些来，洗干净
步骤 8
准备配料，盐和生抽根据口味添加。
步骤 9
超好吃噢
四、糖醋豆丝怎么炒？
作材料：
主料：四季豆400克
辅料：胡萝卜50克
调料：白砂糖30克,醋20克,盐1克,味精2克,香油20克
糖醋豆角丝的特色：
清爽脆嫩，甜酸适口。糖醋豆角丝的做法：
1.将豆角掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的细丝。胡萝卜洗净切丝，同豆角丝一起入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水分放入盘内
2.将白糖、醋、精盐、味精、香油放在豆角丝上拌匀即成
五、腌糖醋豇豆角的家常做法？
食材
150克豆角，10克姜片，7克蒜片，花椒少许，30毫升白醋，20克盐，10毫升白酒，8克白糖
烹饪步骤
1 洗净的豆角切成段，备用。
2 把豆角盛入碗中。
3 下入洗净的花椒，再放入姜片、蒜片。
4 倒入白酒，再淋入白醋。
5 加入盐、白糖。
6 搅拌约1分钟至白糖溶化。
7 取一个干净的玻璃罐，盛入拌好的豆角。
8 再倒入碗中剩余的泡汁，压紧食材。
9 盖上瓶盖，拧紧，置于阴凉干燥处密封7天。（适温10～15℃)
10 将腌好的泡菜取出即可。
六、糖醋豆角茄子的做法？
主料：
茄子500g
蒜瓣3个
香葱2根
玉米淀粉40g
玉米油适量
糖醋汁：
冠利香醋5g
生抽15g
老抽5g
蚝油10g
番茄酱25g
白糖8g
盐1g
玉米淀粉4g
水4g
做法：
1. 准备好食材。
2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。
3. 蒜瓣、香葱切末备用。
4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。
5. 将电磁炉接通电源，选择爆炒模式，热油到七、八成热，这款电磁炉升温极快，所以比一般的热油时间短，烹饪的时候要留意一下火候。
6. 将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。
7. 另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味。
8. 倒入炸好的茄块翻炒几下。
9. 倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可
七、泡糖醋豇豆的腌制方法？
用料：豇豆1把、辣椒壳适量、姜片适量、盐适量、糖适量、冷开水适量、米醋500毫升
做法：
1.豇豆洗干净沥干水备用（豆角选嫩些的，那样脆点，酸也好些）
2.水加米醋烧开了放入盐，白糖，辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下，不能太淡了)
3.把豆角，姜片，也可以加几片蒜瓣放入容器里，上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面）
4.把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子（水一定要没过豆角）腌制10天以上就可以吃了
八、糖醋干豆角的正宗做法？
用料：豆角1斤，大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺
做法步骤：
【步骤一】：把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段，装盘备用。
【步骤二】：大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段也装盘，取一个小碗依次放入生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2小勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】： 锅中放入宽油烧热至6成热，把豆角放入锅中煎炸，豆角煎炸的时候要全程用大火，同时要不停翻炒，防止把豆角炒糊了。
【步骤四】： 豆角煎炸4-5分钟，把豆角炸蔫、炸成虎皮色，然后盛出来备用。
【步骤五】：锅中留少许底油，等油温降低至4成热左右，把大蒜粒倒入锅中，用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。
【步骤六】：大蒜捞出来，放入干辣椒、小火炒出香味，同时放入调料汁，用中火把白糖熬化。
【步骤七】： 白糖熬好，放入豆角，同时放入炒勺半勺生抽，还有炸好的大蒜，翻动均匀，盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟，中间大家记得翻动一下，防止糊锅。
【步骤八】：豆角闷煮5分钟，放入1勺鸡精，翻炒均匀出锅成菜。
九、糖醋豆角怎么腌制？
原料：小辣椒2500克，豆角三斤，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许．醋5000克。
做法：1．小辣椒去帝，豆角摘洗，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好．
2．用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒豆浆全部淹没．一个星期后把小辣椒豆角捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油醋把小辣椒豆角淹没，放在室外晒三个月即可．
3．食用时加白糖，香油拌匀即可。最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法，大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化。3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的。