一、酸豆角炒肉怎么做？
需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程：
1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。
2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。
放入酸豆角翻炒片刻。
3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。
4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。
5、淋入香油炒匀。
6、把炒好的酸豆角装盘即可。
二、湖南酸豆角炒肉的做法？
湖南酸豆角炒肉做法
原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
【制作过程】
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
三、酸豆角除了炒肉丝还能炒什么好吃？
酸豆角除了炒肉丝，还可以炒鸡蛋、豆干、肉末、素炒、粉丝等等，不管炒什么都是比较下饭的，其中最喜欢的还是炒肉末。酸豆角炒肉末【食材】酸豆角、猪肉、小米椒、蒜、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油、白糖。【做法】1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。 2.蒜、姜分别切碎，小米椒切成小段。 3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。 4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。 5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。 6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。清炒酸豆角，【食材】酸豆角、粉丝、豆豉酱、白糖、小米椒、生抽。【做法】1、粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用，酸豆角、小米椒切段。 2、锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。 4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。 5、在放入泡软的粉丝、小米椒一起翻炒。 6、淋上生抽，加入白糖，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，即可出锅。酸豆角炒鸡蛋【食材】鸡蛋、酸豆角、野山椒。【做法】1．鸡蛋磕入碗中，搅匀；酸豇豆切成粒；野山椒剁细成茸。 2．净锅上火，放入精炼油烧热，先倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝结成块后，盛出。接着将酸豇豆、野山椒倒入锅中翻炒，待出香味后，倒入炒好的鸡蛋一起炒匀，起锅装盘即成。
四、酸豆角的家常做法有多少种？
1准备酸豆角,加入清水,清洗
2切颗粒
3来肉沫,美人椒1根,去蹄,切成粒
4蒜子破剁成蓉,泡仔姜拍破,剁成蓉,和蒜末放一起,泡野山椒切成段
5下五花肉,小火煸香,扁出多余油脂
6下料头,小火炒香
7淋酱油爆香,大火爆香
8下酸豆角
9糖,点味精,中火保持1分钟,炒出酸辣
10淋花椒油
五、10种酸豆角吃法？
酸豆角炒肉沫
食材：酸豆角，瘦肉，姜，干辣椒，青辣椒，蚝油，盐，料酒
做法：
1：酸豆角切成粒，瘦肉剁成末，姜切末，干辣椒切成段，青辣椒切丁备用。
2：锅中加油油，加入姜爆香，放入干辣椒翻炒一会。
3：倒入肉沫炒至变色
4: 加蚝油，鸡精，生抽，料酒，少许的盐翻炒均匀
5：在倒入酸豆角，青辣椒丁翻炒均匀即可
六、酸豆角怎么炒？
酸豆角的做法
配料:
酸豆角250克、肉末半汤碗、小米椒3个、油适量、料酒半汤勺、味极鲜半汤勺、生抽1汤勺、白糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、鸡精半茶匙、蒜3瓣、姜1小块
烹饪步骤:
1.酸豆角、小米椒、蒜、姜洗净，肉末。
2.酸豆角切颗粒，小米椒切结、姜、蒜均切粒。
3.肉末里加入半汤勺油拌匀，再加料酒、味极鲜拌匀。腌制5分钟。
4.锅里放少许油，倒入肉末炒至变色。
5.加入小米椒结、姜粒、蒜粒炒出香味。
6.倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均匀。
7.加鸡精炒匀。
8.盛入盘即食。
七、酸豇豆炒肉末王刚？
1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分
2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味
3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角
4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美
5.将豆角与陈醋搅拌均匀
6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间
7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用
8.锅中倒入适量油
9.油热后，放入肉末，进行翻炒10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味
11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀
12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅
14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀
15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用