一、豆角烧茄子正确做法 四川？
用料:
长茄子 一个
豆角 一把
蒜 3瓣
葱 一段
西红柿 1个
彩椒 适量
土豆淀粉 3勺
食盐 适量
白糖 1勺
番茄酱 2勺
生抽 1勺
五香粉 1勺
鸡精 1勺
豆角烧茄子的正确做法步骤:
1、一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后，切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。出锅装盘即可
二、长茄子烧豆角的做法？
食材：长豆角300克，茄子1条
辅料：油4勺，盐3克，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺。
做法：
1.先把长茄子切条，长豆角切段
2.锅里放多一点油，下入豆角炸至表皮起泡即可捞起
3.然后下入茄子过油变软后捞起
4.大蒜瓣切碎
5.锅里留少许油，放入一勺豆瓣酱和大蒜一起爆香
6.下入茄子翻炒
7.加入豆角一起翻炒均匀
8.加入盐调味
9.倒入适量生抽翻炒
10.最后加一点水，小火焖至收汤即可
这是一道比较重油的菜，心脑血管患者要少食。
三、四季豆烧茄子猪肉正宗做法？
四季豆烧茄子猪肉正宗的做法
1. 茄子去皮，切成小段备用。四季豆去掉两端的筋膜，切成小段备用。香菜切成碎末备用，葱姜蒜各切成小段备用，五花肉切成小段备用
2. 起锅烧油，油温七层热的时候，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉进行翻炒
3. 猪肉放入锅中以后，放入盐和酱油进行调味，大火进行翻炒
4. 猪肉煸炒至两面金黄，放入四季豆和猪肉一起进行翻炒。
5. 猪肉和四季豆放入以后，加入水，大火烧开，大火烧开以后放入茄子
6. 放入茄子以后，小火慢炖，炖上十五分钟左右就可以关火
7. 菜肴盛出来之前，进行调味。放入少许的盐和胡椒粉，放入蚝油，放入味精和醋。出锅以后洒上切好的香菜。
四、郝大厨茄子豆角做法？
材料：
长豆角300g，茄子300g，干辣椒，姜1块，蒜3瓣，盐少许，蒸鱼豉油适量
做法：
1.豆角去头掐尾，将豆角放入淡盐水里面浸泡1个小时左右，然后捞出洗净。
2.豆角切成段，茄子洗净，切成长条。
3.姜1块切成姜末，大蒜3瓣切蒜末，干辣椒剪成段。
4.炒锅里面加入油，烧热之后，加入豆角和茄子条，快速翻炒。
5.炒至豆角变软，茄子变色，将豆角和茄子捞出。
5.锅中留底油，放姜末、蒜末和干辣椒炒出香味。
6.再下入豆角和茄子，加少许盐，转大火翻炒均匀。
7.最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅装盘。
五、红烧豆角茄子炒肉家常做法？
茄子、毛豆、猪肉、生抽、孜然粉、盐、淀粉、花椒油。
做法步骤
1、猪肉洗净，切成小块，放入生抽、料酒还有少量的盐和孜然粉，再加入半勺淀粉，1勺清水，使劲抓匀至上浆后，淋入少许花椒油或葱油，腌制15分钟以上。
2、将毛豆煮熟，茄子洗净切成小块。
3、炒锅烧热，放入少量的油，油热后，放入腌好的猪肉翻炒至熟，盛出。
4、再在炒锅中放入一点油，油热后，放入切好的茄子，翻炒2、3分钟，加入少量的黄酒，2勺生抽，还有少量的盐，翻炒均匀。
5、将炒好的肉和毛豆一起倒入锅中，翻匀略炒一分钟，入味儿即可。
六、王刚美食作家茄子烧豆角？
茄子烧豆角
原料：茄子、豆角、干辣椒、豆瓣酱、食盐、味精、酱油、大蒜。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、豆角去头尾摘小段，洗净。
第3步、茄子去头尾洗净，切条。
第4步、锅里放稍多的油烧五分热后下豆角炸。
第5步、炸至起皱即可捞出控油。
第6步、接下来放入茄条炸。
第7步、炸软即可捞出控油。
第8步、锅里留底油，放入一勺豆瓣酱炒散。
第9步、接着放干辣椒和大蒜爆香。
第10步、倒入炸好的茄子豆角翻炒。
第11步、加入适量食盐和一勺酱油，少许味精翻炒入味即可。
七、陕北霞姐茄子豆角的家常做法简单？
用料
豆角 1把
茄子 半个到1个
蒜，干辣椒，花椒，酱油 各适量
时间 10分钟左右
豆角烧茄子的做法步骤
步骤 1
材料：茄子半个到1个，豆角1把，酱油，蒜，干辣椒，花椒（不喜欢的可以不加）
步骤 2
材料准备：豆角切小段，茄子切条（这样比滚刀切蒸的时候受热均匀），蒜切沫。
步骤 3
把豆角段和茄子条在蒸锅上铺平（茄子如果不铺平蒸出来会一部分生，一部分熟） 大火水开后，转中火，蒸5分钟。
步骤 4
起锅热油，下入蒜蓉干辣椒， 先倒入豆角，加点酱油，小火让豆角先入味， 最后倒入茄子，加适量盐翻炒。