1. 冻豆角为什么做不熟
温度应保持在10-25℃之间，温度过低，烹饪出来的味道很差，也炒不熟；温度过高，会使豇豆的水份挥发太快，形成干扁空壳，影响烹饪的味道；也容易腐烂变质。
2. 冻豆角为什么炒不熟
冻豆角煮不熟可以放一点小苏打就可以了。做冻豆角，先放锅里多炒一会儿，炒软炒半熟以上，然后再添汤炖，就容易熟了。豇豆煮不烂的原因是冰冻引起。刚刚采摘的鲜鲜豇豆，应急时保鲜收藏，一般采用塑料袋密封保鲜。温度应保持在10-25℃之间，温度过低，烹饪出来的味道很差，也炒不熟；温度过高，会使豇豆的水份挥发太快，形成干扁空壳，影响烹饪的味道；也容易腐烂变质。
3. 冻豆角是生冻还是熟冻
生活中，大家在保存豆角的时候，有生冻的也有熟冻的，但最好的方法还是熟冻。把切成段的鲜豆角用开水焯至变色，捞出用冷水冲至豆角凉透，稍沥一下水分再分装入塑料袋中，每只塑料袋装入够1餐食用的豆角。
最后，把塑料袋放入冰箱冷冻室迅速冷冻起来，需要吃的时候取出一袋自然解冻即可。
4. 冻豆角化了又冻做不熟
冻的豆角没熟透不能吃，无论是生的还是冻的豆角没有熟透都是不能吃的，因为不熟的食物里面可能会含有细菌，如果在没有细菌的情况下还会有其他的一些原因，所以一定要把它煮熟再吃，可以加大火然后再多煮一会之后你再吃吧。凉的豆角没熟透不能吃。
5. 冻豆角怎么做和新的差不多
食材食谱热量：1070(大卡)
主料
豆角适量
瘦肉适量
方法/步骤
土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味
.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；
炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟。放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味。放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；
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将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色。加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
6. 冻豆角化开了再做好吃吗
主要食材：干豆角150克，冻豆腐200克，五花肉100克，粉条150克。香菜两棵。
做法：干豆角提前用温水泡发半个小时后洗净捞出，沥水后切段。冻豆腐切方块。五花肉切片，粉条用冷水泡发半个小时后捞出。香菜洗净切段。
起锅热油，放入五花肉片翻炒四五下，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角爆香，倒入干豆角翻炒一分钟，加入一碗高汤，倒入冻豆腐、粉条，加适量精盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、料酒，大火烧开后改中火焖烧八分钟后关火，加入鸡精，撒上香菜段，即可出锅。