1. 东北油豆角的做法大全
1、选择优良的品种
东北油豆角的种类比较多，在进行品种选择时，应根据种植地的条件，优先选择产量高，质量好，抗病能力突出，适应性强，耐贮运，商品性优的优良品种。也可以根据市场的需求，栽培生育期短的早熟品种或生育期长的晚熟品种，或者错开栽培期，以适应市场需要。
2、对种子适当处理
有些病害是通过种子传播的，油豆角也不例外，因此应在播种前对种子进行适当处理。首先对种子进行筛选，选用颗粒饱满、无破损、无发霉、无病虫害的种子，提高种子的纯净度。然后进行1-2天时间的晒种，晒种可以提高发芽率。并用多菌灵等药剂按适当的配比进行拌种，对种子进行消毒，可以预防发生枯萎及炭疽病害。也可以用硫酸链霉素溶液进行4-6小时的浸种，可以预防油豆角发生细菌性的疫病。
3、种植地整地与施肥
油豆角适宜垄作栽培，整地时应起垄10-15厘米。为使豆角早成熟、早上市，可采用地膜覆盖的方式进行栽培。整地的同时施入底肥，底肥以农家肥为主，腐熟的鸡粪最佳，每亩可施用1800公斤左右，并配合施入磷酸二铵及硫酸钾各15公斤。
4、秧苗培育
如果是采取大棚栽培的方式，应提前在温室中用营养钵进行育苗，育苗期可在3月上旬。育苗时应先对床土进行配制。选用60%的田园土，加上40%的腐熟农家肥，均匀掺混并进行消毒处理。播种前应提前2-3天对种子进行催芽，将种子用清水浸泡3-4小时，然后放在温度在30℃的室内进行催芽，当种子露白后即可开始播种。播种前需将营养钵用水浇透，当水渗入到土层以后，在每个营养钵里撒种3-4粒，然后覆盖1.5厘米的薄土。
5、苗期管理
（1）温度管理
播种后出苗前，室内温度白天应保持在20-25℃，夜间应保持在15-16℃。在秧苗出土后，白天应保持在15-20℃，夜间应保持在13℃左右。
（2）水分管理
油豆角的秧苗比较耐旱，幼苗出土后应根据秧苗的长势情况及土壤水分情况，进行适当的浇水，但浇水应适量，避免使土壤过于潮湿，也不要使土壤缺水。
（3）定植管理
4月上旬，当大棚内的土壤温度达到并保持在10℃以上、苗龄达到25-30天、已生出2片复叶时可以进行定植，定植的密度应合理。一般情况下，可将株行距保持在30×60厘米，每公顷保苗12-15万株。
6、大田直播栽培
（1）整地选茬
将栽培地块在伏秋的时候进行翻耙，将残茬耙除、土壤耙平并深松起垄，符合播种的技术要求。为避免重迎茬，应尽量选择有机质含量大于或等于3%的麦茬或玉米茬进行油豆角种植。
（2）适时播种
5月上旬，当气温稳定在8-10℃时，可进行播种。将已经过挑选、药物拌种、催芽的种子每穴播种3-4粒，播后用地膜进行覆盖。播种时如遇干旱天气，可适当适量灌水，如果过量灌水会导致茎叶徒长。
（3）合理密植
由于品种不同，株行距也不相同。如果是晚熟的品种，可以适当增加定植的株行距，如果是早熟品种，应增加定植密度。一般情况下，大田播种时可将株行距定为30×60厘米，每亩可保苗6000-8000株。
（4）科学施肥
大田栽培油豆角，每公顷可施入有机肥3万公斤、生物肥300公斤、生物钾15公斤、生物磷15公斤。在当油豆角开始伸蔓以后，每亩应追施液体生物钾肥7.5公斤，科学施肥一方面可以促进豆角秧及荚的快速生长，另一方面可以促使豆角早熟并提高产量。
（5）田间管理
中耕培土：在秧苗出土后，应及时进行1次中耕培土，破除土壤的板结，使土壤处于疏松透气状态，有利于提升地温，为根系发育生长提供有利条件。定植缓苗后和开花期应进行第2次中耕，此次中耕以保墒为主要目的，有利于根系的健壮生长。中耕应结合除草进行，每年中耕培土除草为2-3次。
水肥管理：在秧苗出土后至开花前，可不用浇水，如果发现有缺苗应采取座水移栽的方式进行补苗。在油豆角进入开花结果期以后，应根据秧苗对水分的大量需求而增加灌溉量，保持田间水分充足。在进行搭架前可进行1次追肥，在垄沟内埋施腐熟的鸡粪200公斤。植株坐荚前应减少施肥量，而在结荚期应增加施肥量，施肥时注意氮肥的用量不可过多，应适当增加磷钾肥的用量。
秧蔓支撑：油豆角是蔓生作物，当秧苗生长至30厘米左右时，可用木棍搭设排架或人字架支撑秧蔓向上生长，也可以用吊绳的方式将秧蔓提起，以增加通风性和光照度，为油豆角生长创造良好的环境。
