一、如何做豆角丝炒牛肉？
牛肉100克
豆角400克
鸡蛋1个
辅料
花生油适量
食盐3克
生抽10毫升
辣椒粉2克
鸡粉2克
步骤1
牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段
步骤2
牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤3
炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅
步骤4
利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟
步骤5
牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒
步骤6
翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味
步骤7
喜欢吃辣椒的朋友，比如我就喜欢加入辣椒粉，然后加入适量水煮豆角
步骤8
豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可
二、豆角炒牛肉又嫩又好吃？
主要食材，牛肉里脊500克洗干净，切麻将大小的菱形片备用。
豆角200克，摘去老筋洗干净，手多掰二寸段备用。
辅料，鸡蛋一个，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味极鲜酱油10克，葱姜蒜沫各5克，盐10克。
1，盆内打一个蛋清加上淀粉少许水与胡椒面调匀勾芡，将牛肉放入充分挂糊，起锅烧油，油温三成下肉片迅速划散，小火慢炒至变色盛出备用。
2，豆角下开水焯烫十分钟，捞出来控水备用。
3，再次起锅烧油，油温五成下葱姜蒜沫爆香，下豆角与肉片，倒入生抽与盐大火翻炒二分钟，出锅前淋入味极鲜酱油即可。爱吃辣的还可以加适量的小米辣碎。
三、炒干豆角花肉最好吃的做法？
食材：
干豆角、牛肉片、青蒜苗、蒜、小米椒。
做法：
1、干豆角洗净提前泡8小时以上，控干表面水分切成段，青蒜苗切段备用。
2、起锅热少许油爆香蒜片，放入肉片炒至变色加入1勺料酒、1勺老抽继续翻炒几下，放入干豆角炒匀，加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味，加入适量水盖锅盖小火焖3分钟左右。
3、打开锅盖放入青蒜苗和小米椒转中火炒熟即可
四、干豇豆炒牛肉的做法？
主料：
豇豆10根
牛肉100g
辅料：
蒜5个
生姜1小块
小米辣5个
食用油适量
盐少许
生抽1勺
做法：
1. 准备好食材
2. 豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
4. 锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
7. 加入生抽快速翻炒均匀
8. 加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
五、牛肉怎样炒豆角酸？
用料
牛肉
300克左右
酸豆角
七八根
蒜
3瓣
腌制牛肉：
姜丝
适量
生抽
2勺
盐
适量
白糖
1勺
胡椒粉
适量
料酒
1勺
淀粉
2勺
花生油
2勺
酸豆角炒牛肉的做法步骤
步骤 1
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酸豆角切小段（根据个人喜好可切粒）。
步骤 2
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牛肉切丝。
步骤 3
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放入配料表的调料（除了花生油）腌制，最后加入淀粉抓匀。
步骤 4
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抓匀淀粉后淋入花生油锁住肉汁。
步骤 5
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大火热油下牛肉滑散，断生后加入蒜片爆香，加入切好的酸豆角略微翻炒即可出锅。
步骤 6
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酸豆角加上滑牛肉，下饭绝了。（吃辣的话，建议滑散牛肉后加些许干辣椒爆香，更好味