一、清炒豆角的家常做法？
豆角洗净切成段，下锅焯一下捞出挤干水分，锅里加入适量油烧热后加入葱姜蒜干辣椒炒出香味后，倒入豆角用中小火翻炒，加入盐生抽酱油，五香粉等调料炒熟即可。
二、素炒豆角家常做法小刚？
食材：豆角1小把、肉片适量、胡萝卜适量、香菇4朵
辅料：蒜2瓣、洋葱适量、姜适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量
做法步骤：
1、备好食材。豆角摘小段，胡萝卜切为和豆角长度相匀的小条。猪肉是猪前腿肉，用少许即可。香菇切小片，蒜拍成蒜泥。姜切丝，洋葱切丁。
2、锅中烧开水，滴少许素油，胡萝卜与豆角入锅焯一下，颜色变后捞出来过凉水。加点素油焯水后的蔬菜颜色亮丽。
3、锅中入油，加入姜丝、洋葱、香菇炒出香味，然后加入肉片翻炒至变色，这里可加少许开水，将肉片多炒一炒。因带有肉皮，需要炒至熟透。也可以改为肉丝或肉末。
4、加入胡萝卜与豆角，加入生抽，精盐、蒜泥，翻炒一二分钟即可出锅了。
三、炒宽豆角的做法？
用料
宽豆角 500克
猪里脊肉 150克
香葱 1根
大蒜瓣 3个
小尖椒 1个
熟玉米粒 250克
五香粉 半小勺
生抽 1勺
老抽 1小勺
蚝油 1勺
醋 1小勺
食用油 适量
胡萝卜 1根 (选加)
橄榄菜 1勺 (选加)
盐 适量(选加)
姜丝 适量(选加)
做法步骤
1、葱切段，再切丝 蒜切末 辣椒切段
2、胡萝卜打皮。 我加了一根胡萝卜，补充点维生素A，对眼睛很好。 如果你不喜欢胡萝卜，不是一定要加。
3、胡萝卜切斜薄片
4、切丝，这种细丝口感更好
5、炒豆角一般用这种宽豆角。 洗干净备用
6、豆角去掉两头
7、切长丝
8、准备好嫩猪里脊，我500克豆角，1根胡萝卜用了差不多150克肉，我觉得这个配比很好。 喜欢吃肉的童鞋可以增加肉量，但是不要超过250克。
9、肉片大约5毫米厚，我肉丝的长度大约4cm,和豆角的长度差不多。
10、逆丝切猪肉，把所有肉片改成肉丝。 5*5*40mm左右的肉丝
11、锅热，倒入适量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的边缘发黄就可以放肉了。
12、放入肉丝，加入酱油，蚝油，醋，翻炒均匀。
13、待肉丝都上色之后加入一勺橄榄菜。
14、继续炒，大概需要翻炒4分钟。 这么炒出来的肉嫩不柴，没酸味没腥味，很好吃。 这种方法90%适合所有重口味的肉炒菜。
15、加入胡萝卜丝，再炒3分钟左右。胡萝卜喜油，可以在这个时候再放少许油。
16、3分钟之后就这样了。
17、倒入豆角丝，翻炒3分钟。
18、加入开水，大概这么多汤。
19、炒的时候用比较大的火，我家是电磁炉，我用的最大的火。煤气火应该不用开到最大。 加水后盖上盖子，转中火炖大概10-15分钟。
20、这个时候豆角基本已经熟了，颜色也从绿色变成草黄色。
21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒几分钟菜就好了。
22、好了，准备出锅了。
四、炒青扁豆家常做法？
食材：扁豆，青椒，盐，生抽，花生油，蚝油，红椒，蒜
1.将食材洗净，青椒，扁豆，红椒清洗干净后切丝，大蒜切片
2.将青扁豆抄水水开，以后捞出备用
3.起锅放油，加入蒜炒香，以后放入红椒，青椒，扁豆进行翻炒
4.加入调料，蚝油生抽，盐，鸡粉炒至均匀起锅即可
五、清炒扁豆的做法？
【清炒扁豆】的家常做法，简单又省事，脆嫩鲜美还下饭
～～～【需要食材】～～～
扁豆、蒜、盐、食用油。
～～～【具体做法】～～～
1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝，清洗干净，改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。
2、锅里水沸后，放入少许食盐和食用油，把切好的扁豆焯下水捞出，时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些，如果你切细条的话，那就焯水半分钟就可以了。
3、炒锅倒油放蒜炒出香味，把焯过水的扁豆倒入锅里，加适量的盐，中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些，味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。
4、焯水的扁豆更加容易熟，炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干，可以淋入少许的水。
～～【烹饪细节提示】～～
1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水，这样豆角更容易炒熟，吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆，这里需要提醒大家，豆角类的鲜嫩蔬菜，包括今天说的扁豆，它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子，我们在食用前应充分煮熟。
2、扁豆清炒的时候，可以稍稍多放一点油，不然吃起来有些涩口。
六、素炒宽豆角的家常做法？
主料：
豆角1斤
辅料：
生抽15克
料酒10克
鸡精2克
盐3克
蒜末15克
步骤1
白不老豆角，看着白，其实特别嫩，把它摘洗干净，用手掰成寸段
步骤2
准备蒜末
步骤3
锅中油，放入大料瓣花椒粒少许，炸出香味
步骤4
一半蒜末炝锅，出香味后，放入豆角煸炒一会儿，这时烹入料酒，加入生抽，炒一会儿
步骤5
加入少许水，差不多快没过豆角的样子
步骤6
加盖子，调成小火，炖13分钟
步骤7
开盖，大火收汁
步骤8
把剩余的蒜末放入锅中，加入盐、鸡精
步骤9
起锅装盘