一、排骨焖卷子有多好吃？
排骨焖卷子是我们国家北方的一道名菜，特别是东北地区的铁锅炖，因为尤其由于冬天天气寒冷，大伙呢，对铁锅炖呢，又情有独钟，我们就是正常的炖排骨，而且到排骨快要成熟的时候，把我们做好的卷子平铺到排骨上面，继续闷煮，大概在15分钟左右就可以开过享用这道美食了，排骨是一如既往的香甜花卷卷，也同时吸入了排骨里面的肉汤，另有一番风味
二、天津一锅出的卷子做法？
用料
面粉 250克
水 130克
盐 2克
酵母 4克
糖 7克
一锅出部分
排骨 适量
南瓜 适量
豆角 适量
花椒，桂皮，香叶，葱姜蒜，冰糖 适量
一锅出焖卷子的做法步骤
步骤 1
面食部分的所有用料混到一起，和面，醒发一小时左右。醒好后擀成一张大饼。
步骤 2
饼上均匀涂油，卷起。
步骤 3
切开长条，然后拧成花卷，备用。
步骤 4
排骨焯一下水
步骤 5
底料翻炒，加入排骨，焖一会。
步骤 6
加入油盐等调料，加入豆角，南瓜，焖一会。
步骤 7
还差15分钟熟的时候加入花卷，继续焖够15分钟。
步骤 8
出锅
三、排骨豆角花卷一锅出怎么做好吃，排骨豆角花？
1、用料：排骨300克、土豆1个、江豆200克、食用油3勺、食盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、黄冰糖3克、八角桂皮适量、卷子面团面粉200克、酵母4克、椒盐3克 。
2、排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫。
3、撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净。
4、锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色。
5、下入排骨翻炒裹上糖色。
6、加水没过食材，加入食盐、生抽、老抽，下入八角和桂皮，锅烧开后煮1小时。
7、准备土豆块和江豆段。
8、200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团，并发酵至两倍大。
9、排骨将要煮1小时之时，将面团擀成长方形。
10、在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐。
11、面皮上下折三折并切段。
12、将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子。
13、将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子，盖锅盖闷20分钟出锅。
14、卷子吸收汤汁之后迅速长胖，汤汁渐渐变得浓稠 。
15、将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中，再放上煮好的卷子开吃，排骨卷子一锅出就做好了。
四、排骨卷子一锅鲜的做法？
用料
卷子材料
面粉 250克
酵母粉 3克
温水 180克
橄榄油 15克
花椒粉 3克
海盐 2克
葱花 1/3克根
排骨烧豆角部分
排骨 800克
豆角 300g
生姜 4-5片
大蒜 几瓣
葱花 1/3根
八角 1个
花椒 几粒
桂皮 1小块
香叶 2-3片
料酒 15克
生抽 50克
白糖 15克
大酱 15克
做法步骤
1、排骨冷水浸泡1-2小时，冷水下锅小火焯水，清洗干净备用。
2、排骨冷水下锅后开始和卷子面。将面粉和酵母粉混合。
3、倒入200克温水，根据自家面粉吸水度预留30-50克水适当增减。
4、将面粉用筷子搅拌成絮状。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入保鲜袋或者发面盆醒发。
7、准备排骨烧豆角部分的葱姜蒜。
8、开火热油，将葱姜蒜，八角花椒爆香。
9、下入洗净沥干的排骨翻炒后放入料酒，炒香，放白糖，酱油。
10、翻炒均匀。
11、放入桂皮，香叶，加入开水没过排骨。小火焖煮大约20-30分钟。
12、取出醒发成1.5倍左右的面团。
13、排气。
14、擀成厚约0.5厘米的长方形。放上橄榄油或者玉米油，海盐，花椒粉涂抹均匀。
15、撒上葱花。
16、切成四条，叠放，用筷子在中间压实，放在一边二次醒发大约10-15分钟。
17、小火焖煮至7成熟左右的排骨。
18、加入洗净的豆角。
19、将豆角翻炒均匀。
20、将醒发好的卷子贴锅边放入。保证汤汁与菜等高，如果汤汁少可以加入适量开水。
21、盖上锅盖，中火焖煮21分钟，之前去的东北菜馆叫21小锅炖，就是计时21分钟。
22、21分钟后卷子蒸熟，豆角排骨软烂，汤汁刚好收完。
23、贴锅边放卷子的好处是卷子一半吸足汤汁，咸淡适中。
24、将卷子剪成小段，盛出。
五、芸豆排骨焖花卷做法？
排骨焯水后洗净捞出备用
步骤 2
space
土豆，豆角切成段
步骤 3
space
锅里放油，下焯水后的排骨翻炒
步骤 4
space
加入葱 姜 花椒 辣椒，生抽，老抽翻炒
步骤 5
space
加入清水大火烧开
步骤 6
space
接下来我们做花卷，面提前发好，擀成圆形大饼
步骤 7
space
油，五香粉，盐调成酱汁涂抹再面饼上，卷起来
步骤 8
space
切成小段，两个一起扭成麻花状
步骤 9
space
排骨炖的差不多的时候放入土豆和豆角
步骤 10
space
水开后再放入花卷
步骤 11
space
最后大火收汁，花卷也熟了
六、一锅出粘卷子怎么做好吃？
用料
豆角 500g
土豆 1个
贝贝瓜 多半个
肥瘦相间的肉 150克
葱姜切片 适量
花椒八角桂皮 适量
老抽 3勺
农家一锅鲜贴卷子-一锅炖，饭菜一体的做法步骤
步骤 1
烫手的水，将一米饭碗面粉和成稍软一些的烫面，盖盖子醒面20分钟
步骤 2
500g豆角择净，掰成段，洗净备用
步骤 3
多半个贝贝瓜（或者老南瓜、也可以不放）、一个土豆洗净切块
步骤 4
香料、葱姜备用；100-150g肥瘦相间的肉，洗净切片或切块（也可以用排骨，排骨剁块，凉水下锅焯水沥干）
步骤 5
热锅加油，放少许冰糖，炒色
步骤 6
加入肉翻炒、加香料、葱姜、2-3勺老抽，翻炒均匀
步骤 7
加入豆角翻炒
步骤 8
加多半锅热水，盖盖子大火炖10分钟
步骤 9
醒好的面擀成薄片
步骤 10
抹油
步骤 11
将面皮从不同方向对折打开几次，使油均匀布满面皮，从一头卷起
步骤 12
刀切好面剂
步骤 13
大火炖10分钟后可以加入南瓜、土豆（此时看水如果不足，可以再加一碗水，水要保持多半锅），盖盖继续炖
步骤 14
面剂从中间切成两半，切面朝上摆好
步骤 15
左右手分别捏住两侧，使其固定。然后稍用力抻长即可，卷子做好了
步骤 16
加入土豆南瓜后5、6分钟，卷子也做好了。这时锅内加盐，翻炒均匀，因水多菜多，宜多放一些盐，汤汁略咸就可以了（尽量一次加好，下卷子后不太好放盐了）水量保持在半锅，水多一些不怕，可以多炖一会哈哈，水少容易糊锅，影响味道
步骤 17
把卷子沿着锅边依次摆放，多余的就放在中间，盖盖子再炖8-10分钟，直到汤汁收尽，