一、农村四哥猪大肠豇豆的做法？
主料
猪大肠若干
这个处理过程比较麻烦，用盐和面粉擦洗，然
酸豆角若干
洗净切段
辅料
蒜粒和姜粒
0
调一小碗汁
清水+生抽+盐+糖+一点儿生粉
其他可选配料：
0
步骤
1.锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用
2.中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香
3.放入猪大肠
二、酸豆角溜大肠的做法？
食材清单
食材： 、 肥肠 500g 、 酸豆角 300g 、 配料： 、 姜片 5片 、 蒜头 4瓣 、 小米椒 2个 、 调料： 、 盐 2勺 、 蚝油 半勺 、 白糖 半勺 、 花生油 4勺 、 生粉 30g
烹饪步骤
步骤1
处理肥肠前先把酸豆角泡着，要不然会很咸。
步骤2
肥肠清洗：肥肠切成三四长段，把里面翻过来，加一勺盐下去搓洗，然后冲干净，再加上30g生粉继续搓，冲干净，再翻回来。烧3碗清水，大火把水烧开了把肥肠放下去，看到它收缩了（大概滚30秒左右）就捞出放到冷水里冷却，然后再切成一小段一小段的。（第一次焯水只是为了让肥肠外面的粘液去掉方便切段，这时的肥肠还是生的）
步骤3
再烧两碗清水，放三片拍碎的姜片下去，加一勺盐，大火烧开。
步骤4
水开后把切好的肥肠放进去，用锅铲一边撩一边默数10秒，这时候小段的肥肠也收缩起来了。再次捞起放进冷水中冷却，然后沥掉水装在盘子里。（这时候的肥肠外面已经断生了）
步骤5
剩下的两片姜切丝，蒜头拍碎切粒，小米椒切碎，豆角切碎。
步骤6
开中火把炒锅烧热，然后放3调羹的花生油下去，爆香姜片，蒜瓣，辣椒。
步骤7
改大火，把沥过水的肥肠放进去炒一分钟，炒到肥肠外皮有点微焦最好，这个关键就在于火要大一点，而且翻炒不要停，轻轻地翻炒就可以。虽然炒的过程中肥肠会出一点油，但没关系，因为酸豆角会很吸油，让它出吧
步骤8
加半勺蚝油进去炒均匀，然后铲起来装在一个盘子里备用（注意只铲肥肠起来就可以了，把油留在锅里）
步骤9
如果锅里剩的油不多了就再加一勺油进去，然后把酸豆角放进去炒，炒上一分钟。炒的过程中要是觉得豆角太干了可以加一点点水进去，就一个碗底的就行。
步骤10
两个食材一起炒上一分钟，加入小半勺白糖，继续炒。
步骤11
放了白糖后大概再炒上一分钟这样就可以关火装起来了。
三、酸豆角炒猪大肠最正宗的做法？
酸豆角炒猪大肠
主料
猪大肠若干
这个处理过程比较麻烦，用盐和面粉擦洗，然
酸豆角若干
洗净切段
辅料
蒜粒和姜粒
0
调一小碗汁
清水+生抽+盐+糖+一点儿生粉
其他可选配料：
0
步骤
1.锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用
2.中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香
3.放入猪大肠
四、铁头酸菜炒猪大肠的家常做法？
1.锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用
2.中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香
3.放入猪大肠
4.将调好的汁倒入
5.盖上锅盖
6.锅一开就打开盖子，用铲把猪大肠翻炒过来（一两下就好了），倒入酸豆角拌匀关火
7.另一个方法是：酸豆角炒干后加点油再炒香，然后铺到盘子上备用；猪大肠炒好后直接装在酸豆角上
8.装盘后撒上几粒熟花生米点缀一下
五、猪大肠怎么做好吃？
主料：猪大肠750g 酸菜300g 姜丝、蒜蓉、洋葱少许葱花、香菜少许豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许白糖1小勺
1.猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗，这步真的是非常重要的一步，大家一定要认真的去做。
2.锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼，这样一定程度上也会减少猪大肠的味道。确切时间不要太久，不然的话真的就口感没有了。
3.过冷河，放凉水里泡一会，这个时候的猪大肠还是稍微有那么一点点味道的，但是比之前的好很多，下面我们要用一些口味比较重的调料。
4.蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟，这里之所以放糖，是因为它可以让食物提鲜，那猪大肠吃起来口感会更好。
5.豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
6.姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用，这些都是我们经常去腥用的调料，我们都要用的。
7.酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
8.锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
9.再加上1勺红油豆瓣酱爆一下，这个时候就已经闻到了，淡淡的香，辣味，特别的好闻，每次炒到这里的时候，老公口水都要流下来了。
10.倒入腌好的大肠大火爆炒5?10分钟左右，备用，可能很多人有疑问，为什么只是爆炒五六分钟就停下来了，因为后面我们还有一部也很重要的事情。
11.沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下，洋葱真的是遮盖了一切的味道，并且洋葱特别的香。
12.这是把酸菜倒进锅里，和洋葱一起搅拌一下。
13.把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7?10分钟，如果家里面没有砂锅的话哦，可以用电饭宝锅，我没有用过，我觉得道理应该是一样的。
14.准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！整体的做法真的是非常的简单，主要是猪大肠的清洗部分是比较麻烦的，但是这道菜真的是非常的好吃。
以上就是我家这道菜的做法，虽然也可以辣炒，因为老是觉得猪大肠其实还是有点味道的，虽然用比它口味更重的东西去遮盖它那个味道。对于问题说的猪大肠到底能不能吃，我的回答是，绝对是可以吃的。希望我的回答可以帮助到你哦。