一、砂锅排骨焖豆角的做法,砂锅排骨焖豆角怎么做?
步骤
1. 干豆角用热水泡一会后铺在锅底
2. 铺上排骨
3. 加点卤子捣碎
4. 均匀浇在排骨上,中大火三四分钟后小火7分钟
5. 放入酱油和白酒,再铺上角瓜小火5分钟,打开将所有材料拌匀,关火焖10分钟即可。
二、用砂锅炖排骨要多久怎么炖?
1、砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上。
2、备料:排骨500g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖
3、排骨选择猪肋纯排,500g左右,切成小块,用清水洗净血沫后备用;
4、起锅烧冷水,锅中放入2~3段大葱、几片姜片,适量料酒,将排骨放入锅中焯水,直至水烧开后,将锅中的浮沫撇出,将排骨捞出沥干水分备用;
5、取一支适量大小的砂锅,锅中倒入适量的食用油,小火加热,加入5、6块冰糖进行炒糖色,冰糖化开并呈枣红色时,将排骨放入锅中翻炒,使每一块排骨均匀上色;
6、切适量葱片、姜片放入锅中,与排骨一起进行翻炒,加入一大勺生抽,煸炒出香味后,加入一碗热水,水量刚好没过排骨即可,准备开始炖煮;
7、加入一小勺老抽进行调色,一勺蚝油进行调味,大火烧开后盖上砂锅锅盖,小火慢炖,20分钟左右放入适量食盐,根据个人口味放置即可,整个过程需要炖制30~40分钟,最后大火收汁,排骨就可以出锅啦。
三、排骨炖土豆豆角怎么做?
做法步骤
1、豆角切段,土豆切块备用。排骨洗净焯水,焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥。焯水后取出沥干水份备用。
2、锅中烧油,将土豆煎至金黄,盛出备用。
3、用煎土豆的锅和油烧热,倒入排骨翻炒,炒出油脂,排骨微黄,倒入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒。
4、倒入生抽、老抽、黄豆酱、料酒翻炒均匀。
5、加入适量热水,大火烧开转中小火焖炖40分钟。
6、倒入豆角,加适量盐,继续焖炖25分钟左右。
7、最后10分钟倒入煎好的土豆,土豆吸收汤汁入味后即可出锅。