防止落花：在气温超过30℃或遇到大风，再加上秧苗养分不足、长势较弱时，极易引起落花现象发生。因此，应加强油豆角的田间管理，防止出现落花落果现象。实践证明，多施钾肥，可以有效防止落花。
7、病虫害防治
（1）病害
病害主要包括细菌性疫病、炭疽病、灰霉病、锈病及菌核病等，可采用农用链霉素、炭疽福美、速克灵、粉锈宁、菌核净等药剂，按适当比例配置成溶液进行喷施防治。
（2）虫害
虫害主要包括蚜虫、菜青虫、甘兰夜蛾及红蜘蛛等，可采用乐果、虫螨克等配置成药液进行喷施防治。
总之，油豆角是东北地区特有的蔬菜作物，栽培油豆角应掌握好选种、播种、栽培管理等各个环节，以确保作物健壮生长，获得高产。
2. 东北油豆角的做法视频
1.准备好原材料，豆角掰成小段待用
2.葱姜蒜切成末，泡椒切成小段
3.瘦肉剁成末
4.豆瓣酱剁细
5.肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀
6.锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用
7.锅里放入适量油，放入肉末翻炒
8.加入葱姜蒜末、泡椒翻炒均匀
9.加入煸炒好的豆角翻炒均匀
10.出锅了
3. 东北油豆角图片
可以啊。
东北的油豆角，营养丰富，不但可以炖着吃，还可以腌制成咸菜来吃。挑一些比较嫩的小一点的豆角，摘洗干净。起锅烧水，水开后，把豆角放里焯熟捞出，过凉水。然后晾晒到没有水为止。再起锅熬酱油，酱油里放葱，姜，盐等一些调料。熬开3分钟，放凉，倒进豆角里，过几天就可以吃了。
4. 东北油豆角的吃法
油豆角好吃的做法
1.油豆角洗干净，切成菱形块。肉肉切好，放入碗中加盐，淀粉，糖，料酒腌制一小会。
2.锅内加入油，略多些，烧热亨炒肉肉。
3.肉变色后加入豆角，多炒一会，至其呈深绿色，放洋葱大蒜，煸出香气出锅。
5. 东北油豆角的做法大全家常做法
1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。
（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。
（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。
（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。
（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。
（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。
（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。
（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。
6. 东北油豆角的做法大全集
原料：
长豆角300克
面粉一杯
盐少许
油适量
五香粉适量
做法：
1
将长豆角摘去虫眼的部分，清洗干净后放入开水锅中，加入少许盐，汆烫至变色变软。
2
将烫好的豆角捞出来，放入冷水中凉透，防止过度受热变黄。
3
将处理好的豆角捞出来，沥干水后切成便于入口的段。
4
面粉里撒入五香粉，加入适量水，拌成浓稠的糊糊。
5
将长豆角放入面粉中，拌匀，充分挂上糊糊备用。
6
烧开一锅水，将挂上糊糊的长豆角一根根放入锅中，中火炸至表面微微焦黄。
7
表面焦黄就可以捞出来了，沥干，稍微冷却食用
7. 油豆角 做法
做法如下：先在锅里放一些油（多一点），把炖好的肉切碎，然后加豆子炒，让豆子和油均匀接触，稍微变色，然后再加酱油或调味料，加水炖，一定要多炖，油豆子不熟是有毒的，一定要煮，加些碱，会软一点的。
油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。