一、茄子豆角西红柿怎么炒？
主料
长茄子
2个
四季豆
150g
西红柿
1个
辅料
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
4个
盐
适量
酱油
20ml
糖
2g
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段，葱姜切碎。西红柿洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
7.把西红柿用手撕入锅中。
8.加少许糖。
9.加入酱油翻炒。
10.然后加适量清水。
11.加盖大火炖烧。
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
13.最后加少许鸡精关火。
小贴士
西红柿用手撕入锅中，可以使其中的汤汁不流失，菜肴更有味。
二、风味茄子豆角的做法？
主料：长豆角适量，茄子适量
辅料：蒜末适量适量，耗油适量，老抽适量，调味品适量，干辣椒根据个人
做法步骤：
1.茄子豆角洗干净切成8厘米长段，放入热锅中油炸。茄子变软，豆角起皱即可。
2.控油捞出热锅，将切好的番茄放入热锅（之前锅内的油可收入在其他容器内）加入清水，豆角茄子翻炒即可。
3.翻炒时间不用太长，否则口感会不太好。最后一道风味茄子豆角就可以出锅啦！
烹饪技巧
豆角茄子洗净后放入热锅中油炸至软，豆角油炸起皱，豆角一定要炸熟。然后放入耗油，老抽加清水翻炒，ok！
三、炒西红柿的做法，茄子豆角炒西红柿怎么做好？
食材
主料
茄子
1/2个
西红柿
1个
豆角
200克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
1.西红柿洗干净，待用
2.茄子洗干净，不用削皮，营养高哦。
3.豆角洗净
4.茄子切块
5.豆角直接撅小段
6.西红柿切块
7.锅中放油，放葱花爆香，倒入豆角。多煸炒一会儿，因为豆角不好熟。
8.豆角变色后，放入茄子，继续翻炒。茄子会把放的油吸的干干净净。呵呵
9.这个时候就放西红柿
10.翻炒均匀，倒适量生抽。
11.盖盖小火炖一会
12.出锅前，放适量盐和鸡精。西红柿怎么炒烂了？故意的了！你看茄子里都渗进了西红柿的汤汁，是不是更香呢？
小贴士
三种食材中，豆角最不爱熟。所以要多炒一会儿再放其他的菜。如果不喜欢吃这样的西红柿，可以等豆角和茄子都熟了，再放西红柿。也是别有一番风味的。
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四、西红柿豆角正宗做法？
1、茄子200克，西红柿200克，豆角10克，油10克，生抽10克，盐1克，老抽20克，蒜末10克。2、把茄子洗净去蒂后切成斜片，洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段。
3、平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起。4、锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味。
5、倒入不断的煸炒至变色。6、再把茄子回入锅里，加盐煸炒均匀。7、加入生抽和老抽酱油煸炒均匀。
8、加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了
五、茄子山药西红柿的做法？
食材
豆角150克
茄子1个
西红柿2个
山药1根
熟牛肉300克
葱姜适量
酱油适量
盐适量
鸡精少许
方法/步骤
1/把豆角摘好洗净，掰成小段。
2/切好牛肉、葱姜、山药去皮。
3/锅里热油，大料一个。放入葱姜、牛肉爆香，加入酱油适量。
4/加入豆角、加入山药，加入茄子、加入西红柿。
5/加盐适量，就要加水了，因为是重点，加水一定要基本没过蔬菜，要一次加够，不要半路再加，盖盖炖15分钟，炖菜基本熟了，加味精少许即可。
六、茄汁炒豆角做法？
1、将豆角洗净，用手掰成10厘米左右的小段，用手掰的豆角比刀切的断面更入味。
2、将西红柿切成小块，蒜切片备用。
3、点火锅内放油，待油热后放入蒜片煸炒，放入豆角炒一小会，加入盐，生抽，老抽，加少许水后加锅盖焖3至5分钟。
4、加入切好的西红柿块，如果锅内汤汁收浓，就再加入清水少许，使豆角和西红柿处于焖煮状态。
5、最后起锅时加入味精少许。