一、辣椒茄子豆角3合一怎么炒？
豆角要选扁的不鼓豆的，好切，肉厚，辣椒微辣即可，将茄子豆角，辣椒都洗净，然后切成细丝，起锅烧油，加入葱姜末爆香，先将茄子豆角下入锅中翻炒，加入生抽，糖，盐，一点水，翻炒均匀盖上锅盖焖几分钟，豆角一定要熟透，不然有轻微毒性。八分熟时加入辣椒丝继续炒，然后加入味精蒜末，炒匀。出锅，香喷喷家常菜。
二、长豆烧茄子怎么烧？
1、长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。
2、方法：茄子洗净切段，长豆角洗净，截断。大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内，炸软后，将茄子沥干油放盘里。然后将豆角倒入锅内，将豆角炸软，沥干油后也放盘里。
3、将锅内多余的油倒出来，留下小部分（大概2勺），辣椒洗净后切成小圈圈，蒜切成蒜末。火调小，将蒜末倒入已有油的锅里，爆香后将火调大，辣椒倒入锅内翻炒2分钟，依次将茄子、豆角、1/4勺盐、2勺酱油倒入锅内，翻炒1分钟即可出锅
三、青椒豆角烧茄子的做法？
先把豆角过油 ，再把茄子过油 少放一点儿汤 放青椒 。调料 出锅
四、豆角谱子的做法？
茄子青椒爆豇豆
主料：茄子(紫皮，长) 150.0g 豇豆 200.0g 辣椒(红，小) 100.0g 辣椒(青，尖) 50.0g 大蒜 50.0g 橄榄油 100.0g 绵白糖 3.0g 生抽 15.0g 精盐 3.0g
做法：
1、豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。将茄丁放入水中浸泡，到用时在取出。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3、如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
蒜蓉豆角
主料：豆角 500.0g 薤白 10.0g 精盐 3.0g 鸡精 5.0g 豆油 10.0g 酱油 10.0g
做法：
1.蒜切末豆角切段备用
2.锅中放油烧热后下蒜末炒香
3.倒入豆角翻炒均匀后放入盐鸡精
4.快出锅时倒酱油即可出锅
鱼香豇豆
主料：豇豆 200克 泡椒 10克 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 酱油 5克 辣椒油 30克 香油 5克 各适量
做法：
1. 泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末；
2. 姜去皮，切成粒；
3. 蒜去皮切成粒；
4. 葱洗净，切成葱花；
5. 碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，调味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁；
6. 豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷；
7. 焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。
五、干煸豆角三鲜家常做法？
用料
茄子 1个
土豆 1个
豆角（豇豆） 一把
淀粉 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
糖 适量
蒜 5-6瓣
水 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1准备一个紫茄子、一个土豆，一小把豆角（也可以用青椒）洗净、土豆去皮
步骤 2豆角切小段，土豆茄子切滚刀块，茄子上裹一层淀粉拌匀防吸油
步骤 3锅中放稍微多一点油，先放豆角下去炸，炸变软捞出，再依次放土豆、茄子下去分别炸软
步骤 4都炸好了捞出备用
步骤 5调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐、一点糖、一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀备用
步骤 6锅中放适量油，放蒜末葱花爆香， 放入炸好的茄子、土豆、豆角翻炒均匀
步骤 7倒入调好的料汁，大火翻炒几下即可
六、大厨教乱炖家常做法简单好吃？
主料
白菜700克，豆腐200克，猪肉150克，花生油1汤匙，食盐1.5克，鸡精1克，花椒小许，葱小许，清水200克，八角适量，姜适量
辅料
红椒10克，葱叶小许
1. 猪肉切片，不要精肉，带肥肉的猪肉炖菜更香。
2. 冷水下锅焯水
3. 开锅即可
4. 冷水冲洗浮末
5. 白菜撕成块
6. 豆腐切片
7. 葱姜切块
8. 热锅冷油
9. 油热放花椒八角炒香
10. 放肉片
11. 放食盐
12. 放炒至肉片微黄
13. 放葱姜翻炒均匀
14. 放白菜翻炒
15. 翻炒至白菜变软加水
16. 放豆腐
17. 稍微翻一下
18. 盖锅盖中火炖至几乎没有汤汁
19. 切红椒和葱叶
20. 放白菜里，放鸡精
21. 翻炒均匀即可。主料
白菜700克，豆腐200克，猪肉150克，花生油1汤匙，食盐1.5克，鸡精1克，花椒小许，葱小许，清水200克，八角适量，姜适量
辅料
红椒10克，葱叶小许
1. 猪肉切片，不要精肉，带肥肉的猪肉炖菜更香。
2. 冷水下锅焯水
3. 开锅即可
4. 冷水冲洗浮末
5. 白菜撕成块
6. 豆腐切片
7. 葱姜切块
8. 热锅冷油
9. 油热放花椒八角炒香
10. 放肉片
11. 放食盐
12. 放炒至肉片微黄
13. 放葱姜翻炒均匀
14. 放白菜翻炒
15. 翻炒至白菜变软加水
16. 放豆腐
17. 稍微翻一下
18. 盖锅盖中火炖至几乎没有汤汁
19. 切红椒和葱叶
20. 放白菜里，放鸡精
21. 翻炒均匀即可。
七、茄子和豆角的做法？
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。